CODILLOS DE CERDO A LA CERVEZA NEGRA

Hoy un platito alemán, un asado suculento y jugoso. ¡FELIZ AÑO NUEVO!.

INGREDIENTES:

2 Codillos de cerdo frescos
3 cebollas
6 puerros
2 Cervezas Negras
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Sazonamos los codillos al gusto, picamos las cebollas y los puerros. En una fuente de horno hacemos una cama con las verduras y ponemos encima los codillos. Rociamos con las cervezas y horneamos durante 60 minutos más o menos o hasta que estén dorados y la salsa haya reducido. Servir con puré de patatas.

MENU DE NAVIDAD

Para los novatos en esto de la cocina os dejo un pinchito de morcilla y dos básicos de Navidad: Cordero asado y patatas panaderas.

MORCILLA A LA MIEL EN HOJALDRE

INGREDIENTES:

1 Lámina de hojaldre
1 Huevo batido
1 Morcilla de Arroz
1 Manzana pequeña
1 Cucharada de miel
 Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Extendemos el hojaldre y cortamos círculos de la medida deseada, marcando otro circulo menor dentro sin llegar a cortar, pintamos con el huevo batido y horneamos 30 minutos. Reservamos.

En una sartén calentamos aceite, quitamos la tripa a la morcilla deshacemos y freímos, cortamos la manzana en trocitos pequeños y freímos junto a la morcilla, añadimos la miel y corregimos de sal al gusto.
Rellenamos los volovanes y servimos calentito.

CORDERO LECHAL ASADO

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

1/4 Cordero Lechal
2 vasos de agua
Sal

ELABORACIÓN:

Sazonamos el cordero al gusto, lo colocamos en la bandeja del horno con la piel hacia abajo añadimos el agua y horneamos en horno precalentado a 200º durante 1 hora y 3/4, cuando pase ese tiempo le damos la vuelta y horneamos durante 3/4 de hora, hasta que la piel este bien doradita.

PATATAS PANADERAS

INGREDIENTES:

Patatas
1 cebolla
3 Pimientos verdes
Aceite y Sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las freímos en abundante aceite caliente,  cortamos las cebollas y los pimientos en juliana y los freímos aparte, cuando estén las patatas añadimos las verduras y le damos unas vueltas todo junto.

BOQUERONES ASADOS

Harta de proteínas y aburrida de comer siempre lo mismo, se me ocurrió asar los boquerones ya que no puedo comer fritos, y ¡sorpresa! me encantaron. Y encima super fáciles.

INGREDIENTES:
500 Gr de Boquerones
1/2 vaso de limón
Un chirrin de aceite, solo enseñárselo si estaís a dieta
Sal y Perejil

ELABORACIÓN:

Limpiamos muy bien los boquerones, algunos pescaderos os lo harán.
Los ponemos en una bandeja de horno, espolvoreamos con sal y perejil a gusto, los rociamos con el aceite y los cubrimos con el limón. Hornear a 180º durante 25 - 30 minutitos.

PANETTONE DE CHOCOLATE

¡Ya está aqui la Navidad!Vamos a deleitarnos con un dulce navideño que tenia ganas de hacer desde hace tiempo. ¡FELICES FIESTAS!

INGREDIENTES:

3 Dl de Leche
1 paquete de 25 Gr de Levadura fresca
650 Gr de Harina
2 Huevos
2 Yemas
80 Gr de Azúcar
80 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1 cáscara de limón
1 cucharada sopera de ron
1 tacita de perlitas de chocolate

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Calentamos la leche, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar un poco. Disolvemos la levadura en la leche.
Añadimos 150 gr de harina y mezclamos, añadimos los huevos y las yemas y volvemos a mezclar. Dejamos reposar la mezcla hasta que doble su volumen.
Añadimos el azúcar, la mantequilla, la sal, la ralladura de limón y el ron.Mezclamos.Incorporamos las perlitas de chocolate.Añadimos el resto de la harina y volvemos a mezclar.
Untamos un molde de 20 cm con mantequilla y lo enharinamos. Lo cubrimos por fuera con papel vegetal que debera sobresalir por encima del molde, porque la masa sube mucho  y lo atamos con hilo de cocina.
Rellenamos con la mezcla y dejamos reposar unos minutos.
Horneamos durante 45 minutos más o menos.

PATATAS CON CHISTORRA

Preparamos un guiso para aliviar el frío, no es precisamente de dieta , pero.....¡que rico que está!.

INGREDIENTES:

500 Gr de Chistorra
6 Patatas medianas
1 bote de Guisantes
1 Cebolla
2 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite y rehogamos las cebolla picada hasta que dore, salteamos la chistorra, la reservamos y añadimos el tomate, le damos unas vueltas e incorporamos el vino, dejamos que reduzca un poco. Ponemos el refrito en una olla a la que añadimos la chistorra, las patatas cortadas en trozos y los guisantes, cubrimos con agua y cocinamos hasta que las patatas estén blanditas y reduzca la salsa.

TURRÓN DE CHOCOLATE

Se acerca la Navidad y este año estoy dispuesta a hacer mis propios dulces, así que manos al obra y a trabajar. Empezamos con este turroncito rico.

INGREDIENTES:

150 Gr de Chocolate con almendras
150 Gr de chocoñate con avellanas
200 Gr de Chocolate para postres
70 Gr de manteca de cerdo
80 Gr de arroz inflado chocolateado

ELABORACIÓN:

Troceamos los choclotes y los fundimos al baño María. Cuando este fundido añadir la manteca derretida unos segundos en el microondas, cuidado solo templada, mezclamos bien.
Añadimos el arroz y removemos bien. Verter sobre un molde de silicona rectangular e igualar la superficie.
Golpear el molde ligeramente sobre la encimera.Dejar reposar y enfriar.
Procurad que los chocolates sean de buena calidad, el resultado sera mejor.

LUBINA A LA SAL

Tenia muchas ganas de hacer un pescado a la sal, había oído que resultaban deliciosos, y es totalmente cierto, me ha sorprendido mucho, teniendo en cuenta que el pescado no es santo de mi devoción. Si tenéis oportunidad hacedlo.

INGREDIENTES:

2 Lubinas

1 Kg de Sal especial para cocinar a la sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente de horno hacemos una cama con sal y ponemos encima la Lubina, la cubrimos con más sal y remojamos esta sal con un poco de agua.

Horneamos 40 minutos.

Sacamos y con unos golpecitos rompemos la costra de sal y extraemos el pescado. Servimos con Mayonesa o la salsa que nos guste.

SALCHICHAS CON PIMIENTOS Y PREMIO

Vamos con unas salchichitas ricas, para que sean más sanas son de pollo y pavo que tienen menos grasas. Siempre las hago con vino blanco, pero para variarlas un poco les hice un refritito de pimientos.

INGREDIENTES:

500 Gr de Salchichas de pollo

1 cebolla mediana

1 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

2 Dientes de Ajo

Aceite y Sal

Vino Blanco

ELABORACIÓN:

Ponemos aceitito a calentar y partimos las verduras en trocitos , las rehogamos en el aceite caliente, cuando esten añadimos las salchichas, damos unas vueltas y cubrimos con vino blanco. Dejamos cocinar hasta que se reduzca la salsa.

Quiero darle las gracias a Nechy, visitadla en su blog, por este premio, tengo que pasarlo a otros blogs, como me resulta tan dificil lo dejo para que lo acepteis todos los que me visitais.
Gracias a todos.

TARTA 3 CHOCOLATES LIGHT

Hoy postrecito ligero, por aquello de no cebarnos antes de Navidad, y por seguir con el régimen, aunque cada vez está más difícil.

INGREDIENTES:

750 ml de Leche Desnatada

Edulcorante Líquido

Leche en polvo

9 hojas de gelatina

Cacao desgrasado 0%

ELABORACIÓN:

Ponemos 3 hojas de gelatina en remojo con agua fría.Calentamos 250 ml de leche con 2 cucharadas de edulcorante.Añadimos 2 cucharadas de leche en polvo e incorporamos las hojas de gelatina muy bien escurridas hasta que se disuelvan.Vertemos en un molde de silicona y ponemos a enfriar hasta que cuaje.
Cuando este cuajado hacemos la segunda capa, la hacemos igual pero sustituimos una de las cucharadas de leche en polvo por una cucharada de cacao.Dejamos enfriar hasta que cuaje.
Para hacer la tercera capa, hacemos lo mismo pero en vez de una cucharada de cacao ponemos 2 ó 3 para que quede más oscuro. Dejamos enfriar y desmoldamos.