SALTIMBOCA A LA ROMANA Y ARROZ A LOS 4 QUESOS

Esta recetita es tipica de Roma, es del programa "Pasta y Basta " de Canalcocina, en el que realizaban recetas italianas típicas, todas muy ricas e interesantes. Esta me gusto especialmente, y el resultado ha sido espectacular, todo un éxito en mi casa. Os la recomiendo, además es sencillisima y rápida. ¡Adelante!.

SALTIMBOCA:

INGREDIENTES:

500 gr de Filetes de Ternera

1 vaso de Vino tinto

1Vaso de consomé

Harina

Sal y Pimienta

Aceite

Salvia

ELABORACIÓN:

Se extienden bien los filetes y se salpimentan. Se pone un poco de aceite a calentar en una sartén. Se pasan los filetes por harina y se frién en la sarten, vuelta y vuelta. Cuando esten todos frititos se añaden a la sarten y se les echa el vino y lo quemamos, añadimos el consomé y la salvia. Dejamos reducir la salsa y servimos.

Se les puede poner una loncha de Jamón serrano por encima a cada filete, pero cosa rara, a mi me pilló sin nada de Jamón en casa. Espero que os gusten, están deliciosos.

ARROZ A LOS 4 QUESOS.

INGREDIENTES:

Arroz

1/2 cebolla

Parmesano

Mozarella

Gruyere

Chedar

Mantequilla

ELABORACIÓN:

Cocer el arroz, pochar la cebolla en mantequilla, añadir los quesos a la sarten y derretirlos a fuego bajo para que no se hagan una pelota, cuando esten añadir el arroz escurrido y emplatar, si queréis se puede gratinar.

Sencillo y rico, si te gusta el queso, claro.............