APERITIVOS FESTIVOS

Seguimos con el cumple de Lucia, os pongo algunos de los aperitivos que preparamos, a el rsto no me dio tiempo a hacerles fotos.

QUESO EN BACON: Queso de cabra envuelto en Bacon

RELLENITOS DE CHORIZO Y SALCHICHAS: Chorizo y salchichas frescas envueltas en masa de pizza.

ROLLITOS DE FAJITAS: 1.- Ensalada de cangrejo: Palitos cangrejo, lechuga, manzana y mayonesa
                                           2.- Ensalada de pollo: Pollo asado, piña y salsa rosa
                                           3.- Ensalada de jamòn: Jamón york, huevo duro y pepinillos

APERITIVOS INFANTILES

Ha sido el cumple de mi hija pequeña, buscamos por internet e hicimos estos originales aperitivos para la fiesta. Fueron un exito.

SANDWICHES MONSTRUOS

HUEVOS RELLENOS POLLITOS

¡ A QUE SON DIVERTIDOS!

BROWNIE CON OREOS

Mi hija Irene tiene debilidad por el chocolate, asi que, el brownie es uno de sus bollos preferido, y rizar el rizo es añadirle oreos; perdición absoluta.

INGREDIENTES:

200 Gr de Chocolate negro

160 gr de Mantequilla

3 Huevos

1 vaina de vainilla

165 de Azúcar moreno

2 cucharadas de Harina

1 Cucharada de cacao en polvo

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Derretimos la mantequilla, rallamos el chocolate y lo mezclamos hasta que este unido.

Vaciamos la vaina de vainilla, cascamos los huevos en un bol y batimos junto a la vainilla con las varillas eléctricas. Vamos añadiendo el azúcar en dos veces a los huevos, añadimos también la harina y el cacao en polvo y la pizca de sal. Mezclamos todo envolviendo con cuidado, mejor con la lengua. Partimos las oreo en cuatro, reservamos un puñado par decorar y el resto lo echamos a la mezcla.

Vertemos en un molde engrasado o de silicona  y ponemos el resto de las galletas por encima.

Horneamos a 180º durante 25 ó 30 minutos. No se debe hacer demasiado pues tiene que quedar muy jugoso por dentro.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Tenia muchas ganas de hacer este bizcocho, me rondaba desde hace tiempo, me ha sorprendido gratamente es tierno y superjugoso.

INGREDIENTES:

250 Gr de Zanahorias

200 gr de Harina

1 sobre de Levadura

125 ml de Aceite de Oliva

4 Huevos

200 gr de Azúcar

ELABORACIÓN:

Trituramos la zanahorias con el aceite. Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar, añadiendo la pasta de zanahoria. Mezclamos bien e incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

Engrasamos el molde y echamos la masa. Horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Sacamos dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.

CALLOS

Son la perdición de mi marido, y al pobre solo se los he hecho 2 veces desde que estamos juntos, siempre los come en casa de su madre o de la mía. Está vez me he animado y creo que le han gustado bastante.

INGREDIENTES:

1 Kg de Callos
1 Mano de cerdo troceada
1 punta de Jamón
1 Chorizo
1 Morcilla (yo no la uso, no nos gusta)
100 gr de tacuitos de jamón
Laurel
Pimentón
2 Cebollas
1 Cucharada de harina
1 Tomate
1 Cabeza de ajos
Sal
Aceite
Vinagre para lavar los callos

ELABORACIÓN:

Lavamos sucesivamente los callos con un chorrito de vinagre.
Ponemos los callos y la mano en una olla con la punta de jamón, 1 cebolla y la cabeza de ajos y cocemos durante 4 horas, desespumando continuamente.
Cuando estén casi hechos, hacemos un refrito en la sarten con la otra cebolla, taquitos de jamón, el chorizo en rodajas, 1 cucharada de harina, el pimentón y el tomate picadito. Se rehoga bien.
Sacamos de la olla la punta , la cabeza de ajos y la cebolla, se añade el refrito se rectifica de sal y de deja cocinar hasta que la salsa espese. Tienen que quedar sabrositos.

SOLOMILLO DE CERDO CON COSTRA DE PARMESANO

Receta rica y original, el solomillo da mucho juego y queda muy bien para una comida resultona.

INGREDIENTES:

4 Solomillos de cerdo
1 huevo
100 gr de Parmesano
100 gr de Pan rallado
Sal y pimienta
Aceite

ELABORACIÓN:

Salpimentmaos los solomillos y los sellamos en la sarten. Mezxlamos el pan rallado con el queso rallado y rebozamos los solomillos, batimos un huevo y rebozamos el solomillo en el. Volvemos a rebozar con la mezcla de queso y pan. Colocamos en una fuente de horno rociada con un poco de aceite y horneamos a 180º hasta que la costra este dorada.
Yo lo servi con una reducción de vino tinto y nata.

APERITIVOS VARIADOS

Os pido perdón por mi ausencia, pero tengo que confesar que estoy en plan vaguete y perezoso, pero no os preocupeis que lo remediare.
Tengo muchas recetas pendientes, empezaré por unos aperitivos para abrir boca.

PINCHO DE CHORIZO IBÉRICO

Rebanada de un buen pan, aceite de oliva, rodaja de tomate y choricito ibérico y un poco de orégano.

PINCHO DE ATÚN CON QUESO CURADO

Rebanada de pan, mayones, atún , queso curado y orégano.

PINCHO DE EMMENTAL CON BACON

Rebanada de pan, taco de emmental y bacon.