Pollo a la Praviana

Por el Día de la Madre mis nenas me regalaron un libro de cocina española , están todos los platos típicos de todas las regiones, y tambien hay algunos no tan conocidos, por lo menos por mi, entre estos últimos esta este Pollo, nos ha gustado mucho, seguro que lo repetiremos en alguna ocasión.

INGREDIENTES:
4 Cuartos de pollo o un pollo troceado.
125 gr de Jamón serrano
1 cebolla
1 vaso bien grande de Sidra
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 diente de ajo
pimienta
perejil
aceite
sal

ELABORACIÓN:

Pelar y picar la cebolla, hacer lo mismo con el ajo y el perejil. Cortar el jamón en tiritas. En una sarten honda y ancha calentar el aceite y freír el pollo sazonado , añadir la cebolla, el ajo, el jamón y sazonar con la sal y la pimienta. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir el pimentón y la sidra.
Cocinar una media hora, hasta que reduzca la salsa. Se le pueden añadir unos langostinos cocidos y pelados, le dan un toque muy rico.
Bueno pues eso es todo, ¡ a la mesa!, que lo disfrutéis.