BUÑUELOS DE VIENTO

Como no podia ser de otra manera en estas fechas cercanas a Todos los Santos hay que hacer unos buñuelitos, me imagino que en todas partes será igual, pero aqui en madrid es muy tipico; te los venden de rellenos de todos los sabores que se os ocurran. Yo no los he rellenado, por que no me atrevo, por si me los cargo, pero asi , sin rellenar, tambien están muy buenos. Vamos a ello.....

INGREDIENTES:

2 huevos batidos
50 gr de mantequilla
1/2 taza de harina
1/2 taza de agua

ELABORACIÓN:

En una cacerola ponemos el agua y la mantequilla, dejamos fundir la mantequilla y cuando comience a hervir se añade la harina de golpe, revolvemos rápidamente. Se tiene que hacer un engrudo que se separe de las paredes de la olla y se haga una bola.
Dejamos enfriar la masa e  incorporamos de poco en poco los huevos, tendremos que tener paciencia porque al principio no quiere mezclarse. Trabajamos hasta que quede homogéneo y al coger un poco de masa con los dedos al separarlos se estira sin romperse.
Con dos cucharitas hacemos bolas y las freímos en abundante aceite muy caliente. Se sacan , se escurren en papel de cocina y se rebozan con azúcar, se pueden rellenar como os he dicho de nata, crema, chocolate, etc...

                               
      Así se los preparo mi golosa Irene. Con chocolate y caramelo.