LOMO DE CERDO ASADO

Hoy una entradita de cerdo rica,rica. Compre un trozo de lomo para invitar a cenar a mis suegros y mi cuñada, no lo había hecho nunca así, entero. Así que estuve husmeando por la red, en libros, etc; al final encontré esta receta en una revista de cocina que rondaba por casa, no pensé que fuera a salir tan rica.El bacon lo deja muy jugoso y la salsa es muy sabrosa, por cierto,esta palabra trae cola en mi casa, mi marido dice que significa "salado" pero para mi significa "que algo tiene un sabor muy bueno",¿que os parece a vosotros?, por que por aquí no nos ponemos de acuerdo.
Vamonos a la receta.

                                 ¿A que tiene un buen corte?

                                Ya cortadito a falta de la salsa.

                                 ¿Que os parece con la salsa?

INGREDIENTES:

1 Kg de lomo de cerdo
250 gr de Bacon
1 vaso de vino blanco
Orégano
Romero
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharadita de Pimentón dulce
Sal y pimienta
50 ml de Aceite

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien de grasa el lomo. En una bandeja de horno echamos el aceite, el vino blanco el oregano y un poco de pimienta, lo reservamos.
Pelamos lo ajos, los machácamos, añadimos el pimentón y un poco de sal. Untamos la carne con esta pasta, y la metemos en al adobo reservado y dejamos marinar un par de horas.
Cuando pase ese tiempo, ponemos las lonchas de bacon sobrepóniendolas un poco.Escurrimos la carne ;reservando la marinada y colocamos el lomo sobre el bacon, envolviéndolo. Espolvoreamos con romeroy lo atamos con un hilo para que se quede con forma.
Precalentamos el horno a 180 º.
Cortamos las verduras y lo colocamos en el fondo de una fuente, ponemos el lomo encima y lo rociamos con la marinada. Horneamos 40 minutos. Pasado ese tiempo cuando la carne este echa, retiramos el lomo y triruramos las verduras con un poco de agua, la ponemos en un cazo y la reducimos un poco.
Cortamos el lomo en filetes y lo servimos con la salsa. Et Voila! un lomito asado bien rico.