DONUTS

Hoy teníamos ganas de algo dulce, y llevaba tiempo con ganas de hacer Donuts que he visto en muchos blogs, no recuerdo exactamente de donde cogí la receta, bueno lo dicho ¡ una de Donuts !.

Ingredientes:
500 gr de Harina de fuerza
 80 gr de azúcar
   2 sobres de levadura de panadería
250 ml de leche tibia
    1 huevo
    5 gr de sal
Aceite de girasol
  40 gr de Mantequilla

Glasa:
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar glass
3 cucharadas de agua

Cobertura de chocolate:
100 ml de nata liquida
  50 gr de chocolate de postres

Cobertura rosa:
100 ml de nata liquida
 50 gr de chocolate blanco
colorante rojo
virutas multicolor

Elaboración:

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal, mezclar bien, añadir la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Mezclar muy bien hasta que se despegue de las paredes del bol, entonces sacamos del bol y amasamos manualmente hasta que no se pegue a las manos, si es necesario añadir harina a poquitos, amasar 5 minutitos más o menos.
Hacer una bola y dejar levar tapada con un paño limpio, mas o menos 45 minutos.Tiene que doblar su volumen.Entonces estiramos la masa con un rodillo sobre un papel vegetal dejándola de 1 cm de espesor.
Cortamos los donuts, yo los he cortado con un vaso de boca ancha y los agujeritos con un tapón de una botella de agua. Ir colocándolos en una bandeja sobre un papel vegetal y dejar reposar otros 45 minutos o hasta que doble su volumen.
Ya están listos para freír, calentamos el aceite y freímos por tandas hasta que se doren.
Dejar escurrir sobre un papel de cocina y cuando estén templados decorar a gusto de cada uno.

Espero que os gusten por aquí nos hemos comido hasta los agujeritos.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Hoy vamos a comer a casa de los abuelos y de postre: una tartita rica, rica.A los que os guste el chocolate os va a encantar, porque es puro chocolate.

Ingredientes:
Base de galletas:
1 paquete de galletas María
60 gr de Mantequilla
1 cucharada de Cacao en polvo
20 ml de Leche

Relleno:
1 tableta de chocolate para postres
500 ml de Nata Liquída
1 tarrina de Philadelphia
75 gr de azúcar
100 ml de leche
2 sobres de cuajada.

Elaboración:
Trituramos las galletas, las mezclamos con el caco en polvo, añadimos la mantequilla derretida y la leche y hacemos una pasta con la que cubrimos la base de nuestro molde.

Reservamos un poco de la leche para diluir la cuajada.
Ponemos a hervir el resto de la leche con la nata y el azúcar, según se vaya calentando vamos añadiendo el chocolate a trocitos. Movemos muy bien hasta que se derrita todo el choco, después añadimos el queso y removemos muy bien hasta que no haya grumos, entonces añadimos la leche con la cuajada y sin dejar de remover lo dejamos que hierva unos minutitos.
Lo echamos sobre la base,previamente untada de margarina y al frigo. Se decora a gusto, yo he utilizado virutas de chocolate blanco.
¡a la mesa!.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Esta receta es de una revista de cocina, no la habia hecho nunca, la verdad es que a mi Golosa Irene le han encantado, aunque le puse un papel demasiado grande.....

Ingredientes:

250 gr de Harina
175 gr de Azúcar moreno
6 cucharadas de Cacao en polvo ( cuanto más puro mejor)
1 cucharadita de levadura
170 ml de Leche
2 Huevos
150 gr de Margarina
Perlitas de chocolate

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Mezclar la harina con la levadura, el cacao y las perlitas de chocolate, por otro lado mezclar el azúcar con la margarina derretida, la leche y los huevos, mezclar la harina con la mantequilla. Colocar los moldes de papel dentro de un molde especial para magdalenas, rellenar los papelitos con nuestra masa y hornear 20 minutitos.
sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

CALLOS CON GARBANZOS

¡Buenas! La entrada de hoy no esta elaborada por mi, si no por mi marido, Miguel, al que tambien le gusta mucho cocinar, juzgad vosotros mismos, ¡a que tiene una pinta estupenda!.

Ingredientes:
1 Kg de Callos
300 gr de Garbanzos
1 pata de Ternera en trocitos
250 gr de morro en trocitos
1 chorizo en taquitos
200 gr de Jamón serrano en taquitos
1 cabeza de ajos pequeña
Laurel
6-7 clavos
1 cebolla grande
6-7 granos de pimienta
1-2 guindillas
1 cucharadita de Pimentón
1/2 brick de tomate frito
1 cucharadita de harina

Elaboración:

Lo primero e importantísimo, poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
A partir de ahí ya podemos ponernos manos a la obra.
Cocer los garbanzos en la olla express con sal, granos de pimienta y 1/2 cebolla 20 minutos más o menos.
Mientras tanto lavamos y relavamos los callos y los dejamos en agua con vinagre 5 o 6 horas. Enjuagarlos muy requetebien.
Cuando ya esten superlimpios se ponen a cocer con el resto de la carne, el laurel, la cebolla con los clavos clavados y la cabeza de ajos.En la olla express tardan 45 minutos.
Vamos haciendo el sofrito, freimos la cebolla, cuando este echamos el chorizo, el jamón y las guindillas, cuando este, freimos el poquito de harina y el pimentón. Añadimos la salsa de tomate y un poquito del caldo de cocer los callos.Retiramos de la olla  la media cebolla, el laurel y los ajos.
Añadimos el sofrito a la olla y lo dejamos cocer hasta que la salsa espese, se añaden los garbanzos y se cuece todo junto 5 minutos más o menos.
Esta mucho más rico de un día para otro.

BOLLITOS DE CANELA Y DE CHOCOLATE

Como siempre, algo dulce para mi golosa Irene, la verdad es que están de vicio. Normalmente los hago de azùcar,  pero el otro día se me ocurrió cambiarlos un poco, les añadí canela y choco y aquí está el resultado.

Ingredientes:
550 gr de Harina de Fuerza
125 gr de Margarina
125 gr de Azúcar
200 ml de Leche
25 gr de Levadura fresca
2 Huevos
Canela
Chocolate en perlitas


Elaboración:
Derretir la margarina y mezclar con la leche, dejar templar y desmenuzar la levadura sobre la mezcla, deshacer muy bien. Ir añadiendo el azúcar, los huevos y la harina.
Repartir en dos mitades, a una añadirle canela y a la otra las perlitas de chocolate, amasar hasta que este homogénea.
Dejar en reposo hasta que doble su volumen.
Enharinar la mesa y volver a amasar, darle la forma que queramos, colocar en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y volver a dejar que doble su volumen.
Precalentar el horno a 250º y hornear 5 minutos.
Sacar , pintar con mantequilla derretida y rebozar con azúcar, dejar enfriar.
Yo solo he rebozado los de canela, los de choco los he dejado tal cual.
Estan muy tiernos y ricos , ¡probadlo!.

SETAS AL AJILLO

Esta noche tocan setas, al ajillo que a mi marido le encantan, la verdad que estan bien ricas. Y encima son sencillisimas de hacer.

Ingredientes :

 500 gr de Setas

1 vaso de vino blanco

Jamón picado

Ajo 

Sal y Pimienta

Elaboración:

Se rehogan los ajo picaditos y el jamoncito, se salpimentan las setas y se rehogan con los ajos y el jamón, cuando esta rehogadito se echa el vino y se cubren con agua, se deja cocer una 1/2 hora. Y ya esta, ¿a que es facil?.

PASTEL DE PAN BIMBO

Anoche hice este pastel de pan Bimbo para cenar, en casa nos encanta, lo hago de ensaladilla rusa , pero el de ensalada de cangrejo tambien esta delicioso, pero a mi esposo no le gusta el cangrejo, que se le va a hacer.....

Ingredientes:

Pan Bimbo

Mayonesa

Tomate frito

Atún en aceite

1 Bote de macedonia de verduras

Huevo cocido

Elaboración:

En una fuente rectangular se cubre el fondo con pan bimbo, se mezcla el atún con el tomate frito y se cubre la capa de pan,se pone otra capa de pan , se hace una ensaladilla rusa y se cubre la 2ª capa de pan con ella.

Sobre la ensaladilla se pone otra capa de pan.

Se le da la vuelta al pastel sobre una fuente, se cubre con mayonesa, si es casera esta muchísimo más rico, y se decora al gusto de cada uno.

Esta buenísimo, yo lo aprendí de mi suegra que lo hace desde hace muchos años.

¡Que aproveche!

PALMERITAS DE AZÚCAR

Esta mañana saque del congelador un paquete de hojaldre del Dia, para hacerle algo a mi golosa, Irene, así que mientras se hacia la fideua le he hecho estas mini palmeritas de azúcar. Pero mientras las hacia ha llegado mi cuñada " la gordita", que esta ya de 7 meses, y según las iba sacando se las iba comiendo, me parece que han quedado seis. Todo sea por "Claudia".

Ingredientes:
1 Paquete de hojaldre congelado marca Día
Azúcar
1 Huevo batido
Azúcar vainillado

Elaboración:

Se descongela y se estira la masa, hasta que quede un rectangulo, se espolvorea abundantemente de azúcar, y se va enrollando de cada extremo hacia el centro para darle la forma de palmera. Se van cortando las palmeritas, se ponen en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal,  se pintan con el huevo y se espolvorean en abundancia con el azúcar vainillado.
Al horno precalentado a 200 º unos 20 minutos.

FIDEUA

No sabia que hacer de comida y mi hija pequeña ,Lucia, me ha dado la idea: Fideua.
Es un plato sencillo de hacer y muy agradecido de comer. Así que ¡ahí va!.

Ingredientes:

500 gr de Fideos Fideua
300 gr de Sepia o calamar
250 gr de Gambas
1 1/2 Lt de Caldo de pescado
1 Cebolla
2 Cucharadas soperas de tomate triturado
Ajo en polvo
Perejil seco
Colorante

Elaboración:
En una cazuela bajita se pone a dorar la sepia, cuando este se añaden las gambas, se reserva.
en ese mismo aceite se sofrie la cebolla, cuando este transparente se añade el tomate se frie unos minutos y se le añade el pescado, se cubre con el caldo de pescado. Cuando empieza a hervir se echan los fideos se rectifica de sal, y se le añade el  ajo, el perejil y el colorante, y se deja cocer unos 7 minutos.. Se deja reposar un minuto y a la mesa ...........¡que rico!

Lasaña de carne

Hoy os dejo una Lasaña de carne picada que en mi casa hace las delicias entre todos.

Ingredientes:

12 Placas de Lasaña precocida
500 gr de Carne picada de ternera ( o de la que os guste)
1 Lata de Foiegras "La Piara"
1 Cebolla
Tomate frito
Queso en Lonchas
Queso rallado
Orégano

Para la Bechamel:
500 ml de Leche
2 Cucharadas soperas de Harina
Nuez Moscada



Elaboración:

Se ponen en remojo las placas de Lasaña, mientras tanto cocinamos la carne.
En una sarten se sofrie la cebolla picadita, se añade la carne picada y se frie, cuando este hecha se añade la lata de foiegras, se cocina hasta que se mezcle bien, se rectifica de sal y se le añade orégano a gusto.
Entonces se incorpora el tomate frito, la cantidad, a vuestro gusto.En mi casa les gusta con bastante tomate.

Hacemos una bechamel, por si alguien es profano en el asunto, Se pone un poco de aceite en una sarten, se tuesta la harina en el, cuando este doradita se va añadiendo poco a poco la leche y removiendo constantemente,mejor con unas varillas, se cocina hasta que este espesita, se rectifica de sal y se le añade un poquito de nuez moscada.

Empezamos a montar la Lasaña, se unta la fuente con mantequilla, ponemos la 1ª capa de pasta, a continuación 1 capa de carne,2ª capa de pasta,encima de ella Queso en lonchas y bechamel cubriendolo, 3ª capa de pasta, encima otra capa de carne y terminamos con otra capa de pasta. Lo napamos con la bechamel que nos queda y cubrimos con el Queso rallado.

Metemos al horno precalentado a 190 º hasta que el queso rallado este bien fundido, y ¡ a comer!.

Tarta de chocolate blanco

Hoy he hecho un postrecito especial por ser el Día del Padre, una tarta de chocolate blanco.
La receta es del blog de Cris, esta riquisima, pero la próxima vez le voy a poner menos queso, me parece que me pase y sabe más a queso que a chocolate blanco.

Ingredientes:
Base:

- 200 gr de Galletas Digestive o Maria
- 100 gr de Mantequilla

Crema:
- 250 gr de Chocolate Blanco
- 400 gr de Nata para montar
- 250 gr de Leche
- 2 Sobres de Cuajada
- 1 tarrina de Queso Philadelphia
- 2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas, se ponen en el molde, presionando un poquito para que se afirme y reservamos en la nevera.

Se pone a calentar en un cazo la nata y la leche, se le va añadiendo el chocolate a trocitos, cuando este bien mezclado se añade el queso ( una tarrina pequeña, que yo use una familiar, y me pase de queso ), la cuajada y el azúcar, yo lo tuve que batir con la batidora por me quedaban grumillos del queso.
Seguimos removiendo unos minutos, no tiene que llegar a hervir.
Volcamos la crema sobre la base y la metemos a la nevera hasta que cuaje.
Y se fini, tartita para el Día del Padre en un plisplas.

Gracias Cris, esta muy rica.

Roti de Pollo en Pepitoria "de mi madre"

Hola a tod@s, hoy os dejo una recetita de pollo en pepitoria como lo hace mi madre, esta de vicio, para mojar pan hasta hartarse, lo he hecho con un roti que encontre el otro dia en el DIAMARKET de mi barrio. Espero que os guste tanto como en mi casa.

Ingredientes:
- 2 Rotis de Pollo
- 1 Cebolla hermosa
- Vino blanco
- 2 huevos
- Un poquito de harina para rebozar
- 1 vaso de caldo de pollo
- Sal y Pimienta
- Almendras picadas (de Mercadona)

REALIZACIÓN:

Se pasan los Rotis por harina, se les sacude el exceso de esta. Se frien en una olla hasta que esten doraditos y se reservan.
En el aceite de dorar los Rotis se frie la cebolla cortada en juliana,cuando este transparente se añade el vino blanco, se deja cocer unos minutitos, en mi caso este sofrito lo paso por la batidora, ya sabeis a las niñas y al Papa no les gusta encontrarse los trozos de cebolla.
Se ponen los Rotis en la olla de nuevo y se cubren con el refrito, el vaso de caldo y si hace falta se añade agua hasta cubrirlos.Se le echan las almendras picadas y se pone a cocer hasta que la salsa este espesita.
Hay que cocer los huevos y cuando este el guiso se añaden la yemas desmenuzadas, yo le hecho todo el huevo picado por que a mis niñas les gusta mucho.
Los Rotis son alternativos, esta receta se hace en realidad con gallina o pollo.
Espero que os guste................

Tarta mousse de chocolate

Esta deliciosisima tarta es originaria del Blog de Irene, visitadlo tiene unas recetas de rechupete. Esta desde luego, es fabulosa. Pinchad aqui para visitarla: lacocinadeirene.blogspot.com

Ingredientes para la base:
- 200 gr de Galleta Maria o similar
- 6o gr de Avellanas
- 95 gr de Mantequilla en pomada

Ingredientes para la mousse de chocolate:
- 200 gr de chocolate en tableta
- 400 ml de nata para montar
- 3 claras de huevo
- 1/2 vasito de Frangelico, yo no le puse licor, por los peques.
- 8 hojas de gelatina
- 100 gr de Azúcar

Ingredientes para la cobertura:
- 150 gr de chocolate para postres
- 1 cucharada y media de Mantequilla
- 200 ml de nata

PREPARACIÓN DE LA BASE:

Se trituran las galletas con las avellanas.Cuando esten bien picaditas se añade la mantequilla en pomada y se mezcla muy bien. Después echar la mezcla en un molde desmoldable untado de mantequilla, aplastar y cubrir bien el fondo con la mezcla.

PREPARACIÓN DE LA MOUSSE DE CHOCOLATE:

Se pone el chocolate troceado en un bol al Baño Maria.
Mientras tanto hidratar las hojas de gelatina en agua fría, cuando esten se secan y se echan al chocolate fundido.Incorporarlas bien.Montar la nata con la mitad del azúcar.Hacer lo mismo con las claras con la otra mitad del azúcar.
Mezclar las claras con el chocolate, con movimientos envolventes, cuando este bien mezclado hacer lo mismo con la nata montada, si se quiere añadir el licor.
Echar la mousse en el molde sobre la base de galletas y meter a la nevera al menos 5 horas.
Cuando este cuajada echarle por encima la cobertura de chocolate y meter de nuevo a enfriar, decorar al gusto.

PREPARACIÒN DE LA COBERTURA:

Poner la nata a cocer.Cuando empiece a hervir añadir el chocolate en trocitos y la mantequilla.Mezclar muy bien, cuando este tempaldo verter sobre la mousse.

GALLETAS AMERICANAS CON PEPITAS

Aqui os dejo mi primer aporte, la receta es del programa de Canal Cocina "Las recetas de Annie" que se dedica a la recetas tradicionales americanas.

INGREDIENTES:
- 515 gr de Harina
- 200 gr de Azúcar Blanquilla
- 220 gr de Azúcar moreno
- 2 huevos batidos
- 228 gr de Mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de Vainilla
- 1 cucharadita de Levadura
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 1/2 cucharadita de Sal
- 340 gr de perlitas de chocolate( Mercadona)

Precalentar el horno a 175º.
Batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar blanco, cuando este bien mezclado añadir el azúcar moreno y batir bien. Añadir los huevos batidos y la esencia de vainilla,mezclar bien.
Tamizar la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato.
Incorporar la mezcla de la mantequilla a la harina, mezclar muy bien, añadir las perlitas de chocolate e integrarlas a la masa.
Hacer montoncitos con la masa y colocarlas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal o de horno.
Hornear 12 minutos a 175 º.
Estan deliciosa, ya vereis.