CALDERETA DE CORDERO

Esta receta es una de las favoritas de mi marido, sobre todo por los buenos recuerdos que nos trae de un gran amigo que ya no esta entre nosotros, y que siempre que ibamos al campo a comer nos hacia una caldereta, ¡que recuerdos, como pasa el tiempo!. Bueno no quiero ponerme sentimental, que soy de lágrima facilona.
Gracias a todos por felicitarme ayer, dia de mi cumple, 43 tacos ya, casi nada, me repito de nuevo, ¡como pasa el tiempo!, aunque en este caso lo bueno es ver pasar los años , aunque nos hagamos viejos.
Os pongo la recetita, que al final me hundo en la miseria.
Aqui os dejo esta riquisima Caldereta de cordero......................

INGREDIENTES:

1 Kg de cordero en trocitos
1 Cebolla hermosa
1 Pimiento rojo
4 Patatas
1 lata de guisantes
100 gr de Salsa de tomate
1 Hoja de Laurel
2 Dientes de Ajo
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

Le pedimos al carnicero Cordero para Caldereta, para que nos lo parta como debe ser.
Salpimentamos la carne, lo doramos en una cacerola y lo reservamos en un plato.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos, el pimiento, la salsa de tomate y el laurel.Cuando este pochadito le añadimos el vino e incorporamos el cordero, lo cubrimos con agua, lo cocemos al menos media hora. Cuando pase ese tiempo le echamos las patatas y los guisantes y lo dejamos cocer otros 20 minutitos o hasta que el caldo haya reducido, tiene que quedar espesito.
Y eso es todo, aprovivionaos de una buena barra de pan y preparaos para disfrutar.