MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

Hoy otra de magdalenas, las encontré en el blog de Sebeair que tiene unas recetas fantásticas. Llevaba probando recetas de magdalenas ni se sabe, y no encontraba la receta perfecta, o no me subían bien, o se ponían duras rápidamente o el sabor no me convencía, en fin que no me quedaban como yo quería, hasta que encontré la receta ideal gracias a Sebeair, como podría explicarlo : "son perfectas", las mejores que he probado hasta ahora y será difícil superarlas. Aquí os las presento con un gran  "TACHA CHA CHAN.....", espero que os gusten tanto como a mi.

INGREDIENTES:

2 Huevos
175 gr de Azúcar
60 gr de Leche
190 gr de Aceite de girasol
210 gr de Harina
1 sobre doble de gaseosas
La ralladura de un limón

ELABORACIÓN:

Sebeair las hizo con Thermomix, pero yo no soy tan moderna, al contrario más bien tradicional, así que esta es la adaptación.
En una jarra ponemos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora hasta que este cremosito, añadimos la leche y el aceite y batimos un poco más, incorporamos la Harina, el sobre de gaseosa y la ralladura de limón y batimos muy bien hasta que nos queda una masa espesita. La dejamos reposar en la nevera por lo menos un par de horas.
Colocamos los moldes de papel en la bandeja para magdalenas para horno y los rellenamos con la masa hasta casi el borde e intruducimos en el horno precalentado a 250 º, al meterlas bajamos a 210º y horneamos unos 15 minutitos, se pueden cubrir con azúcar  por encima, quedan más ricas. Comprobamos que estén echas con un palito de brocheta, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Disfrutadlas por que son las mejore magdalenas caseras que he probado nunca ¡ UNA DELICIA!.