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jueves, 20 de septiembre de 2012

RABO CON GUISANTES

Hola a tod@s, seguimos adaptándonos a la rutina del nuevo curso, poco a poco. Hoy os preparo un rabito de ternera rico y facilito. Espero que os guste.


INGREDIENTES:

1 Rabo de ternera
Harina para rebozar
250 ml de Caldo de carne
250 ml de Vino Tinto
1 cebolla
Guisantes de lata
sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los trozos de rabo , los pasamos por harina y los freímos hasta que se doren.
Rehogamos la cebolla cortada en trocitos, le añadimos el caldo y el vino, si nos parece lo trituramos.
Incorporamos el rehogado al rabo en una olla, si hace falta añadimos agua hasta cubrir. Guisamos hasta que la carne este tiernecita y la salsa haya espesado, cuando casi este listo añadimos los guisantes. Rectificamos de sal si es necesario.
Y listo para servir.

lunes, 3 de septiembre de 2012

Por fin Septiembre.....Bollos de leche

Por fin llegó Septiembre, adios a los terribles calores y a esperar al otoño. Que ganas tenis de volver por aqui, os he echado mucho de menos, tengo que confesar que este verano no he cocinado demasiadas cosas nuevas, pero alguna hay. Entre el trabajo y el calor he estado muy vaga, es que el verano me aplatana mucho. No puedo con el, lo mio es el invierno.
Os dejo unos bollitos de leche rellenos de chocolate, hechos para mi preciosa Irene, que como ya sabeis es el alma golosa de mi casa. ¡Disfrutadlos!


INGREDIENTES:

500 gr de Harina de fuerza
12 gr de Sal
100 gr de Azúcar
25 gr de Leche en polvo
250 ml de Leche fresca
50 gr de Mantequilla blanda
1 Huevo
25 gr de Levadura fresca
1 tableta de chocolate
Para pintarlos:
1 Huevo
un poquito de leche

ELABORACIÓN:

Calentar la leche en el micro y diluir en ella la levadura ,batimos el huevo y lo añadimos.Incorporamos la mantequilla, el azúcar y la leche en polvo.
Mezclamos la harina con la sal y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos bien. Amasamos hasta que quede una masa manejable y no pegajosa, si hace falta añadir un poco más de harina.
Cortamos porciones, las rellenamos con una onza de chocolate y los colocamos sobre un papel de horno tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 45 minutos.
Cuando pase ese tiempo les hacemos un corte y los volvemos a tapar, dejamos reposar 90 minutos más tapados con el paño húmedo.
Al cabo de ese tiempo los pintamos con el huevo batido mezclado con un chorrito de leche.
Precalentamos el horno a 250º con un bol de agua dentro para producir vapor. Cuando este caliente bajamos la temperatura a 230º y horneamos los bollitos 12 minutos, hasta que se doren.
Dejamos enfriar en una rejilla.