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jueves, 24 de enero de 2013

PINCHOS FÁCILES

Seguimos con los pinchitos, los dos son de pescado y encima super fáciles.

PINCHO CREMA DE ATÚN


INGREDIENTES:

2 Latas de atún en aceite
1 Lata de anchoas
1 huevo duro
1 Pimiento del piquillo

ELABORACIÓN:

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos, si queda muy espeso le podemos añadir un chorrin de aceite de oliva.
Untamos sobre rodajas de pan finitas y decoramos con unas gotitas de Ketchup.

PINCHO DE SALMÓN


INGREDIENTES:

100 gr de Salmón ahumado
12 langostinos
Mayonesa, si es casera mejor
12 Panecillos de ajo y perejil

ELABORACIÓN:

Hacemos la mayonesa, en el vaso de la batidora ponemos un huevo, un pellizco de sal, un chorrin de zumo de limón y 100 ml de aceite, a mi me gusta más con aceite de girasol, y batimos dejando la batidora en el fondo hasta que empiece a cuajar , entonces ya podemos mover arriba y abajo, probamos y corregimos de sal y limón al gusto. Si queda muy liquida necesita más aceite.

Untamos los panecillos con mayonesa, ponemos salmón y encima un langostino pelado. Fácil y muy rico.

lunes, 21 de enero de 2013

CHISTORRA A LA SIDRA

Hoy vamos con un pincho de categoría, además en esta ocasión le he añadido panceta adobada.
Lo mejor pa el colesterol.



INGREDIENTES:

200 gr de Chistorra
200 gr de panceta adobada
1/2 botella de Sidra

ELABORACIÓN:

Ponemos en la cazuela de barro la chistorra y la panceta cortada en trocitos y rociamos con la sidra, ponemos al fuego y dejamos cocinar hasta que se reduzca la sidra. ¡De vicio!

viernes, 4 de enero de 2013

PAVO ASADO "JUANI"

La  entrada de hoy es de una amiga, Juani, a la que pase la receta del Pavo asado, la hizo el día de Nochebuena. Son unos pavos caseros, criados por su padre con todo el cariño.
Como no podía ser de otra manera, y como lo prometido es deuda  la publico para ella, además le quedo de escándalo. Un besote muy grande desde aquí para ti y tu familia, ¡espero que nos veamos prontito!.


INGREDIENTES:

1 Pavo limpio más los menudillos
2 limones "zumo"
200 gr de Mantequilla
300 gr de carne picada de ternera
250 gr de Paté de higado de cerdo
150 gr de Aceitunas negras deshuesadas y picadas
250 gr de miga de pan
150 gr de nueces picadas
1 cucharadita de pimienta en grano
2 huevos
1 dl de vino de Oporto
0,5 dl de leche
200 gr de bacon en lonchas finitas
sal y pimienta



ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Frotamos el pavo con sal y el zumo de limón.
Derretimos la mitad de la mantequilla y pintamos con ella el pavo por dentro y por fuera. Ponemos el resto de la mantequilla en una cazuela al fuego. Añadimos los menudillos, la carne picada y el paté. Salpimentamos y cocinamos 20 minutos.
añadimos a la mezcla de carne las aceitunas, la miga de pan, las nueces, la pimienta en grano y los huevos; mezclamos todo bien. Rociamos con el Oporto y la leche y removemos hasta obtener una masa homogénea.


Rellenamos el pavo con esta masa y cosemos la abertura con hilo de cocina para que no se salga nada.
Cubrimos el pavo con las lonchas de bacon, incluidas las patas.


Untamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos el pavo. Lo asamos durante dos horas y media. Cuando falten 20 minutos para que esté, quitamos el bacon y dejamos que se termine de asar. Servimos.


Espero que os haya gustado, como podeis ver tiene un aspecto estupendo, mi amiga Juani le puso una guarnición de judias verdes y patatas.

Aqui os presento a la artista trinchando el pavo (es la del pelo claro).


¡FELIZ NOCHE DE REYES! A ver si hay suerte y los Reyes cumplen todos nuestros deseos, bueno por lo menos alguno ¡que tampoco es tanto pedir!

miércoles, 2 de enero de 2013

NEVADITOS Y OTROS DULCES NAVIDEÑOS

Estos dulces Navideños son los favoritos de mi golosa Irene, este año nos hemos atrevido a hacerlos nosotras mismas , y he aquí el resultado. Además siguiendo con nuestra tradición hemos hecho galletas y trufas para compartir con los compis y Profes del Cole.



NEVADITOS

INGREDIENTES:

500 gr de Harina
200 gr de Manteca de Cerdo
125 gr de Vino Blanco
1/2 cucharadita de sal
50 gr de Azúcar
Azúcar Glass para decorar

ELABORACIÓN:

Ponemos la manteca en un bol grande y la derretimos en el micro sin que llegue a fundirse, la metemos unos segunditos y cuando se ablande la sacamos y la removemos con una cuchara.
Incorporamos a la manteca los demás ingredientes y mezclamos muy bien. Cuando este bien mezclado amasamos hasta que la masa no se pegue a las manos.
La dejamos reposar en la nevera, mejor de un dia para otro.
Pasado ese tiempo la estiramos con el rodillo dejandola de 1`5 cm  de grosor y cortamos con un molde redondo los nevaditos.
Precalentamos el horno a 180º el horno, colocamos lo nevaditos en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Horneamos 25 minutos hasta que esten ligeramente dorados.
Los sacamos del horno y elpolvoreamos con el azúcar glass.




GALLETAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

65 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de Azúcar
1 Huevo
2 cucharadas soperas de agua
250 gr de Harina
80 gr de Almendras molidas

Para la glasa:
200 gr de Azúcar glass
1 clara de huevo

ELABORACIÓN:

Batimos la mantewuilla con el azúcar, añadim,os el huevo y el agua, mezclamos bien y añadimos la harina y la almendra. Mezclamos bien y amasamos. Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y cortamos las galletas con cortapastas navideños. Cubrimos la bandeja del horno con paprel vegetal y colocamos las galletas sobre el, horneamos durante 12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Para preparar laglas mezclamos la clara de huevo con el azúcar glass y teñimos de los colores que deseemos. Decoramos las galletas a nuestro gusto.

La receta de las trufas la podeis encontrar aquí.