MUFFINS DE ARANDANOS Y CHOCO BLANCO

Hoy otra dulce, ya sabéis que mi hija mayor, Irene, es una golosa empedernida y siempre está pidiendo dulce, así que no me queda más remedio que sufrir en silencio mis ganas de azúcar y prepararle estas delicias, que yo por supuesto, fiel a mi régimen, ni cato.

INGREDIENTES:

280 gr de Harina

1 cucharada de levadura en polvo

115 gr de azúcar moreno

150 gr de arándanos frescos o deshidratados

100 gr de pepitas de chocolate blanco

2 huevos medianos

250 ml de leche

6 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharadita de extracto de vainilla

ralladura de un limón

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C, preparamos una bandeja para magdalenas con sus papelitos correspondientes. Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco grande.

Incorporamos el azúcar ,los arándanos y las pepitas de chocolate.

Batimos ligeramente los huevos en un cuenco grande y agregamos la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos un poco todo esto con la harina, pero sin trabajarlo demasiado.

Repartimos la mezcla en los papelillos. Horneamos durante 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio. Colocamos en una rejilla para que se enfríen. 

MUFFINS DE CHOCO Y DE MERMELADA DE FRAMBUESA

Hola, hoy la entrada va de dulce ,en mi casa no puede faltar porque tengo una golosa siempre rondandome, mi hija Irene, y siempre esta pidiendo cositas ricas.

Esta recetita es  una variación de otra de Bea, le doy las gracias desde aqui, visitadla tiene un blog genial con unas fotos preciosísimas.

INGREDIENTES:

250 GR de Harina

155 GR de Azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

125 gr de Mantequilla en pomada

2 Huevos

Para el relleno:

Perlitas de chocolate ( de Mercadona)

Sirope de chocolate

Mermelada de Frambuesa

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200º sólo por la parte de abajo, he hecho varias pruebas y me parece que así suben mejor, no se......

Mezclar en un bol la harina con la levadura, la sal, la canela y el azúcar, por otro lado mezclar los huevos con la margarina, juntar las dos mezclas y mezclar con cuidado de no dar más de 10 ó 15 movimientos, añadir la perlitas de chocolate, dejar reposar 1/2 hora más o menos.

rellenar los moldes hasta la mitad y echar el relleno de choco o mermelada ( un poquito en el centro), terminar de rellenar hasta 3/4 de la capacidad del molde.

Hornear 20 minutos, comprobar con un palito que estén hechos, si sale limpio están listos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Y ya podeis degustar estos deliciosos muffins, son los segundo que hago y todavia no les tengo cogido el punto muy bien, pero estan buenísimos de sabor, espero que la próxima vez me suban un poco más.

Creo que depende mucho de la temperatura del horno, por que la segunda hornada subieron bastante más que la primera.

Hasta mañanita....................

MUFFINS DE CHOCOLATE

Esta receta es de una revista de cocina, no la habia hecho nunca, la verdad es que a mi Golosa Irene le han encantado, aunque le puse un papel demasiado grande.....

Ingredientes:

250 gr de Harina
175 gr de Azúcar moreno
6 cucharadas de Cacao en polvo ( cuanto más puro mejor)
1 cucharadita de levadura
170 ml de Leche
2 Huevos
150 gr de Margarina
Perlitas de chocolate

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Mezclar la harina con la levadura, el cacao y las perlitas de chocolate, por otro lado mezclar el azúcar con la margarina derretida, la leche y los huevos, mezclar la harina con la mantequilla. Colocar los moldes de papel dentro de un molde especial para magdalenas, rellenar los papelitos con nuestra masa y hornear 20 minutitos.
sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.