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martes, 28 de junio de 2011

Rollitos de Hojaldre de jamón y queso

Estos rollitos son el vicio de mi hija Irene, se los hice por su cumpleaños y hay que pararla según salen del horno, porque no deja títere con cabeza. Como podréis comprobar son facilísimos de hacer, y están ricos, ricos. Están mejor recién hechos.¡que aproveche!


INGREDIENTES:
1 Lámina de hojaldre fresco
8 o 9  lonchas de queso al gusto, en mi caso Havarti.
4 ó 5  lonchas de Jamón de york, en mi caso Campofrío
1 Huevo batido
Especies si se quiere.
Semillas de Sésamo y amapola.
ELABORACIÓN:

Desenrollar la lámina de hojaldre, dejarla sobre el papel en el que viene, pintarla con huevo batido y espolvorearla con especies si se quiere, orégano, tomillo o lo que os guste, o nada, vosotros vereís.
Cubrirla con las lonchas de queso, y con el jamón de York, enrollarla sobre si misma con ayuda del papel.
Cuando este enrollada, cortar rodajitas de un dedo de grosor, ir colocándolas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal , pintar la superficie con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo o de amapola.
Hornear unos 20 minutos o hasta que estén doradas, eso depende de cada horno.
Vereis que delicia tan sencillita de hacer.

lunes, 27 de junio de 2011

Nuevo Blog

Hola a tod@s la entrada de hoy es para inaugurar otro blog en el que me voy a dedicar a la Repostería Erótica, me voy a embarcar en este viaje con una amiga que va a abrir un sexshop en Chueca, a ver si tenemos suerte y nos va bien el negociete, espero que os guste tanto como este, en el que seguiré con mis recetitas.
O dejo el enlace, todavía hay pocas entradas pero poco a poco ira creciendo. Un saludito a tod@s.

                                            dulceandpicante.blogspot.com

martes, 21 de junio de 2011

Empanada de lomo

Esta recetita es tipica gallega, donde hacen las mejores empanadas del mundo mundial, desde aqui un beso a mis chic@s de Vigo, a los que espero ver dentro de poquito tiempo y disfrutar con ellos de su maravillosa tierra.
Bueno no hace falta divagar más, nos ponemos manos a la obra.........



INGREDIENTES:

Para la masa:
300 gr de Harina
1 sobre de levadura de panadería
100 ml de aceite de oliva
100 ml de agua
una pizca de sal
1 yema de huevo

Para el relleno:
1 cebolla grande
1/2 kg de lomo de cerdo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de pimenton dulce
2 pimientos morrones
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta


ELABORACIÓN:
Mezclamos en un bol la harina, la levadura y el agua tibia. Añadir el aceite y la sal. Mezclar y amasar hasta que quede una masa fina y compacta. Dejarla en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
Machacamos en un mortero los dientes de ajo, añadimos el orégano, el pimentón y una cucharada de agua. Metemos el lomo en este adobo y lo sazonamos a gusto.
Picamos la cebolla y el pimiento en juliana, lo sofreímos en un poco de aceite a fuego lento, para que se ablande pero no se dore.
Cuando el sofrito este blandito se añade el lomo y echamos el vaso de vino blanco. Rectificamos de sal y dejamos que reduzca, tiene que quedar caldoso para que la empanada este jugosa.

Estirar la masa con un rodillo y cubrir con la mitad de la masa una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada, cubrir el fondo y los laterales.
Rellenar la empanada y cubrir con el resto de la masa.Sellar alrededor y pintar con la yema de huevo batida.
Hornear durante 30 minutos a 180º.
Ya veréis que rica esta, seguro que repetís.

viernes, 17 de junio de 2011

Canapes rollitos

Estos canapes circulan por la red desde hace tiempo, son muy ricos y cómodos por que los puedes hacer el dia anterior, y después solo hay que cortarlos y servir, son ricos, resultones y faciles, que más se puede pedir, además se puede rellenar de todo lo que se os ocurra, hasta de nocilla, mermelada, de lo que queraís, da igual dulce que salado, y el tipo de pan igual, yo en esta ocasión he utilizado integral para uno de ellos. ¡ Vamos a ello!.


INGREDIENTES:
Relleno de salmón:
1 tarrina de queso crema tipo Philadelfia
100 gr de Salmón ahumado
2 cucharadas de nueces picadas
Pan bimbo sin corteza

Relleno de Atún:
2 latitas de atún en aceite
3 cucharadas de tomate frito
Pan bimbo sin corteza

Relleno de Bacon:
100 gr de bacon en tiras frito
1 tarrina de queso crema
cebolla en polvo
Pan bimbo sin corteza

ELABORACIÓN:

Preparar los rellenos con los ingredientes de cada uno y reservar. Colocar 4 rebanadas de pan bimbo colocarlas formando un cuadrado , tienen que montar un poco unas encima de otras, y aplastarlas con un rodillo, que queden bien finas y unidas unas con otras. Rellenar y enrollar apretando un poco. Envolver con film transparente apretando el rollo firmemente y meter a la nevera, dejar enfriar unas horas y cortar para servir. Ya veréis que rico, seguro que triunfáis.

martes, 14 de junio de 2011

ROSQUILLAS DE ANIS

Esta es la receta tipica de rosquillas caseras, las de toda la vida, la que hacían nuestras abuelas, las que después han hecho nuestras madres, y como no, ahora nos toca hacer a nosotras , ni que decir tiene que son deliciosas ,a parte de los recuerdos de infancia y la añoranza de aquellos maravillosos años, donde nuestra única preocupación era jugar un rato en la calle. No me enrollo más, vamos a la cocina...............


INGREDIENTES:
3 huevos
1 taza de aceite
1/2 taza de leche
ralladura de un limón
2 cucharaditas de levadura
80 gr de azúcar
500 gr de harina
2 cucharadas de anís
1 cucharadita de anises
aceite para freír
azúcar para rebozar

ELABORACIÓN:

Mezclar los huevos con el aceite, la leche, la ralladura de limón, el azúcar , el anís y los anises.
Tamizar la harina con la levadura e ir incorporandola a la mezcla anterior. Amasar hasta que quede una masa esponjosa, dar forma y freír en aceite bien caliente. Sacar y escurrir, rebozar con el azúcar. ¡Que las disfrutéis!

domingo, 12 de junio de 2011

Tarta de chuches del cumple de Irene

Os pongo otra tartita de chuches, en esta ocasión, como dice el titulo de la entrada,  fue para el cumpleaños de mi hija Irene, que cumplió 14 añazos el pasado 21 de Mayo, aunque este año la celebración se pospuso un poquito por causas mayores, ya que la familia ha tenido algunos problemillas de salud, que gracias a Dios se han resuelto con buen final. Además tenemos un nuevo miembro en la familia, la pequeña Claudia, que ha llegado para llenar de ilusión y alegría a todos. ¡BIENVENIDA!.

viernes, 10 de junio de 2011

Hojaldritos de salchicha

Este aperitivo lo vi en un programa de Jamie Oliver, que es un cocinero británico, muy joven y que hace unas recetas estupendas, esta me gustó mucho y me alegre de hacerla, un resultado muy bueno.


INGREDIENTES:
1 LAMINA DE HOJALDRE FRESCO
12 SALCHICHAS FRESCAS
1 HUEVO BATIDO
OREGANO
QUESO RALLADO
SEMILLAS DE SÉSAMO PARA DECORAR

ELABORACIÓN:

Se parte la lamina de hojaldre en dos, a la mitad, se colocan la mitad de las salchichas sobre una de las mitades de hojaldre, las colocamos en un extremo a lo largo. Las espolvoreamos con el orégano, se cubren con queso rallado y se pinta el hojaldre que queda libre con el huevo batido, se enrolla el hojaldre envolviendo las salchichas, se pinta la superficie con el resto de huevo batido y se decora con el sésamo.
Se corta en porciones pequeñas y se hornea unos 20 minutos. Se hace lo mismo con la otra mitad del hojaldre. Probadlo esta muy rico, es importante que las salchichas sean de buena calidad, porque sino el sabor varia muchísimo. Es como todo, el resultado final depende ante todo de la calidad de los ingredientes.

miércoles, 8 de junio de 2011

Jamón con alioli

Este aperitivo es riquísimo, lo saque de un libro de tapas vascas del que he sacado muchas ideas, porque como  ya sabeis los vascos son los reyes de las tapas, los que habeís estado allí habreís  visto esas barras maravillosas llenas de delicias en pequeño, donde no sabes porque decidirte. Es un maravilla. Lo dicho ,espero que os guste, es sencilla y deliciosa.




INGREDIENTES:
Jamón en taquitos pequeños
Salsa alioli
Pan
Perejil

ELABORACIÓN:

No puede ser más simple, mezclar el jamón con el alioli, extender en rodajas de pan y espolvorear con perejil. Vereís como os gusta, está de vicio. La salsa tiene que ser alioli, no le pongais mayonesa con sabor a ajo, porque no es lo mismo.

lunes, 6 de junio de 2011

Crema de Limón

Esta recetita es de la pagina http://www.directoalpaladar.com , es un postre rico, fácil y rápido, o sea perfecto para unas prisas, o para cuando hay mucho que hacer y poco tiempo para hacerlo.
No es apto para diabéticos , por que lleva leche condensada y es una bomba de azúcar, aunque el ácido del limón le rebaja bastante la dulzura. Espero que os guste.



INGREDIENTES:
3 LIMONES
1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
250 ML DE LECHE EVAPORADA
LA RALLADURA DE  UN LIMÓN

ELABORACIÓN:

Lavar bien los limones.Rallar la piel de uno de ellos y reservar.
Exprimir los limones .Echar en un bol grande la leche condensada y mezclarla con la leche evaporada.
Cuando este bien mezclado añadir el zumo de limón. Mover bien con unas varillas hasta que espese.
Añadir un poco de la ralladura del limón, echar en copas y meter a la nevera. Decorar con la ralladura de limón y perlitas de chocolate.