BOQUERONES ASADOS

Harta de proteínas y aburrida de comer siempre lo mismo, se me ocurrió asar los boquerones ya que no puedo comer fritos, y ¡sorpresa! me encantaron. Y encima super fáciles.

INGREDIENTES:
500 Gr de Boquerones
1/2 vaso de limón
Un chirrin de aceite, solo enseñárselo si estaís a dieta
Sal y Perejil

ELABORACIÓN:

Limpiamos muy bien los boquerones, algunos pescaderos os lo harán.
Los ponemos en una bandeja de horno, espolvoreamos con sal y perejil a gusto, los rociamos con el aceite y los cubrimos con el limón. Hornear a 180º durante 25 - 30 minutitos.

LUBINA A LA SAL

Tenia muchas ganas de hacer un pescado a la sal, había oído que resultaban deliciosos, y es totalmente cierto, me ha sorprendido mucho, teniendo en cuenta que el pescado no es santo de mi devoción. Si tenéis oportunidad hacedlo.

INGREDIENTES:

2 Lubinas

1 Kg de Sal especial para cocinar a la sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente de horno hacemos una cama con sal y ponemos encima la Lubina, la cubrimos con más sal y remojamos esta sal con un poco de agua.

Horneamos 40 minutos.

Sacamos y con unos golpecitos rompemos la costra de sal y extraemos el pescado. Servimos con Mayonesa o la salsa que nos guste.

ROTI DE POLLO EN SALSA DE ZANAHORIAS

He descubierto hace poco estos mini rotis de pollo, salen jugosos y tiernos, los hice en otra ocasión en pepitoria, hoy van con una salsita de zanahorias muy rica.

INGREDIENTES:

Roti de pollo
1 Cebolla grande
1/2 Kg de Zanahorias
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de queso de untar
Sal y pimienta
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los rotis al gusto y los sofreímos en aceite hasta que estén dorados. Mientra preparamos la salsa, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las sofreímos, cuando estén tiernas añadimos la cebolla y el ajo y lo sofreímos también. Cuando este añadimos el vino y dejamos que evapore, pasamos el sofrito con la batidora y le añadimos el queso, batimos bien.
Ponemos en una olla los rotis y les añadimos la salsa, si no queda cubierto añadimos un vaso de caldo de ave y agua hasta que este cubierto.
Dejamos cocinar hasta que la carne este tierna y la salsa haya reducido.

Esta receta la podéis adaptar para el régimen quitando el aceite y poniendo el queso light.

CONEJO GUISADO CON PIMIENTOS

Hoy vamos con un conejito, otra de proteínas, y es que no os imagináis que manera de devanarme los sesos para cocinar proteínas de maneras diferentes y que sean aptas para el régimen. Tengo que confesar que estoy un poquito aburrida ya de tanta carne. Bueno espero que os guste, la verdad es que sale rico, rico.

INGREDIENTES:
1 Conejo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de ave
500 gr de Champiñon
3 Pimientos del piquillo
1 cucharada de tomate frito
1 cucharadita de hierbas provenzales
Sal y aceite (ya sabeis con regimen, rien de rien)
Agua

ELABORACIÓN:

Rehogamos los champi en una sarten, con ajito.
Freimos el conejo salpimentado hasta que este dorado, lo reservamos, en la misma sarten sofreimos la cebolla picadita, los dientes de ajo enteros, y los pimientos cuando esté le ponemos el tomate frito y le incorporamos el vino y las hierbas. Volvemos a poner el conejo y tambien los champis. Echamos el caldo y cubrimos con agua. Rectificamos de sal y guisamos hasta que el conejo este blando y reduzca la salsita.

BLANQUETAS DE PAVO

Perdonad mi faltas de asistencia, pero mi ordenador está en reparación y tengo en el todas mis fotitos. Asi que ando un poco perdida.
Esta recetita como no podía ser de otra manera también es de proteínas, ya sabéis mi régimen, aunque en el también ando un poco perdida y atascada.
Las blanquetas son los muslitos de las alas, estas de pavo no las habíamos probado nunca y tienen muy buen bocado.  Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
1 Kg de Blanquetas de pavo o pollo
2 vasos de vino blanco
1 vaso de caldo de ave
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de hierbas provenzales
Sal y aceite (con dieta sin aceite, se siente)

ELABORACIÓN:

Mezclamos el vino, las hierbas, el pimentón , la sal  y el aceite y metemos en este adobo las blanquetas, mejor de un día para otro. Cuando este macerado colocamos en una fuente de horno las blanquetas con el adobo y añadimos el caldo. Horneamos a 180º durante hora y media, o hasta que la carne este hecha y doradita.

PAVO A LA JARDINERA

Vamos con un guisito rico y con pocas calorías, como ya sabéis el pavo es una carne con poquísimas calorías, como por aquí seguimos con el régimen pues hay que inventarse nuevas recetas con proteínas.

INGREDIENTES:

1 Kg de estofado de pavo
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Vaso de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta
1 vaso de caldo de ave

ELABORACIÓN:

Sofreimos el pavo, salpimentado, en un poco de aceite. Reservamos. Rehogamoslas verduras picadas en juliana, cuando estén doraditas añadimos el vino y el caldo, incorporamos el pavo y dejamos cocinar hasta que espese la salsa y el pavo esté tierno.

TERNERA AL VINO TINTO Y PREMIO

Hola a tod@s, hoy otra recetita de ternera, esta vez ha sido de aprovechamiento total, me sobraron unos filetitos a la plancha y nos hicimos este pinchin que salió riquísimo.
Aprovecho para dar las gracias otra vez a Nechy del blog http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com.es por el premio tan chulo que me ha concedido, tengo que elegir 10 blogs para pasarlo pero me es realmente difícil elegir, así que aquí lo dejo para todos vosotros, por que no hay ningún blog que no lo merezca.

INGREDIENTES:
Filetes de ternera
1 Pimiento verde
1 Cebolla pequeña
1 vaso de vino tinto
1 cucharadita de maicena
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Sellamos los filetes a la plancha, salpimentados, Rehogamos el pimiento cortado en tiritas y la cebolla en juliana. Cuando este doradito incorporamos los filetes damos unas vueltas y añadimos el vino tinto. Cuando evapore diluimos la maicena en un vaso de agua y lo añadimos a la ternera. Dejamos cocinar hasta que este tierna.

PECHUGAS RELLENAS LIGHT

Hoy vamos con una de dieta, pero no por ello menos apetitosa.

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo completa en filetes
100 gr de Pechuga de pavo (Fiambre)
Tranchettes Light
Tomate frito bajo en grasas
Oregano
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los filetes y los sellamos en una sarten casi sin aceite. Cubrimos el fondo de una bamdeja de horno de Tomate frito, y cojemos un filete y lo rellenamos con una loncha de fiambre y otra de queso, cubrimos con otro filete. Asi hacemos con todos los filetes, colocamos en la fuente espolvoreamos con orégano, cubrimos con mas queso y rociamos con un poco de tomate. Horneamos a 180º hasta que se derrita el queso. Fácil y ligerito.

FRICANDÓ Y REGALAZO

Hoy una carne rica y tierna, por supuesto apta para mi dieta, que ya llevamos 19 Kg y seguimos.

INGREDIENTES:
 4 Filetes de ternera
500 gr de Champiñon
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de carne
Harina (Para dieta "NO")

ELABORACIÓN:
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la freimos ( Para dieta solo sellamos a la plancha), pero solo para sellarla. Reservamos.
En esa misma sarten salteamos los champis y los reservamos.Salteamos los dientes de ajo picados, la cebolla picadita y el tomate rallado. Dejamos reducir 10 minutitos. Incorporamos la carne y los champis, añadimos el vino y el caldo, tapamos para que evapore y dejamos cocer hasta que la carne este tierna, si hace falta rectificamos con mas caldo. Si lo hacemos para la dieta y queremos que espese la salsita,  diluimos una cucharada de Maicena en un poco de caldo frío y lo añadimos al guiso.

Ya he recibido el premio del concurso "Mi vida es dulce" de Trini Altea, no os podeis imaginar la que se montó en casa cuando llegó, la alegria salia por las ventanas......¡¡CHOCOLATE!!.

Negro, con leche, blanco, a la naranje, al té, con bayas de goji, ecologico, y una tableta en forma de collar, todos artesanos a más no poder, vamos un lujazo. ¡¡Gracias a Trini y a mi vida es dulce!.

POLLO CON BECHAMEL Y CHAMPIÑON

Me gusta el pollo, de cualquier manera, como ya no se que preparar para la dieta voy haciendo experimentos que dan bastante buen resultado y surgió este pollito rico.

INGREDIENTES:
1 Kg de pechugas de pollo
500 gr de champiñon
50 gr de jamoncito picado
1 chorrito de vino blanco
2 cucharadas de maicena
300 ml de leche desnatada
Sal, nuez moscada y cebolla en polvo

ELABORACIÓN:
Rehogamos la pechuga salpimentada cortada en trocitos en la minima expresión de aceite, aparte preparamos el champiñon cortado en láminas con el jamoncito y un chorrito de vino blanco.
Para la bechamel light calentamos en una sarten antiadherente la mitad de la leche, en el resto de la leche disolvemos la maicena. Cuando la leche de la sarten este bien caliente incorporamos la leche con la maicena, condimentamos con sal, nuez moscada y cebolla en polvo, removemos hasta que espese.
Juntamos el pollo, el champi y la bechamel y cocinamos 10 minutitos.

CALAMARES A LA PROVENZAL

El pescado no gusta mucho por casa, pero los calamares es otro tema, preparados en salsita son una delicia, además aptos para la dieta. ¡Disfrutadlos!

INGREDIENTES:
1 Kg de calamares limpios
1 Cebolla grande
500 gr de tomate triturado
1 pimiento
3 dientes de ajo
Hierbas provenzales
sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Rehogamos la cebolla partida, cuando esté doradita añadimos el tomate triturado, el pimiento cortado en juliana, las hierbas, la sal y la pimienta. Dejamos cocinar durante 10 minutos tapado y a fuego lento.
Añadimos los calamares y cocemos a fuego suave durante 30 minutos.

BOEUF A LA BOURGUIGNON

Hoy una de ternera, tambien vale para el régimen, es una receta francesa muy rica y jugosa.

INGREDIENTES:
1 Kg de Ternera en trozos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 puerro
2 hojitas de Laurel
2 cucharadas de salsa de tomate
1 chupito de Brandy
100 gr de Bacon ( esto para el régimen va a ser que no)
500 ml de caldo de carne
30 gr de harina o maicena
1 lt de vino Tinto
Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:
Ponemos en una fuente honda la ternera con la cebolla picada, el ajo, la zanahoria en trozos, el puerro picadito, el laurel y el litro de vino tinto. Dejamos macerar en la nevera de un dia para otro.
Lo colamos y reservamos el caldo. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite. Separamos la carne de la verdura y rehogamos la carne en la olla con un poco de harina.
Cuando la carne este rehogada le ponemos la salsa de tomate , el bacon picado, sal y pimienta, lo flambeamos con el Brandy. Damos unas vueltas, incorporamos el vino del adobo y el caldo de carne.
Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 1 1/2 ó 2 Horas, según sea la carne de tierna.
Podemos añadirle casi al final unos champis rehogaditos, yo no se los puse y estaba muy rica tambien.

PREMIO DARDOS Y POLLO A LA COCACOLA

La entrada de hoy es doble, recetita y premio. Le doy las gracias a Rosa del blog: http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/, si no la conoceis(que me extraña) pasaos a visitarla tiene un blog estupendo. Tengo que nominar a 15 blogs pero me resulta tan dificil que lo que hago es dejarlo aquí para que lo recojáis tod@s por que no soy capaz de elegir solo a 15, es una tarea muy dificil.

Ahora vamos con la receta, es muy original y me sorprendió gratamente su sabor, espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 Kg de contramuslos de pollo en trocitos
1/2 cebolla
1 cucharada de hierbas provenzales
2 vasos de Cocacola Zero o ligth

ELABORACIÓN:

Doramos el pollo en una cazuela antiadherente, cuando este dorado añadimos la cebolla, las hierbas provenzales y la Cocacola.
Tapamos con una tapa y dejamos reducir unos 20 minutos, removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Es muy sencilla y muy rica y es apta para mi dieta que es lo importante, jejeje.

MATAHAMBRE A MI MANERA

Perdonadme, llevo bastantes días sin publicar nada, pero he estado preparando el cumple de mi pequeña, que celebramos ayer y he estado más liada que la pata de un romano. La receta de hoy tambien vale para el régimen, es buenisima y dura perfectamente unos días en la nevera, ideal para ir tirando de ella cuando te da hambre a media mañana.

INGREDIENTES:
1 aleta de ternera desgrasada de 1 Kg aproximadamente
3/4 Huevos duros
Pimientos del piquillo
Fiambre de pechuga de pavo
Tranchettes Light
Sal de ajo
Perejil picado
Sal, Pimienta
El zumo de 1 limón
1 litro de caldo desgrasado

ELABORACIÓN:
Extendemos la aleta la salpimentamos y la rociamos con el zumo de limón. Espolvoreamos con el ajo y el perejil por toda la superficie. Vamos colocando la pechuga de pavo, los pimientos y el queso.
Colocamos los huevos duros enteros en linea en el centro y vamos enrollando. Lo atamos muy bien, sobre todo las puntas para que no se salga nada.
Una vez enrollado lo doramos en un recipiente antiadherente, cuando este doradito le añadimos el caldo y lo cocinamos en la olla express al menos 1 hora , depende de lo dura que sea la carne.
Dejamos enfriar y cortamos en rodajas finas.

DORADA AL HORNO

Hoy una de pescadito, en mi casa no somos mucho de pescado, pero hay que comerlo de vez en cuando, esta es una receta muy fácil y socorrida. Además la dorada es un pescado de gran sabor y buen precio, si no fuera por las raspas...........

INGREDIENTES:

2 Doradas ( limpia de espinas)
1 cebolla
1 limón
1 vasito de vino blanco
1 vasito de caldo de pescado
Perejil, sal y pimenta
1 cucharada de aceite de Oliva ( si estais a Dieta NO)
Patatas ( os digo lo mismo que antes, si estais a Dieta NO)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el hurno a 140º.
Mezclamos el vino, el zumo de medio limón, sal, pimienta y el aceite. Cortamos la cebolla en juliana y la onemos en el fondo de la bandeja de horno. Le hacemos a la Dorada unos cortes en el lomo y la ponemos sobre la cebolla, la rociamos con el aliño y le ponemos 1/2 rodaja de limón en los cortes que hicimos. Le ponemos por encima el caldo de pescado, si quereis puede ser de pastilla.
Si optais por las patatas freidlas un poco, cortadas como para tortilla pero más gorditas, y ponedlas junto a la cebolla en el fondo de la bandeja.
Horneamos 35 minutos más o menos a 140º. Espolvoreamos con perejil y servimos.

POLLO AL LIMÓN

Como habeis notado me gusta muchísimo el pollo, el de hoy es muy rico, con ese toque ácido del limón que le da un punto extraordinario. Tambien es apto para la dieta.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo troceada

el zumo de 1 limón

1 vaso de Caldo de pollo

1 cucharada de maicena

1 cucharada de salsa de soja

sal y perejil

ELABORACIÓN:

Sofreimos el pollo hasta que este dorado con un poquito de sal ( cuidado con la sal por que la soja le aporta bastante) y perejil, mezclamos el caldo con el zumo, la maicena y la soja y rociamos el pollo con esta mezcla, dejamos cocinar hasta que espese la salsita. Muy sencillito, pero muy resultón.

PASTEL DE ATÚN

Pastelito de Atún , como no para la dieta, soy pesada lo se, pero es lo que hay, hay que quitarse los kilos de más, la salud es lo primero. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

8 cucharadas de Salvado de Avena molido
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
2 yogures naturales 0%
1 yema de huevo
4 claras de huevo
2 latas de atún al natural
1 pizca de sal
1 pizca de orégano

ELABORACIÓN:

Mezclamos la avena con la maicena y la levadura, incorporamos los yogures, la yema, la sal, el orégano y el atún, y mezclamos muy bien.
Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la mezcla de atún, vertemos en un molde y horneamos a 180º durante 30 minutos.

POLLO AL CHILINDRÓN

Vamos a por una de pollo, aunque no lo parezca tambien para la dieta, eso si con lo justito de aceite que si no se nos va de calorias. Yo lo he tuneado con un poquito de champiñon.

INGREDIENTES:

1 pollo troceado sin piel
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates maduros
2 pimientos rojos
250 gr de champiñon
1 vasito de vino blanco
100 gr de jamon picado

ELABORACIÓN:

Doramos el pollo casi sin aceite, o con el, según sea el caso, lo reservamos y en ese mismo aceite rehogamos el ajo y la cebolla picadita, cuando esté le añadimos el jamón y los pimientos cortaditos.
Cuando esté todo rehogado le añadimos el tomate picado en daditos y el champi, en ese momento echamos el vino y volvemos a poner el pollo. Dejamos guisar 20 minutos y a disfrutar.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y PREMIOS "TU ESTILO"

Hoy la entrada es doble, recetita y premios. Desde aqui le doy un millón de gracias a Laury del blog mis especialidades , a Maria Jose del blog la cocinera mileurista y a Rosana del blog Dulce Tartulia por pensar en mi para estos premios, segun las normas de este premio tengo que poner un enlace a sus páginas y contaros 7 cositas sobre mi, por donde empiezo:
Nací en Alemania aunque me vine muy peque, tengo 2 hermanos, Blanca y Toni, dos hijas, Irene y Lucia, lo mejor que me ha pasado en la vida, aunque dan mucha guerra sobre todo la pequeña. Como ya sabeis vivo en Fuenlabrada desde que me case con mi costilla, Miguel, pero mi corazón se quedo en Getafe, que es donde me crie. Además de la cocina, me encanta hacer manualidades, sobre todo con Fimo, y trastear en la red. Lugar donde os he conocido a todos vosotros y que me ha abierto esta gran mundo de los Blogs.
Tengo que pasarle el premio a otros 15 blogs, pero cada vez me resulta más difícil elegir asi que os lo concedo a todos acompañado de todo mi cariño.

No me enrollo más,  ¿Os gustan los pimientos? a mi me encantan y encima puedo comerlos rellenos en la dieta. Manos a la obra que es un plato rápido y fácil donde los haya.

INGREDIENTES:

1 Bote de pimientos del piquillo (entre 10 y 12)
500 gr de carne picada de ternera
2 dientes de ajo
Orégano
Sal
Aceite "o no"
salsa de tomate
2 quesitos light


ELABORACIÓN:

Rehogamos la carne, salpimentada, con el ajo picado y el orégano. cuando este le añadimos salsa de tomate al gusto.Reservamos. Escurrimos los pimientos de su caldo, cojemos dos y los batimos junto con los quesitos para hacer la salsa. Rellenamos los pimientos con la carne, los ponemos en una fuente y los cubrimos con la salsa.

POLLO A LO POBRE

Vamos a por un pollito rico, aunque no lo parezca es de dieta. Para que sea asi debeis utilizar la minima expresión de aceite, en mi caso nada de nada, el truco esta en utilizar buenas ollas antiadherentes.

INGREDIENTES:

1 Kg de pollo partido ( en mi caso contramuslos)

1 Cebolla picada

4 Dientes de ajo picados

2 Pimientos verdes

1 Tomate maduro picado

1 hoja de Laurel

Perejil picado

5 Bolitas de Pimienta negra

1/2 litro de caldo

Sal

Aceite "o no"

ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla antiadherente el pollo lo rehogamos, cuando este lo reservamos y rehogamos la cebolla, los ajos y el pimiento.

Cuando este medio rehogado incorporamos el tomate. Añadimos la sal, el laurel el perejil y la pimienta negra. Cubrimos con el caldo. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio hasta que espese la salsa.