BROWNIE CON OREOS

Mi hija Irene tiene debilidad por el chocolate, asi que, el brownie es uno de sus bollos preferido, y rizar el rizo es añadirle oreos; perdición absoluta.

INGREDIENTES:

200 Gr de Chocolate negro

160 gr de Mantequilla

3 Huevos

1 vaina de vainilla

165 de Azúcar moreno

2 cucharadas de Harina

1 Cucharada de cacao en polvo

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Derretimos la mantequilla, rallamos el chocolate y lo mezclamos hasta que este unido.

Vaciamos la vaina de vainilla, cascamos los huevos en un bol y batimos junto a la vainilla con las varillas eléctricas. Vamos añadiendo el azúcar en dos veces a los huevos, añadimos también la harina y el cacao en polvo y la pizca de sal. Mezclamos todo envolviendo con cuidado, mejor con la lengua. Partimos las oreo en cuatro, reservamos un puñado par decorar y el resto lo echamos a la mezcla.

Vertemos en un molde engrasado o de silicona  y ponemos el resto de las galletas por encima.

Horneamos a 180º durante 25 ó 30 minutos. No se debe hacer demasiado pues tiene que quedar muy jugoso por dentro.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Tenia muchas ganas de hacer este bizcocho, me rondaba desde hace tiempo, me ha sorprendido gratamente es tierno y superjugoso.

INGREDIENTES:

250 Gr de Zanahorias

200 gr de Harina

1 sobre de Levadura

125 ml de Aceite de Oliva

4 Huevos

200 gr de Azúcar

ELABORACIÓN:

Trituramos la zanahorias con el aceite. Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar, añadiendo la pasta de zanahoria. Mezclamos bien e incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

Engrasamos el molde y echamos la masa. Horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Sacamos dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.

TARTA DE LIMONCELLO

Vamos con un dulce rico y refrescante, yogur, limoncello, lima.... perfecto para estos calores.

INGREDIENTES:

100 gr de Mantequilla blanda
100 gr de Azúcar
2 huevos medianos
150 gr de yogur natural
75 ml de Limoncello
1 cucharadita de ralladura de cáscara de lima
100 gr de Maicena
100 gr de Harina
1 cucharada de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

Untamos el molde con aceite o mantequilla y lo enharinamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa y añadimos los huevos poco a poco. Incorporamos el yogur, 50 ml del licor de Limoncello y la ralladura de lima. Mezclamos la maicena con la harina y la levadura y añadimos. Rellenamos el molde con la masa y horneamos sobre la rejilla en el centro del horno durante 30 minutos.
Cuando estén sacamos del horno. Servimos rociando con el resto del licor y espolvoreando con azúcar glass o lo que queramos.

LINZER TORTE

¡Que tarta más rica! Además parece las que preparan en los cuentos de princesas. La hice para un día de campo pasado por agua, pero nos la comimos igual.

INGREDIENTES:
 175 Gr de Almendras molidas
575 gr de Harina
250 gr de Mantequilla blanda
4 Huevos
175 gr de Azúcar glass
1 bote de Mermelada de frambuesa

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos las almendras, el azúcar , la mitad de la harina y la mantequilla mezclamos hasta que tenga la textura como de serrín. Amasamos sobre la encimera, vamos  incorporando los huevos uno a uno, añadimos el resto de la harina y seguimos mezclando. Amasamos bien y dejamos reposar en la nevera, mejor de víspera.
Cuando la vayamos a usar la sacamos un ratito antes para que no este tan dura y podamos trabajarla mejor.
Partimos un trocito de la masa para hacer el enrejado, estiramos el resto con un rodillo a medio grosor y
forramos un molde de tarta de manzana. Rellenamos con la mermelada y cubrimos haciendo un enrejado. Pintamos con huevo y horneamos en horno precalentado a 180º durante 1/2 hora.

"CASI " RED VELVET CAKE

Esta es la tarta del cumple de mi peque, estaba deliciosa, encanto a todo el mundo a pesar de que no quedo muy "red", el colorante me jugó una mala pasada y coloreo practicamente nada, pero como os digo a pesar de ello estaba riquísimaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Fue todo un éxito.

INGREDIENTES:
280 gr de Harina
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de cacao en polvo
113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
340 gr de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
240 ml de "Buttermilk" o suero de leche
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de bicarbonato

FROSTING DE QUESO:
360 gr de nata para montar muy fría
250 gr de queso de untar a temperatura ambiente
250 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente
3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
115 gr de azúcar glass

ELABORACIÓN:
Empezamos con el "buttermilk",añadimos una cucharada de vinagre a 250 ml de leche y dejamos reposar 10 minutos, queda como leche cortada, no os asusteis.
En un bol mezclamos la harina tamizada, la sal, el cacao y el bicarbonato y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno y a continuación el extracto de vainilla.
Mezclamos el Buttermilk con el colorante.
Ahora mezclamos con el buttermilk alternativamente, mantequilla y harina, comenzando y terminando con harina.
La idea es hacer tres bizcochos finitos, yo como queria una tarta bien grande duplique las cantidades, hice un bizcochón y lo corte en tres capas.
Engrasamos el molde y lo enharinamos vertemos la mezcla y horneamos en horno precalentado a 175 º durante 30 minutos, el mio al ser mas grande tardó casi una hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Dejamos enfriar el pastel en el molde y despúes en una rejilla.

ELABORACIÓN DEL FROSTING DE QUESO:
Batimos el queso de untar y el mascarpone hasta que quede suave. Agregamos la vainilla y el azúcar glassy continuamos batiendo hasta que quede una crema suave.
Aparte montamos la nata, y vamos mezclando poco a poco la nata con la crema de queso. Tiene que quedar bien espeso, lo podemos meter un rato a la nevera hasta que este firme para esparcirlo bien por la tarta.
Montamos la tarta poniendo una capa de bizcocho y extendemos sobre ella una capa generosa de frosting, repetimos el proceso en todas las capas. Untamos el exterior del pastel hasta que este bien cubierto. Lo decoramos al gusto.

TORTA ARABE

La entrada de hoy es de un libro de cocina que tengo por casa dedicado a tartas y pasteles, hice esta receta sin mucha fe, pero me sorprendió gratamente el resultado, sale una torta con costra por fuera y super jugosa por dentro. Definitivamente una sorpresa muy agradable.

INGREDIENTES:

150 gr de Mantequilla
120 gr de Azúcar moreno
175 gr de miel
1 cucharada de agua
200 gr de harina
1/2 cucharadita de Jengibre molido
1/2 cucharadita de canela
200 gr de nueces trituradas
2 huevos batidos

ELABORACIÓN:

Engrasamos un molde con mantequilla. En un cazo ponemos la mantequilla, el azúcar moreno, la miel y el agua. Calentamos todo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, dejamos enfriar.
Tamizamos la harina en un bol grande  mezclamos con el jengibre la canela y las nueces. Agregamos la mezcla de miel que previamente abremos mezclado con los huevos y batimos todo bien hasta que quede con consistencia suave. Vertemos en el molde y horneamos en horno precalentado a 180º durante 40 ó 50 minutos hasta que al clavarle una brocheta esta salga limpia. Dejamos enfriar y servimos.

TARTA MOUSSE DE CANELA

Hoy toca entradita dulce, que de vez en cuando a nadie le amarga un dulce, esta tartita es muy suave y delicada de sabor, no empacha nada y es ideal para después de una gran comida con buena compañia, como fue en mi caso.

INGREDIENTES:
400 gr de Nata
400 gr de Leche Entera
4 cucharadas soperas de azúcar
2 sobres de cuajada
1 palito de canela
canela para espolvorear
Para la bse:
 1 paquete de galletas Digestive
60 gr de Mantequilla fundida

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas muy finitas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien, con esta masa forramos el fondo de un molde desmoldable apretando bien para que quede compacto. Metemos a la nevera para que endurezca.
Disolvemos la cuajada en medio vaso de la leche que tenemos. Ponemos en un cazo a calentar el resto de la leche, la nata, el azúcar y el palito de canela.Cuando hierva le echamos la cuajada y lo removemos muy bien.
Vertemos todo esto sobre nuestras galletas en el molde. Cuando entibie la metemos a la nevera para que cuaje. La servimos espolvoreada de canela.
Sencilla y divina.

TARTA DE MANZANA Y REQUESÓN

La entrada de hoy es dulce, que ya iba tocando, os tengo que confesar que he usado por primera vez en mi vida el requesón, no lo habia utilizado nunca. Tiene buen sabor y la tartita ha quedado muy buena, por cierto se puede congelar porque me sobró media, y se me ocurrió congelarla, la saque al cabo de unos dias y estaba igual de rica.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
3 manzanas
2 huevos
200 ml de nata liquida
100 gr de requesón
50 gr de azúcar
Azúcar y canela para espolvorear
mermelada de albaricoque o melocotón

ELABORACIÓN:

Lo primero precalentamos el horno a 200º.
Estiramos el hojaldre y cortamos un circulo un poquito más grande que nuestro molde para que cubra los bordes, forramos el molde, pinchamos el fondo con un tenedor y los llenamos de garbanzos para que no suba el hojaldre.Horneamos 7 minutos.
Mientras tanto hacemos el relleno, pelamos una manzana y la cortamos en laminas finas. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el requesón y la nata. Mezclamos bien hasta que este homogéneo , añadimos las láminas de manzana a la mezcla.
Retiramos los garbanzos del hojaldre, cuidadin que queman, y lo rellenamos con la mezcla. Cortamos las 2 manzanas que quedan en láminas y las vamos colocando encima del relleno superpuestas unas encima de otras en circulo. Espolvoreamos con azúcar y canela. Horneamos 45 minutos a 180º, o hasta que el relleno este cuajado. La sacamos del horno y la dejamos que se enfrie un poco, la cubrimos con mermelada de albaricoque. Y se fini,ya tenéis una rica tarta de manzana.
¡Disfrutadla!

TARTA DE BAILEYS

No penseís que me gusta el alpiste, que va a ser que no, pero a nadie le amarga un dulce, y un baileys de vez en cuando pues si que me tomo, pero muy de vez en cuando. Así que en cuanto vi esta receta en el blog de Kanela y limon, que por cierto es fantastico,( tiene unas recetas con unas fotos que pa'mi las quisiera), bueno pues eso que no pude resistirme. Y he aqui el resultado, no es ni mucho menos como el original pero tampoco esta tan mal, o eso creo. Si teneís oportunidad probadla, tiene un sabor finísimo, muy delicado, muy rico de verdad. Y no os preocupeís que lleva muy poquito alcohol. Al tajo....

INGREDIENTES:

200 gr de galletas Digestive
100 gr de mantequilla
1 tarrina de queso de untar
300 ml de nata liquida
1 yogurt natural con azúcar
1 medida y 1/2 del vaso del yogurt de azúcar
75 gr de chocolate con leche
7 hojas de gelatina
50 ml de Baileys
75 ml de leche
50 gr de Mantequilla

ELABORACIÓN:

Preparamos la base de la tarta triturando las galletas, mezclandolas con la mantequilla derretida, hasta formar una masa y la ponemos en el fondo de un molde desmoldable, aplastandolas bien para que quede compacto.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua bien fría.
En un bol grande ponemos el queso, el yogurt y el azuquiqui y lo batimos muy bien. Montamos la nata y la reservamos. Desahacemos la gelatina hidratada ( muy bien escurrida) en la leche caliente y se la echamos a la mezcla del queso y el yogurt, mezclamos bien y esta mezcla la dividimos a la mitad.
A una de las partes le añadimos la mitad de la nata montada y el baileys, lo mezclamos con movimentos envolventes.
Derretimos los 50 gr de mantequilla con el chocolate en un cazo. Añadimos el chocolate a la otra mitad de queso que nos queda y removemos, incorporamos la nata que nos queday mezclamos con movimientos envolventes.
Ahora atención, echamos la mitad de la masa blanca en el molde y a continuación la mitad de la masa de chocolate. Colocamos el resto de masa blanca encima e ella, y vamos echando por encima "cucharadas" de la masa de chocolate, y con un palito de brocheta o algo similar formamos remolinos con ambas masas.
La dejamos enfriar en la nevera, mejor de un día para otro.
Es muy entretenida, pero merece la pena.

TARTA MOUSSE DE NOCILLA

Mi hija Irene no puede vivir sin dulce, y si ese dulce es de chocolate, se pierde y no encuentra el Norte, así que siempre esta revoloteando detrás de mi con la frase: ¡ hacemos algo rico!, y como no podía ser de otra manera sus deseos son ordenes para mi, esta vez me pillo un poco floja de ingredientes y echamos mano de la Nocilla, habíamos visto esta recetita por la red y nos aventuramos, espero que os guste tanto como a ella, que como podéis imaginar: "devoro sin contemplaciones".

INGREDIENTES:

Base de Bizcocho:

1 Huevo
30 gr de Azúcar
30 gr de Harina

Relleno: ( Yo duplique todas las cantidades por que me parecia poca cantidad para mi molde)

200 ml de Nata para montar
1 clara de huevo
150 gr de Nocilla u otra marca
3 Hojas de gelatina
50 ml de leche

Cobertura:

50 gr de Chocolate Postres
30 gr de Nata para montar
20 gr de Mantequilla

ELABORACIÓN:

Para el bizcocho:
Engrasamos un molde desmoldable y lo enharinamos. Batimos el huevo con el azúcar y vamos añadiendo la harina tamizada, vertemos en el molde y horneamos a 180 º unos 10 minutos.

Para la Mousse:
Fundimos al baño maría la nocilla, ponemos a remojo en agua bien fría las hojas de gelatina.
Montamos la nata por un lado, y por otro lado las claras de huevo a punto de nieve.
Entibiamos  la leche, escurrimos muy bien la gelatina y se la hechamos a la leche, lo añadimos a la nocilla, cuando esta mezcla este más bien fría le vamos añadiendo la nata montada con movimientos envolventes de arriba a abajo, y cuando este bien incorporada la nata hacemos lo mismo con las claras, con mucho cuidado y poco a poco.
Echamos la mousse en el molde encima del bizcocho y dejamos cuajar en la nevera.

Para la cobertura:

Calentamos la nata, cuando hierva la retiramos el fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, removemos muy bien cuando este todo bien mezcladito la vertemos sobre la mousse ya cuajada y enfriamos en la nevera.
Cuando este bien frio todo decoramos al gusto.
Espero que os guste muchisimo....................

Tarta mousse de piña y tarta fondant

Para el cumple de mi papi y el de mi sobrinilla Zoe que cumplen años el mismo mes hice estas dos tartitas, la de Zoe más contundente y la de mi padre más ligerita, para que hubiera para todos los gustos. Eso si, las dos igual de ricas.

El cerdito lo hizo mi hija Irene, que está hecha toda una artista.

Recetita de La tarta mousse de Piña:

INGREDIENTES:
1 kg de Piña de lata
100 gr de ázucar
200 gr de nata liquida
1 limón
2 sobres de gelatina de piña
200 gr de agua

Para la base:
100 gr de margarina derretida
1/2 paquete de galletas

ELABORACIÓN:

Preparamos lo primero la base, picamos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida, forramos un molde desmoldable con la masa, y metemos a la nevera.
Mientras hacemos el relleno, calentamos el jugo de la piña, sin hervir, solo calentar y disolvemos 1 sobre y medio de gelatina. Trituramos las rodajas de piña y reservamos 3 para decorar, añadimos el ázucar y el zumo del limón, pasamos por un colador para quitar las hebras y todo eso. Añadir el jugo con la gelatina y la nata montada, mezclar con movimientos envolventes. Verter el relleno sobre la base y meter a enfriar a la nevera.
Cuando este cuajado, preparar el resto de la gelatina que nos quedo y cubrir la tarta con ella.Dejar enfriar en la nevera. Desmoldar y decorar con las rodajas de piña y cerezas o guindas.
Espero que os guste, es muy ligerita.

La tarta fondant esta hecha con bizcocho madeira de vainilla y de chocolate, rellena de ganache de chocolate y cubierta con fondant de nubes.

TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE

Esta entrada la pongo con un poco de retraso, ya que es de primeros de Junio, cuando todavía había fresas, pero la pongo porque es fantástica, guardárosla para la próxima primavera. Fue la tarta del cumple de mi hija Irene. Es un poco laboriosa, pero merece la pena porque el resultado es de éxito garantizado.Espero que os guste, ¡al ataque!.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:
5 huevos
200 gr de azúcar
120 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
20 gr de chocolateen polvo
mantequilla

CREMA:
100 gr de chocolate de tableta
30 gr de azúcar
1 Dl de leche
30 gr de mantequilla

RELLENO:
2 hojas de gelatina
2 Dl de nata
3 cucharadas soperas de azúcar
600 gr de Fresas

ELABORACIÓN:
BIZCOCHO:
Precalentar el horno a 180 º. Untar un molde de tarta con mantequilla. Batir las yemas con el azúcar, tamizar la harina con la levadura y el chocolate en polvo, añadrilo a las yemas batidas. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado con el resto de la masa, con suaves movimientos, cuando este bien mezclado echar en el molde y hornear 25 minutos más o menos, hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.
Dejar enfriar y partir por la mitad para obtener dos bizcochos iguales.

CREMA:
Trocear el chocolate, derretirlo al baño maria con el azúcar, la leche y la mantequilla. dejar enfriar, cubrir cada mitad de bizcocho y reservar lo que sobre.

RELLENO:
Hidratar la gelatina en agua fría. Montar la nata con el azúcar, retirar 3 cucharada calentarlas en el micro y fundir en ella la gelatina escurrida, despúes añadir el resto de la nata, mezclar bien. Separar un 1/3 del relleno y mezclar con la crema de chocolate que nos habia sobrado, untar con esta crema otra vez los bizcochos.
Lavar las fresas, poner en el fondo del molde de la tarta el bizcocho inferior, colocar las fresas , en los bordes pegadas al molde cortadas a la mitad y por el centro enteras, rellenar los espacios con la nata, cubrir con el otro bizcocho, meterlo a la nevera hasta que cuaje la nata, cuando sea así desmoldar y decorar con virutas de chocolate y fresas.
Esta de vicio, realmente rico. ¡ que os aproveche!.

PASTEL DE CHOCOLATE Y LIMÓN

Esta es una receta fresca, tiene un delicado sabor a limón, y la base de galletas de chocolate le da un punto buenísimo, la hice para llevársela a mi madre en el Día de la Madre. Ella nos puso una tarta de manzana y unos pastelitos de frutas del bosque que había comprado congelados a "eismann" que es una empresa que va por las casa vendiendo congelados, que estaban realmente buenas.

 No creais que se me han quemado los bordes, es que las galletas son de chocolate...........

INGREDIENTES:

100 gr de galletas de chocolate

50 gr de Mantequilla

100 gr de chocolate blanco

100 gr de nata

1 limón

400 gr de mascarpone

30 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de limón

3 huevos

ELABORACIÓN:

Pintar con mantequilla las paredes de un molde de 20 cm.Trocear las galletas y picarlas. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas. Extenderla por la base y las paredes del molde.

Trocear el chocolate. Calentar la nata, añadir el chocolate e ir removiendo. Dejarlo enfriar un ratito.

Lavar el limón con agua caliente, secarlo y rallar la mitad de la cáscara. cortar la otra mitad en rodajas y exprimir el resto.

Precalentar el horno a 180º. Batir con la batidora el queso, el azúcar, la esencia, la ralladura del limón y el zumo. Añadir poco a poco los huevos, el chocolate con la nata, y seguir batiendo. Verter la masa en el molde. Colocar las rodajas de limón sobre la tarta. Hornear durante 45-50 minutos. Dejar enfriar el pastel y servir.

Está mejor de un día para otro. Ya vereis que bueno está, ¡que os aproveche!

TARTA DE MASCARPONE Y PERLITAS DE CHOCOLATE

La entrada de hoy es otra vez dulce, ha sido la compañera del café en una comida con  unos grandes amigos, está muy, pero que muy ricaaaaaaaaaaaaaa. No habia probada nunca el Mascarpone y me ha sorprendido bastante, seguro que repito con él.

INGREDIENTES:
400 gr de Hojaldre
500 gr de Mascarpone
200 gr de Azúcar
10 gr de Maizena
100 gr de Perlitas de chocolate ( MERCADONA)
2 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela
Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN:
Estrirar la masa y colocarla cubriendo el fondo de un molde desmoldable previamente untado de margarina y harina, tiene que cubrir bastante los laterales.
Para preparar el relleno mezclar el Mascarpone con las yemas de huevo, el azúcar, la Vainilla, la Maizena y la canela, mezclarlo muy bien con la batidora, cuando este todo mezcladito echar las perlitas de chocolate e incorporarlas muy bien a la crema. Se vierte la mezcla en el molde se doblan los laterales del hojaldre sobre si mismos y se decora con el hojaldre restante haciendo una rejilla.
Se hornea en horno precalentado a 180 º durante 45-50 minutos. se saca y se espolvorea con azúcar glas.
Disfrutadla por que está realmente deliciosa.
Se me olvidaba, antes de hornearla, pintarla con clara de huevo.

TARTA DE FRAMBUESA Y NARANJA

La entrada de hoy es obra del cumpleaños de mi marido, que fue el domingo, no ha quedado muy vistosa, pero en cambio está muy rica de sabor, me tenia que haber quedado como una carlota pero al final la crema de naranja la ha envuelto casi entera. Pero lo dicho rica, rica..............

INGREDIENTES:

Para la masa:
4 Huevos
200 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar vainillado
80 gr de Harina
80 gr de Harina de maiz ( Maizena)
1 cucharadita de levadura en polvo
4 cucharadas de Leche

Para el relleno:
Mermelada de Frambuesa
9 hojas de gelatina
3 huevos
100 gr de azúcar
250 ml de zumo de naranja natural
el zumo de 1 limón
4 cucharaditas de leche

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 225º. Batir los huevos, añadir la leche, batir muy bien.Incorporar el azúcar, la sal y el azúcar vainillado.Continuar batiendo hasta obtener una masa cremosa y hasta que el azúcar este disuelto.
Mezclar las harinas con las levaduras, tamizarlas y añadirlas con cuidado a la masa de huevo.Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y verter la masa, hornear unos 12 minutos. Untar el bizcocho con la mermelada de frambuesa, enrollarlo como un brazo de gitano ayudándose con el papel vegetal. Dejar enfriar y cortar en rodajas.
Poner a hidratar la gelatina. Separar las claras de las yemas, batir las yemas con las 4 cucharaditas de leche , añadir el azúcar, echar la mitad del zumo de naranja y limón. Calentar el resto del zumo un poco y añadir las hojas de gelatina, cuando esté bien disuelta añadir a las yemas. Poner a enfriar un poco en la nevera.
Mientras tanto montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema de naranja.
Cubrir el fondo de un cuenco abovedado con las rodajas de bizcocho y rellenar con la crema.
Refrigerar hasta que cuaje la crema. Desmoldar para servir.
No se si ha quedado claro, espero que si, ¡ que os aproveche!

Tarta mousse de limón y tarta mousse de fresa

Os pongo las tartas del cumple, no me acorde de hacerles la foto antes de sacarlas, asi que pongo una ración, encima pequeñita,, porque no me di cuenta de las fotos hasta que estaba terminando de servir.

TARTA MOUSSE DE LIMÓN

La receta es de Irene, visitad su blog es genial.

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE LIMÓN:

500 ml de nata para montar
120 gr de azúcar
85 ml de zumo de limón
4 hojas de gelatina
4 claras de huevo
una pizca de sal

INGREDIENTES PARA LA BASE:
200 gr de galletas Digestive
40 gr de chocolate en polvo
40 gr de avellanas tostadas

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

35 gr de gelatina de limón de sobre
130 ml de agua

ELABORACIÓN:

Lo primero preparar la base de galletas, triturar las galletas con la avellanas, mezclar con el chocolate y echar la mantequilla derretida previamente.Cubrir con la masa un molde desmoldable. Reservar en la nevera.
Poner en remojo la gelatina con agua fria durante 5 minutitos.Montamos las claras con la pizca de sal, reservar en la nevera.
Calentar un poco el zumo de limón e introducir en el la gelatina hidratada.Remover y mezclar bien, dejar enfriar un poquito.
Montar la nata con el azúcar, cuando este bien montada ir añadiendo poco a poco las claras montadas con movimientos envolventes , añadir el zumo de limón con la gelatina y mezclar con cuidadin.
Verter en el molde y meter a enfriar a la nevera.
Cuando este cuajado, preparar la gelatina de sobre y cubrir la tarta con ella, dejar enfriar y decorar al gusto.



TARTA MOUSSE DE FRESA  

iNGREDIENTES PARA LA BASE:
3 Huevos
100 gr de azúcar
80 gr de harina
20 gr de cacao en polvo

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE FRESA:
200 gr de Fresas
400 ml de nata para montar
70 gr de Azúcar
3 hojas de Gelatina

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
200 gr de Fresas
30 gr de azúcar
2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

Lo primero la base de bizcocho, separar las yemas de las claras y batirlas a punto de nieve.
Mezclar las yemas con el azúcar y añadir el cacao y la harina, mezclar muy bien.Añadir las claras montadas. Echar en un molde desmoldable y hornear en horno precalentado a 175 º durante 10 minutos.Dejar templar.
Hidratar la gelatina, montar las nata, y reservar en la nevera. Triturar las fresas con el azúcar, apartar un poquito de fresas y calentar unos segundos en el micro y echarle la gelatina hidratada y el resto del puré de fresas.Incorporar la nata y mezclar muy bien.
Verter sobre el bizcocho y meter a la nevera.
Cuando ya este cuajada la mousse preparar la cobertura, triturar las fresas con el azúcar,hidratar la gelatina.
Calentamos un poquito el puré de fresas y le echamos la gelatina bien escurrida. Mezclar muy bien y cubrir nuestra tarta, dejar enfriar en la nevera y decorar a gusto de cada uno.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Hoy vamos a comer a casa de los abuelos y de postre: una tartita rica, rica.A los que os guste el chocolate os va a encantar, porque es puro chocolate.

Ingredientes:
Base de galletas:
1 paquete de galletas María
60 gr de Mantequilla
1 cucharada de Cacao en polvo
20 ml de Leche

Relleno:
1 tableta de chocolate para postres
500 ml de Nata Liquída
1 tarrina de Philadelphia
75 gr de azúcar
100 ml de leche
2 sobres de cuajada.

Elaboración:
Trituramos las galletas, las mezclamos con el caco en polvo, añadimos la mantequilla derretida y la leche y hacemos una pasta con la que cubrimos la base de nuestro molde.

Reservamos un poco de la leche para diluir la cuajada.
Ponemos a hervir el resto de la leche con la nata y el azúcar, según se vaya calentando vamos añadiendo el chocolate a trocitos. Movemos muy bien hasta que se derrita todo el choco, después añadimos el queso y removemos muy bien hasta que no haya grumos, entonces añadimos la leche con la cuajada y sin dejar de remover lo dejamos que hierva unos minutitos.
Lo echamos sobre la base,previamente untada de margarina y al frigo. Se decora a gusto, yo he utilizado virutas de chocolate blanco.
¡a la mesa!.

Tarta de chocolate blanco

Hoy he hecho un postrecito especial por ser el Día del Padre, una tarta de chocolate blanco.
La receta es del blog de Cris, esta riquisima, pero la próxima vez le voy a poner menos queso, me parece que me pase y sabe más a queso que a chocolate blanco.

Ingredientes:
Base:

- 200 gr de Galletas Digestive o Maria
- 100 gr de Mantequilla

Crema:
- 250 gr de Chocolate Blanco
- 400 gr de Nata para montar
- 250 gr de Leche
- 2 Sobres de Cuajada
- 1 tarrina de Queso Philadelphia
- 2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas, se ponen en el molde, presionando un poquito para que se afirme y reservamos en la nevera.

Se pone a calentar en un cazo la nata y la leche, se le va añadiendo el chocolate a trocitos, cuando este bien mezclado se añade el queso ( una tarrina pequeña, que yo use una familiar, y me pase de queso ), la cuajada y el azúcar, yo lo tuve que batir con la batidora por me quedaban grumillos del queso.
Seguimos removiendo unos minutos, no tiene que llegar a hervir.
Volcamos la crema sobre la base y la metemos a la nevera hasta que cuaje.
Y se fini, tartita para el Día del Padre en un plisplas.

Gracias Cris, esta muy rica.

Tarta mousse de chocolate

Esta deliciosisima tarta es originaria del Blog de Irene, visitadlo tiene unas recetas de rechupete. Esta desde luego, es fabulosa. Pinchad aqui para visitarla: lacocinadeirene.blogspot.com

Ingredientes para la base:
- 200 gr de Galleta Maria o similar
- 6o gr de Avellanas
- 95 gr de Mantequilla en pomada

Ingredientes para la mousse de chocolate:
- 200 gr de chocolate en tableta
- 400 ml de nata para montar
- 3 claras de huevo
- 1/2 vasito de Frangelico, yo no le puse licor, por los peques.
- 8 hojas de gelatina
- 100 gr de Azúcar

Ingredientes para la cobertura:
- 150 gr de chocolate para postres
- 1 cucharada y media de Mantequilla
- 200 ml de nata

PREPARACIÓN DE LA BASE:

Se trituran las galletas con las avellanas.Cuando esten bien picaditas se añade la mantequilla en pomada y se mezcla muy bien. Después echar la mezcla en un molde desmoldable untado de mantequilla, aplastar y cubrir bien el fondo con la mezcla.

PREPARACIÓN DE LA MOUSSE DE CHOCOLATE:

Se pone el chocolate troceado en un bol al Baño Maria.
Mientras tanto hidratar las hojas de gelatina en agua fría, cuando esten se secan y se echan al chocolate fundido.Incorporarlas bien.Montar la nata con la mitad del azúcar.Hacer lo mismo con las claras con la otra mitad del azúcar.
Mezclar las claras con el chocolate, con movimientos envolventes, cuando este bien mezclado hacer lo mismo con la nata montada, si se quiere añadir el licor.
Echar la mousse en el molde sobre la base de galletas y meter a la nevera al menos 5 horas.
Cuando este cuajada echarle por encima la cobertura de chocolate y meter de nuevo a enfriar, decorar al gusto.

PREPARACIÒN DE LA COBERTURA:

Poner la nata a cocer.Cuando empiece a hervir añadir el chocolate en trocitos y la mantequilla.Mezclar muy bien, cuando este tempaldo verter sobre la mousse.