Rollitos de Hojaldre de jamón y queso

Estos rollitos son el vicio de mi hija Irene, se los hice por su cumpleaños y hay que pararla según salen del horno, porque no deja títere con cabeza. Como podréis comprobar son facilísimos de hacer, y están ricos, ricos. Están mejor recién hechos.¡que aproveche!

INGREDIENTES:
1 Lámina de hojaldre fresco
8 o 9  lonchas de queso al gusto, en mi caso Havarti.
4 ó 5  lonchas de Jamón de york, en mi caso Campofrío
1 Huevo batido
Especies si se quiere.
Semillas de Sésamo y amapola.
ELABORACIÓN:

Desenrollar la lámina de hojaldre, dejarla sobre el papel en el que viene, pintarla con huevo batido y espolvorearla con especies si se quiere, orégano, tomillo o lo que os guste, o nada, vosotros vereís.
Cubrirla con las lonchas de queso, y con el jamón de York, enrollarla sobre si misma con ayuda del papel.
Cuando este enrollada, cortar rodajitas de un dedo de grosor, ir colocándolas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal , pintar la superficie con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo o de amapola.
Hornear unos 20 minutos o hasta que estén doradas, eso depende de cada horno.
Vereis que delicia tan sencillita de hacer.

Nuevo Blog

Hola a tod@s la entrada de hoy es para inaugurar otro blog en el que me voy a dedicar a la Repostería Erótica, me voy a embarcar en este viaje con una amiga que va a abrir un sexshop en Chueca, a ver si tenemos suerte y nos va bien el negociete, espero que os guste tanto como este, en el que seguiré con mis recetitas.
O dejo el enlace, todavía hay pocas entradas pero poco a poco ira creciendo. Un saludito a tod@s.

                                            dulceandpicante.blogspot.com

Empanada de lomo

Esta recetita es tipica gallega, donde hacen las mejores empanadas del mundo mundial, desde aqui un beso a mis chic@s de Vigo, a los que espero ver dentro de poquito tiempo y disfrutar con ellos de su maravillosa tierra.
Bueno no hace falta divagar más, nos ponemos manos a la obra.........

INGREDIENTES:

Para la masa:
300 gr de Harina
1 sobre de levadura de panadería
100 ml de aceite de oliva
100 ml de agua
una pizca de sal
1 yema de huevo

Para el relleno:
1 cebolla grande
1/2 kg de lomo de cerdo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de pimenton dulce
2 pimientos morrones
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta


ELABORACIÓN:
Mezclamos en un bol la harina, la levadura y el agua tibia. Añadir el aceite y la sal. Mezclar y amasar hasta que quede una masa fina y compacta. Dejarla en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
Machacamos en un mortero los dientes de ajo, añadimos el orégano, el pimentón y una cucharada de agua. Metemos el lomo en este adobo y lo sazonamos a gusto.
Picamos la cebolla y el pimiento en juliana, lo sofreímos en un poco de aceite a fuego lento, para que se ablande pero no se dore.
Cuando el sofrito este blandito se añade el lomo y echamos el vaso de vino blanco. Rectificamos de sal y dejamos que reduzca, tiene que quedar caldoso para que la empanada este jugosa.

Estirar la masa con un rodillo y cubrir con la mitad de la masa una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada, cubrir el fondo y los laterales.
Rellenar la empanada y cubrir con el resto de la masa.Sellar alrededor y pintar con la yema de huevo batida.
Hornear durante 30 minutos a 180º.
Ya veréis que rica esta, seguro que repetís.

Canapes rollitos

Estos canapes circulan por la red desde hace tiempo, son muy ricos y cómodos por que los puedes hacer el dia anterior, y después solo hay que cortarlos y servir, son ricos, resultones y faciles, que más se puede pedir, además se puede rellenar de todo lo que se os ocurra, hasta de nocilla, mermelada, de lo que queraís, da igual dulce que salado, y el tipo de pan igual, yo en esta ocasión he utilizado integral para uno de ellos. ¡ Vamos a ello!.

INGREDIENTES:
Relleno de salmón:
1 tarrina de queso crema tipo Philadelfia
100 gr de Salmón ahumado
2 cucharadas de nueces picadas
Pan bimbo sin corteza

Relleno de Atún:
2 latitas de atún en aceite
3 cucharadas de tomate frito
Pan bimbo sin corteza

Relleno de Bacon:
100 gr de bacon en tiras frito
1 tarrina de queso crema
cebolla en polvo
Pan bimbo sin corteza

ELABORACIÓN:

Preparar los rellenos con los ingredientes de cada uno y reservar. Colocar 4 rebanadas de pan bimbo colocarlas formando un cuadrado , tienen que montar un poco unas encima de otras, y aplastarlas con un rodillo, que queden bien finas y unidas unas con otras. Rellenar y enrollar apretando un poco. Envolver con film transparente apretando el rollo firmemente y meter a la nevera, dejar enfriar unas horas y cortar para servir. Ya veréis que rico, seguro que triunfáis.

ROSQUILLAS DE ANIS

Esta es la receta tipica de rosquillas caseras, las de toda la vida, la que hacían nuestras abuelas, las que después han hecho nuestras madres, y como no, ahora nos toca hacer a nosotras , ni que decir tiene que son deliciosas ,a parte de los recuerdos de infancia y la añoranza de aquellos maravillosos años, donde nuestra única preocupación era jugar un rato en la calle. No me enrollo más, vamos a la cocina...............

INGREDIENTES:

3 huevos
1 taza de aceite
1/2 taza de leche
ralladura de un limón
2 cucharaditas de levadura
80 gr de azúcar
500 gr de harina
2 cucharadas de anís
1 cucharadita de anises
aceite para freír
azúcar para rebozar

ELABORACIÓN:

Mezclar los huevos con el aceite, la leche, la ralladura de limón, el azúcar , el anís y los anises.
Tamizar la harina con la levadura e ir incorporandola a la mezcla anterior. Amasar hasta que quede una masa esponjosa, dar forma y freír en aceite bien caliente. Sacar y escurrir, rebozar con el azúcar. ¡Que las disfrutéis!

Tarta de chuches del cumple de Irene

Os pongo otra tartita de chuches, en esta ocasión, como dice el titulo de la entrada,  fue para el cumpleaños de mi hija Irene, que cumplió 14 añazos el pasado 21 de Mayo, aunque este año la celebración se pospuso un poquito por causas mayores, ya que la familia ha tenido algunos problemillas de salud, que gracias a Dios se han resuelto con buen final. Además tenemos un nuevo miembro en la familia, la pequeña Claudia, que ha llegado para llenar de ilusión y alegría a todos. ¡BIENVENIDA!.

Guardado

Hojaldritos de salchicha

Este aperitivo lo vi en un programa de Jamie Oliver, que es un cocinero británico, muy joven y que hace unas recetas estupendas, esta me gustó mucho y me alegre de hacerla, un resultado muy bueno.

INGREDIENTES:

1 LAMINA DE HOJALDRE FRESCO

12 SALCHICHAS FRESCAS

1 HUEVO BATIDO

OREGANO

QUESO RALLADO

SEMILLAS DE SÉSAMO PARA DECORAR

ELABORACIÓN:

Se parte la lamina de hojaldre en dos, a la mitad, se colocan la mitad de las salchichas sobre una de las mitades de hojaldre, las colocamos en un extremo a lo largo. Las espolvoreamos con el orégano, se cubren con queso rallado y se pinta el hojaldre que queda libre con el huevo batido, se enrolla el hojaldre envolviendo las salchichas, se pinta la superficie con el resto de huevo batido y se decora con el sésamo.

Se corta en porciones pequeñas y se hornea unos 20 minutos. Se hace lo mismo con la otra mitad del hojaldre. Probadlo esta muy rico, es importante que las salchichas sean de buena calidad, porque sino el sabor varia muchísimo. Es como todo, el resultado final depende ante todo de la calidad de los ingredientes.

Jamón con alioli

Este aperitivo es riquísimo, lo saque de un libro de tapas vascas del que he sacado muchas ideas, porque como  ya sabeis los vascos son los reyes de las tapas, los que habeís estado allí habreís  visto esas barras maravillosas llenas de delicias en pequeño, donde no sabes porque decidirte. Es un maravilla. Lo dicho ,espero que os guste, es sencilla y deliciosa.

INGREDIENTES:
Jamón en taquitos pequeños
Salsa alioli
Pan
Perejil

ELABORACIÓN:

No puede ser más simple, mezclar el jamón con el alioli, extender en rodajas de pan y espolvorear con perejil. Vereís como os gusta, está de vicio. La salsa tiene que ser alioli, no le pongais mayonesa con sabor a ajo, porque no es lo mismo.

Crema de Limón

Esta recetita es de la pagina http://www.directoalpaladar.com , es un postre rico, fácil y rápido, o sea perfecto para unas prisas, o para cuando hay mucho que hacer y poco tiempo para hacerlo.
No es apto para diabéticos , por que lleva leche condensada y es una bomba de azúcar, aunque el ácido del limón le rebaja bastante la dulzura. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
3 LIMONES
1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
250 ML DE LECHE EVAPORADA
LA RALLADURA DE  UN LIMÓN

ELABORACIÓN:

Lavar bien los limones.Rallar la piel de uno de ellos y reservar.
Exprimir los limones .Echar en un bol grande la leche condensada y mezclarla con la leche evaporada.
Cuando este bien mezclado añadir el zumo de limón. Mover bien con unas varillas hasta que espese.
Añadir un poco de la ralladura del limón, echar en copas y meter a la nevera. Decorar con la ralladura de limón y perlitas de chocolate.

Calamares rellenos

Esta recetita es de un libro de recetas del periodista Carlos Herrera, del que soy fósfora (como dicen en su programa), es una receta deliciosa, os la recomiendo, probadla no os arrepentiréis.¡ a la cocina!.
También os recomiendo que le escuchéis , pasareis un rato muy bueno, y seguramente no parareis de reír, su programa es ameno, divertido y te hace la mañana muy corta. ¡Os lo recomiendo!.

INGREDIENTES: ( 4 PERSONAS)
1 Kg calamares medianos
1 cebolla
2 huevos duros
100 gr de aceitunas sin hueso
1 diente de ajo
4 tomates rallados o tomate triturado
Perejil
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

Freímos en una sartén 1/2 cebolla picada, incorporamos las aletas y las patas de los calamares. Dejamos que se fría , cuando este dorado lo retiramos del fuego y añadimos los huevos picaditos y las aceitunas.
Con estos ingredientes rellenamos los calamares y los cerramos con cuidado con un palillo.
En una cazuela echamos aceite, y añadimos el resto de la cebolla , el ajo, el tomate y una pizca de perejil.
Con todo esto hacemos un sofrito al que añadimos los calamares, sal, el vino blanco y un poco de agua caliente. Cuando empiece a hervir dejamos que se haga durante 20 minutos.
¡Que los disfruteis!

Carcamusa Toledana

Hola, ¡qué nombrecito!¿verdad?, pues este nombrecito es una comida típica de la provincia de Toledo, la descubrió mi marido en una ocasión que trabajó por alli. Le encantó  y ni corto ni perezoso le pidió la receta a la cocinera del restaurante, tuvo suerte y se la dio. Desde entonces en casa se come bastante, porque está muy, pero que muy rica. Además siempre la hace él, es su plato estrella. Así que hoy se lleva él los honores.

INGREDIENTES:
750 gr de magro de cerdo
1 diente de ajo
1 cebolla
3 Pimientos del piquillo
100 gr Chorizo de guisar en rodajitas
200 gr de tomate frito
1 vaso de vino blanco
Guisantes de lata
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

Se fríe el magro salpimentado y se reserva. Se pica la cebolla y se sofríe con el ajo y 2 pimientos del piquillo. Se añade el tomate frito, cuando este todo bien hecho se añade el vino, se deja que de un hervor,en mi caso se pasa por la batidora, porque en mi casa no nos gustan los tropezones.Se añade el magro, se cubre con agua y se pone a cocer, cuando este el magro un poco tierno, se hace un sofrito con el chorizo y el pimiento que nos queda cortado en tiras y se añade al guiso, se incorporan los guisantes.Se deja cocer hasta que el magro este tiernecito. Y a la mesa, vereís que rico está.

Alitas al estilo Kentucky fried chicken

La verdad es que estas alitas no las probamos en el KFC, sino en un restaurante chino, de esos tipo buffet que tienen de todo, y nos gustaron tanto que investigue por la red, y esta receta, de una página americana con nombre indescifrable, es la más parecida que he encontrado hasta el momento. Espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:
PARA EL ADOBO:
Orégano
Tomillo
Romero
Sal
1 cucharadita de Pimentón dulce o picante ( lo dejo a vuestro libre albedrío)
Pimienta negra
Pimienta blanca
2 tazas de crema agría

PARA REBOZAR:
2 Tazas de harina
1/2 cucharadita de pimentón
Pimienta blanca
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal

ELABORACIÓN:

Echar en un bol grande o ensaladera las alitas, ir añadiendo todos los ingredientes e ir removiendo bien para que se mezcle todo. Dejar marinar al menos 6 horas. Pasado ese tiempo mezclar la harina con el resto de ingredientes, escurrir las alitas y rebozarlas con el preparado de harina, freír en aceite muy caliente.
Y de ahí, a la mesa, vereís que ricas.

salchiespaguettis

Esta receta la vi hace tiempo por la red , no recuerdo exactamente donde, perdonadme. A mis hijas les gusta mucho, es una forma divertida de comer pasta, se puede servir con la salsa que más os guste, en mi casa suele haber dos versiones, con tomate frito y con salsa de nata y queso. Con esta recetita triunfareis entre los niños , y no tan niños , que a mi marido también le gusta.
Pues a la cocina.....................

INGREDIENTES:
Salchichas frankfurt gordas
Espaguettis
Salsa de tomate frito
200 ml Nata para cocinar
Sal de cebolla
Sal y pimienta
100 gr Queso al gusto de cada uno( yo, rallado 4 quesos El caserio)

ELABORACIÓN:
Partir las salchichas en trozos, pinchar en ellas los espaguettis crudos, poner agua a hervir, cuando hierva echar las salchichas y cocer hasta que la pasta este al dente, más o menos 8 minutitos.
Servir con la salsa que nos guste, la de nata que he hecho yo es muy sencilla, gotita de aceite en un cazo y freímos la cebolla, echamos la nata y la salpimentamos, dejamos cocer hasta que espese un poco y añadimos el queso. A la mesa, veréis como triunfáis entre los peques de la casa.

Pollo a la Praviana

Por el Día de la Madre mis nenas me regalaron un libro de cocina española , están todos los platos típicos de todas las regiones, y tambien hay algunos no tan conocidos, por lo menos por mi, entre estos últimos esta este Pollo, nos ha gustado mucho, seguro que lo repetiremos en alguna ocasión.

INGREDIENTES:
4 Cuartos de pollo o un pollo troceado.
125 gr de Jamón serrano
1 cebolla
1 vaso bien grande de Sidra
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 diente de ajo
pimienta
perejil
aceite
sal

ELABORACIÓN:

Pelar y picar la cebolla, hacer lo mismo con el ajo y el perejil. Cortar el jamón en tiritas. En una sarten honda y ancha calentar el aceite y freír el pollo sazonado , añadir la cebolla, el ajo, el jamón y sazonar con la sal y la pimienta. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir el pimentón y la sidra.
Cocinar una media hora, hasta que reduzca la salsa. Se le pueden añadir unos langostinos cocidos y pelados, le dan un toque muy rico.
Bueno pues eso es todo, ¡ a la mesa!, que lo disfrutéis.

Champiñones con nata

La entrada de hoy es riquísima, por lo menos a mi me lo parece, es una forma diferente de hacer el champi, la nata le da un toque espectacular. Probadlo y seguro que repetís. La verdad es que me gusta utilizar la nata para muchas cosas, en mi cocina no puede faltar, es una de las cosa que siempre tengo en la despensa.

INGREDIENTES:

1/2 Kg de Champiñon fresco
200 ml de Nata liquida para cocinar
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil
1 chorrillo de vino blanco
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Se lavan los champiñones muy bien, se cortan en láminas. En una sartén onda se echa un chorrillo de aceite y se sofrien los ajos cortados en laminas, se echa el perejil se le dan unas vueltas y se echa el champi, se sazona con la sal y la pimienta , se mezcla todo bien y se deja cocinar, cuando el champi haya reducido se le echa el vino y se termina de cocinar, en ese momento se le echa la nata, a la que echaremos sal.
Se cocina todo junto hasta que la nata espese un poco, lo probamos y rectificamos de sal si le hace falta.
Y ya está listo para ir a la mesa y ponerse como el "quico".

FRESAS CON VINAGRE

Hoy otra recetita de fresas, esta vez en vinagre que le da un punto muy rico y le saca todo el jugo a tan delicada fruta. Se que suena un poco raro lo del vinagre, pero se hace de toda la vida, por lo menos en mi casa, mi madre tambien las hacia con vino tinto, y a veces con leche. Lo cierto es que admiten muchas combinaciones de sabor, probadlas con vinagre, seguro que os sorprenden.

INGREDIENTES:
500 gr de fresas
4 ó 5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre

ELABORACIÓN:
Lavar, limpiar y cortar las fresas, añadirles azúcar a gusto, remover, añadir el vinagre. Mezclar bien y dejar reposar unas horas para que las fresas suelten su jugo.
Muy fácil y muy rico.

CORDERO ASADO

Comidita rica para hoy, ¡marchando una de cordero!, es un plato que no defrauda y como se suele decir, se te saltan las lágrimas solo con verlo.¿o no ?. Se que la mayoría de vosotros sabe la receta, pero como mi objetivo es que los novatos se animen a cocinar, sobre todo mi hermana Blanca, la pongo para que vean que no es tan difícil, ¡todo es ponerse!.

INGREDIENTES: 

1 Paletilla de cordero

Sal y pimienta

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas de vinagre

3 patatas

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

En una bandeja de horno bañamos el fondo con aceite, encima colocamos el cordero salpimentado.

En un mortero machacamos los ajos, le añadimos un chorreon de aceite y pintamos la superficie del cordero, lo que sobra lo ponemos en el fondo de la bandeja, echamos un vaso de agua.

Lo metemos al horno y horneamos 40 minutitos ,de vez en cuando le echamos un vistacillo y lo regamos con el juguito que hay en la fuente. Cuando este doradito le damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado.

Le añadimos las patatas cortadas en rodajas , les echamos sal.

Cuando este practicamente hecho le regamos con el vinagre y dejamos que se termine de hacer.

Muy facil y delicioso, no hay excusa para no hacerlo, animaros.

BATIDO DE FRESAS

Aprovechando la temporada de fresas, no podemos dejar pasar la oportunidad de refrescarnos con este batidito, lo podemos hacer con edulcorante para que sea más ligerito, por aquello de la operación bikini.
¡Vamos a ello!

INGREDIENTES:

300 gr de fresas
200 ml de nata
500 ml de leche
4 ó 5 cucharadas de azúcar o edulcorante

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso de la batidora las fresas, la nata, la leche y el azúcar, batir muy, muy bien, probar de dulce y rectificar si lo necesitase.
Más fácil no puede ser, vitaminas al por mayor.

BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE

Mi hija Irene tenia ganitas de algo dulce, asi que una de chocolate para la golosa. He variado la receta original y le he puesto chocolate de cobertura con leche que compre el otro día y el resultado es igual de bueno, los amantes del chocolate no tendrán queja. ¡ A cocinar!

INGREDIENTES:
200 gr de chocolate de cobertura con leche
130 gr de mantequilla
140 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
300 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
3 huevos
 500 ml de leche
1 sobre de natillas en polvo

ELABORACIÓN:
Precalentar l horno a 180 º y engrasamos el molde.
Fundimos el chocolate con la mantequilla. Mezclamos la harina, la levadura y 200 gr de azúcar.
Mezclar el azúcar vainillado, el chocolate fundido y los huevos. Incorporar la harina y mezclar bien. Verter en el molde y hornear durante unos 20 minutos, hasta que pincheis con un palito y salga limpio.
Preparar una crema con la leche , los polvos para natillas y el resto del azúcar segun las indicaciones del sobre.Dejar enfriar.
Una vez que el bizcocho se haya enfriado, cortamos en cuadraditos y rellenamos con la crema. Decorar a gusto.
Y ¡Listo!, muy rico el brownie con chocolate con leche.

PASTEL DE CHOCOLATE Y LIMÓN

Esta es una receta fresca, tiene un delicado sabor a limón, y la base de galletas de chocolate le da un punto buenísimo, la hice para llevársela a mi madre en el Día de la Madre. Ella nos puso una tarta de manzana y unos pastelitos de frutas del bosque que había comprado congelados a "eismann" que es una empresa que va por las casa vendiendo congelados, que estaban realmente buenas.

 No creais que se me han quemado los bordes, es que las galletas son de chocolate...........

INGREDIENTES:

100 gr de galletas de chocolate

50 gr de Mantequilla

100 gr de chocolate blanco

100 gr de nata

1 limón

400 gr de mascarpone

30 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de limón

3 huevos

ELABORACIÓN:

Pintar con mantequilla las paredes de un molde de 20 cm.Trocear las galletas y picarlas. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas. Extenderla por la base y las paredes del molde.

Trocear el chocolate. Calentar la nata, añadir el chocolate e ir removiendo. Dejarlo enfriar un ratito.

Lavar el limón con agua caliente, secarlo y rallar la mitad de la cáscara. cortar la otra mitad en rodajas y exprimir el resto.

Precalentar el horno a 180º. Batir con la batidora el queso, el azúcar, la esencia, la ralladura del limón y el zumo. Añadir poco a poco los huevos, el chocolate con la nata, y seguir batiendo. Verter la masa en el molde. Colocar las rodajas de limón sobre la tarta. Hornear durante 45-50 minutos. Dejar enfriar el pastel y servir.

Está mejor de un día para otro. Ya vereis que bueno está, ¡que os aproveche!