Tarta mousse de piña y tarta fondant

Para el cumple de mi papi y el de mi sobrinilla Zoe que cumplen años el mismo mes hice estas dos tartitas, la de Zoe más contundente y la de mi padre más ligerita, para que hubiera para todos los gustos. Eso si, las dos igual de ricas.

El cerdito lo hizo mi hija Irene, que está hecha toda una artista.

Recetita de La tarta mousse de Piña:

INGREDIENTES:
1 kg de Piña de lata
100 gr de ázucar
200 gr de nata liquida
1 limón
2 sobres de gelatina de piña
200 gr de agua

Para la base:
100 gr de margarina derretida
1/2 paquete de galletas

ELABORACIÓN:

Preparamos lo primero la base, picamos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida, forramos un molde desmoldable con la masa, y metemos a la nevera.
Mientras hacemos el relleno, calentamos el jugo de la piña, sin hervir, solo calentar y disolvemos 1 sobre y medio de gelatina. Trituramos las rodajas de piña y reservamos 3 para decorar, añadimos el ázucar y el zumo del limón, pasamos por un colador para quitar las hebras y todo eso. Añadir el jugo con la gelatina y la nata montada, mezclar con movimientos envolventes. Verter el relleno sobre la base y meter a enfriar a la nevera.
Cuando este cuajado, preparar el resto de la gelatina que nos quedo y cubrir la tarta con ella.Dejar enfriar en la nevera. Desmoldar y decorar con las rodajas de piña y cerezas o guindas.
Espero que os guste, es muy ligerita.

La tarta fondant esta hecha con bizcocho madeira de vainilla y de chocolate, rellena de ganache de chocolate y cubierta con fondant de nubes.