M'HANNCHA O "SERPIENTE"

Este dulce árabe se lo vi hacer a Jamie oliver en la tele y hasta que no lo he hecho no he parado. Realmente delicioso y delicado. Os lo recomiendo.

INGREDIENTES:
1 Paquete de Pasta Filo
375 gr de Mantequilla en pomada
3 Huevos
375 gr de Almendra en polvo
375 gr de Azúcar Glass
1 cucharada de Harina
Ralladura de un limón y una Naranja
200 gr de Pistachos
3 cuchardad de Agua de Azahar o de Rosas
Canela si se quiere

ELABORACIÓN:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass, añadimos los huevos, parecerá que se ha cortado pero al añadir la almendra se soluciona. Mezclamos bien.Añadimos la harina, las ralladuras, los pistachos machacados y el agua de azahar.
Extendemos las laminas de pasta filo sobre la mesa (os he puesto un dibujito), la pintamos ligeramente con aceite y extendemos el relleno en un lado poniéndolo todo a lo largo. Espolvoreamos la pasta que queda libre con azúcar y canela y vamos enrollando, queda como un canelón supergigante, volvemos a enrollar sobre si mismo como una ensaimada.Ponemos en un molde redondo y horneamos a 180º durante 45 minutos.