PAVO A LA JARDINERA

Vamos con un guisito rico y con pocas calorías, como ya sabéis el pavo es una carne con poquísimas calorías, como por aquí seguimos con el régimen pues hay que inventarse nuevas recetas con proteínas.

INGREDIENTES:

1 Kg de estofado de pavo
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Vaso de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta
1 vaso de caldo de ave

ELABORACIÓN:

Sofreimos el pavo, salpimentado, en un poco de aceite. Reservamos. Rehogamoslas verduras picadas en juliana, cuando estén doraditas añadimos el vino y el caldo, incorporamos el pavo y dejamos cocinar hasta que espese la salsa y el pavo esté tierno.

TERNERA AL VINO TINTO Y PREMIO

Hola a tod@s, hoy otra recetita de ternera, esta vez ha sido de aprovechamiento total, me sobraron unos filetitos a la plancha y nos hicimos este pinchin que salió riquísimo.
Aprovecho para dar las gracias otra vez a Nechy del blog http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com.es por el premio tan chulo que me ha concedido, tengo que elegir 10 blogs para pasarlo pero me es realmente difícil elegir, así que aquí lo dejo para todos vosotros, por que no hay ningún blog que no lo merezca.

INGREDIENTES:
Filetes de ternera
1 Pimiento verde
1 Cebolla pequeña
1 vaso de vino tinto
1 cucharadita de maicena
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Sellamos los filetes a la plancha, salpimentados, Rehogamos el pimiento cortado en tiritas y la cebolla en juliana. Cuando este doradito incorporamos los filetes damos unas vueltas y añadimos el vino tinto. Cuando evapore diluimos la maicena en un vaso de agua y lo añadimos a la ternera. Dejamos cocinar hasta que este tierna.

RABO CON GUISANTES

Hola a tod@s, seguimos adaptándonos a la rutina del nuevo curso, poco a poco. Hoy os preparo un rabito de ternera rico y facilito. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 Rabo de ternera

Harina para rebozar

250 ml de Caldo de carne

250 ml de Vino Tinto

1 cebolla

Guisantes de lata

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los trozos de rabo , los pasamos por harina y los freímos hasta que se doren.

Rehogamos la cebolla cortada en trocitos, le añadimos el caldo y el vino, si nos parece lo trituramos.

Incorporamos el rehogado al rabo en una olla, si hace falta añadimos agua hasta cubrir. Guisamos hasta que la carne este tiernecita y la salsa haya espesado, cuando casi este listo añadimos los guisantes. Rectificamos de sal si es necesario.

Y listo para servir.

Por fin Septiembre.....Bollos de leche

Por fin llegó Septiembre, adios a los terribles calores y a esperar al otoño. Que ganas tenis de volver por aqui, os he echado mucho de menos, tengo que confesar que este verano no he cocinado demasiadas cosas nuevas, pero alguna hay. Entre el trabajo y el calor he estado muy vaga, es que el verano me aplatana mucho. No puedo con el, lo mio es el invierno.
Os dejo unos bollitos de leche rellenos de chocolate, hechos para mi preciosa Irene, que como ya sabeis es el alma golosa de mi casa. ¡Disfrutadlos!

INGREDIENTES:

500 gr de Harina de fuerza
12 gr de Sal
100 gr de Azúcar
25 gr de Leche en polvo
250 ml de Leche fresca
50 gr de Mantequilla blanda
1 Huevo
25 gr de Levadura fresca
1 tableta de chocolate
Para pintarlos:
1 Huevo
un poquito de leche

ELABORACIÓN:

Calentar la leche en el micro y diluir en ella la levadura ,batimos el huevo y lo añadimos.Incorporamos la mantequilla, el azúcar y la leche en polvo.
Mezclamos la harina con la sal y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos bien. Amasamos hasta que quede una masa manejable y no pegajosa, si hace falta añadir un poco más de harina.
Cortamos porciones, las rellenamos con una onza de chocolate y los colocamos sobre un papel de horno tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 45 minutos.
Cuando pase ese tiempo les hacemos un corte y los volvemos a tapar, dejamos reposar 90 minutos más tapados con el paño húmedo.
Al cabo de ese tiempo los pintamos con el huevo batido mezclado con un chorrito de leche.
Precalentamos el horno a 250º con un bol de agua dentro para producir vapor. Cuando este caliente bajamos la temperatura a 230º y horneamos los bollitos 12 minutos, hasta que se doren.
Dejamos enfriar en una rejilla.

VACACIONES.....¿O NO?

Mi verano no va a ser de playa y chiringuito, va ser de currele pero según están las cosas hay que dar gracias por trabajar aunque fastidies las vacaciones a la family. Aprovecho para darle vacaciones al blog, que recargue la pilas y vuelva en septiembre con más ganas.
Eso si voy a estar bien fresquita en mi obrador de carniceria favorito.
Espero veros a tod@s a la vuelta, no os despistéis que el próximo curso voy a pasar lista.
Un besote.

¡FELIZ VERANO!

MAGRO EN SALSA

Esta receta es muy común en cualquier casa, pero como es tan rica me he decidido a ponerla para los novatos.

INGREDIENTES:

1 Kg de Magro de cerdo
2 tomates maduros
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 chorro de tomate triturado
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Sofreimos la carne previamente salpimentada, en ese aceite hacemos un sofrito con la cebolla picada, el ajo picado y los tomates troceados. Añadimos la carne y la rociamos con el vino blanco y el tomate triturado, cubrimos con agua y cocinamos hasta que la carne este blandita, alrededore de 45 minutos.

PECHUGAS RELLENAS LIGHT

Hoy vamos con una de dieta, pero no por ello menos apetitosa.

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo completa en filetes
100 gr de Pechuga de pavo (Fiambre)
Tranchettes Light
Tomate frito bajo en grasas
Oregano
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los filetes y los sellamos en una sarten casi sin aceite. Cubrimos el fondo de una bamdeja de horno de Tomate frito, y cojemos un filete y lo rellenamos con una loncha de fiambre y otra de queso, cubrimos con otro filete. Asi hacemos con todos los filetes, colocamos en la fuente espolvoreamos con orégano, cubrimos con mas queso y rociamos con un poco de tomate. Horneamos a 180º hasta que se derrita el queso. Fácil y ligerito.

CANELBULLES

Estos rollitos de canela suecos son un vicio delirante, no puedes parar de comerlos, además son sencillisimos de hacer, en esta ocasión me quedaron poco dorados, pero es que mi hija no da tiempo a que los dulces se terminen, no lo puede remediar.

INGREDIENTES:

300 Gr de Hojaldre fresco
100 gr de Azúcar moreno
100 gr de mantequilla
Canela a gusto

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.Estiramos el hojaldre.
Mezclamos la mantequilla fundida, el azúcar y la canela. Lo extendemos sobre el hojaldre, tiene que quedar una capa homogénea, y enrollamos firmemente el hojaldre formando un tubo, lo cortamos en rodajitas. Las vamos colocando en un molde redondo para que quede como un bollo. Horneamos 30 minutos.

MOLLEJAS EN SALSA

Se que no ha todo el mundo le gustan las mollejas de pollo, a mi la primera, pero a mi marido le encantan y de vez en cuando le doy un gustazo.

INGREDIENTES:
1 Kg de Mollejas de pollo "bien limpias"
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo de pollo
Harina
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Si vais a un pollero de confianza os dará las mollejas niqueladas, o sea, superlimpias, aún asi lavarlas muy bien con abundante agua, escurrirlas todo lo que podais y estarán listas para usar.
Salpimentar las mollejas y pasarlas ligeramente por harina. Sofreirlas y reservar. En ese mismo aceite rehogamos la cebolla y los ajos picaditos, añadimos las mollejas y rociamos con el vino y el caldo. Las cubrimos con agua y cocinamos hasta que estén blanditas, se pueden hacer en la olla express que tardarán unos 25 minutos, en la olla convencional tardan más del doble, pero la salsita no tiene nada que ver.
Espero que os gusten.

TARTA DE LIMONCELLO

Vamos con un dulce rico y refrescante, yogur, limoncello, lima.... perfecto para estos calores.

INGREDIENTES:

100 gr de Mantequilla blanda
100 gr de Azúcar
2 huevos medianos
150 gr de yogur natural
75 ml de Limoncello
1 cucharadita de ralladura de cáscara de lima
100 gr de Maicena
100 gr de Harina
1 cucharada de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

Untamos el molde con aceite o mantequilla y lo enharinamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa y añadimos los huevos poco a poco. Incorporamos el yogur, 50 ml del licor de Limoncello y la ralladura de lima. Mezclamos la maicena con la harina y la levadura y añadimos. Rellenamos el molde con la masa y horneamos sobre la rejilla en el centro del horno durante 30 minutos.
Cuando estén sacamos del horno. Servimos rociando con el resto del licor y espolvoreando con azúcar glass o lo que queramos.

FRICANDÓ Y REGALAZO

Hoy una carne rica y tierna, por supuesto apta para mi dieta, que ya llevamos 19 Kg y seguimos.

INGREDIENTES:
 4 Filetes de ternera
500 gr de Champiñon
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de carne
Harina (Para dieta "NO")

ELABORACIÓN:
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la freimos ( Para dieta solo sellamos a la plancha), pero solo para sellarla. Reservamos.
En esa misma sarten salteamos los champis y los reservamos.Salteamos los dientes de ajo picados, la cebolla picadita y el tomate rallado. Dejamos reducir 10 minutitos. Incorporamos la carne y los champis, añadimos el vino y el caldo, tapamos para que evapore y dejamos cocer hasta que la carne este tierna, si hace falta rectificamos con mas caldo. Si lo hacemos para la dieta y queremos que espese la salsita,  diluimos una cucharada de Maicena en un poco de caldo frío y lo añadimos al guiso.

Ya he recibido el premio del concurso "Mi vida es dulce" de Trini Altea, no os podeis imaginar la que se montó en casa cuando llegó, la alegria salia por las ventanas......¡¡CHOCOLATE!!.

Negro, con leche, blanco, a la naranje, al té, con bayas de goji, ecologico, y una tableta en forma de collar, todos artesanos a más no poder, vamos un lujazo. ¡¡Gracias a Trini y a mi vida es dulce!.

PROYECTO MAHOU SIN

Hola, os tengo abandonaditos, que mala persona, pero estoy como el tiempo aplatanada, no puedo con el calor y eso que acabamos de empezar.
La entrada de hoy es para hablaros de un proyecto en el que estoy participando: Proyecto trnd Mahou sin.
Se trata de realizar un estudio de mercado entre familiares, amigos y conocidos para sondear sobre productos nuevos, en este caso la nueva Mahou sin. Me ha sorprendido bastante, en mi casa no nos gusta especialmente la cerveza sin , pero tengo que reconocer que Mahou tiene un producto excelente, con un sabor extraordinario y un abre fácil, de verdad abrefacil, no de esos que no sabes abrir. Lo dicho un buen producto respaldado por una gran marca.

Bueno estoy que no me lo puedo creer he ganado el concurso de Trini Altea de "Mi vida es dulce", todavia estoy alucinando¡ Que rico!

TARTA SACHER CON CHOCOLATINAS

Esta es la tarta que hice para el cumple de mi golosa Írene, le pierde el chocolate, así que, ¡toma chocolate!. Esta tarta me tenia enamorada desde que la vi por algunos blogs, asi que aproveche la ocasión y me di el gustazo, por dentro es una tarta Sacher, buenísimaaaaaa y sobre la decoración creo que sobran comentarios.
Irene, además de chocolatera es Atlética hasta la médula, así que la tarta de chuches obligatoria en todos nuestros cumples fue un escudazo del Atlético de Madrid. Las dos encantaron y fueron un exitázo. Aunque a mi lo que realmente me interesaba es que mi cumpleañera estuviera encantada. Y creo que lo conseguí. ¡Un beso mi vida!.

INGREDIENTES:

Bizcocho:
50 gr de Almendras molidas
200 gr de Chocolate postres
175 gr de Azúcar
175 gr de Mantequilla
120 gr de Harina
6 Huevos
1 cucharadita de levadura
1 Bote de Mermelada, yo de Frambuesa, suele ser de Albaricoque o melocotón
11 Paquetes de KitKat
1 Bolsa gde de M&M
1 bolsa gde de Lacasitos

Ganache:
150 gr de Chocolate postres
100 gr de nata
50 gr de Mantequilla

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría.
Mezclamos la mezcla de huevos con el chocolate. Incorporamos la harina y la levadura, previamente mezcladas y tamizadas.Mezclamos bien y añadimos las almendras, volvemos a mezclar.
Engrasamos y enharinamos un molde de tarta y vertemos la mezcla, dejamos posar unos minutos.
Horneamos entre 35 y 45 minutos, vamos hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpito.
Desmoldamos cuando este frío, partimos al medio y rellenamos con la mermelada.
Preparamos el ganache calentando la nata, cuando empiece a hervir apartamos del fuego y añadimos el chocolate, disolvemos el chocolate, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien.

Colocamos la tarta sobre una rejilla y cubrimos con el ganache. Decoramos con los KitKat, los lacasitos y los M&M. Decoramos con un lazo que sirve de sujección. Metemos a la nevera. ¡A disfrutarla!

Aqui os pongo la tarta del ATLETI.

Por cierto Mavi esta de sorteo visitadla:

                            

PINCHOS CUMPLEAÑOS CON HOMENAJE A CONCURSANTES PRIMER ANIVERSARIO

La entrada de hoy va dedicada a los concursantes de mi primer aniversario, aprovechando el 15 cumpleaños de mi hija Irene, elegí 5 pinchos del concurso primer aniversario y los prepare en la fiestuqui que preparamos para familiares y amigos, tuvieron un éxito arrollador, como no podía ser de otra manera.
Pongo tambien otros pinchos creados por mi para el evento, espero que os gusten todos.
Desde aqui vuelvo a dar las gracias a todos los que participasteis, ojala hubiera podido preparar todos vuestros pinchos, pero tuve que elegir, y lo hice a suertes.
Todos vuestros pinchos riquísimos, nos encantaron.

Cristina (Sal y pimienta):Pincho de gulas con huevitos de codorniz

Anyol: Pulpo en alioli 

Cocinero Sexy: Pincho de albóndigas a la bechamel

María: Pincho de morcilla de calabaza y manzana

Y la ganadora, Sory, Cestas crujientes de langostinos

Y ahora los mios, Pincho de patata, pimiento y pollo adobado.

Pimiento piquillo, morcilla y huevo cocido

Pincho de espárragos trigueros, cebolla,ajo y pimiento verde.

Queso frito con membrillo y caramelo

POLLO CON BECHAMEL Y CHAMPIÑON

Me gusta el pollo, de cualquier manera, como ya no se que preparar para la dieta voy haciendo experimentos que dan bastante buen resultado y surgió este pollito rico.

INGREDIENTES:
1 Kg de pechugas de pollo
500 gr de champiñon
50 gr de jamoncito picado
1 chorrito de vino blanco
2 cucharadas de maicena
300 ml de leche desnatada
Sal, nuez moscada y cebolla en polvo

ELABORACIÓN:
Rehogamos la pechuga salpimentada cortada en trocitos en la minima expresión de aceite, aparte preparamos el champiñon cortado en láminas con el jamoncito y un chorrito de vino blanco.
Para la bechamel light calentamos en una sarten antiadherente la mitad de la leche, en el resto de la leche disolvemos la maicena. Cuando la leche de la sarten este bien caliente incorporamos la leche con la maicena, condimentamos con sal, nuez moscada y cebolla en polvo, removemos hasta que espese.
Juntamos el pollo, el champi y la bechamel y cocinamos 10 minutitos.

LINZER TORTE

¡Que tarta más rica! Además parece las que preparan en los cuentos de princesas. La hice para un día de campo pasado por agua, pero nos la comimos igual.

INGREDIENTES:
 175 Gr de Almendras molidas
575 gr de Harina
250 gr de Mantequilla blanda
4 Huevos
175 gr de Azúcar glass
1 bote de Mermelada de frambuesa

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos las almendras, el azúcar , la mitad de la harina y la mantequilla mezclamos hasta que tenga la textura como de serrín. Amasamos sobre la encimera, vamos  incorporando los huevos uno a uno, añadimos el resto de la harina y seguimos mezclando. Amasamos bien y dejamos reposar en la nevera, mejor de víspera.
Cuando la vayamos a usar la sacamos un ratito antes para que no este tan dura y podamos trabajarla mejor.
Partimos un trocito de la masa para hacer el enrejado, estiramos el resto con un rodillo a medio grosor y
forramos un molde de tarta de manzana. Rellenamos con la mermelada y cubrimos haciendo un enrejado. Pintamos con huevo y horneamos en horno precalentado a 180º durante 1/2 hora.

CALAMARES A LA PROVENZAL

El pescado no gusta mucho por casa, pero los calamares es otro tema, preparados en salsita son una delicia, además aptos para la dieta. ¡Disfrutadlos!

INGREDIENTES:
1 Kg de calamares limpios
1 Cebolla grande
500 gr de tomate triturado
1 pimiento
3 dientes de ajo
Hierbas provenzales
sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Rehogamos la cebolla partida, cuando esté doradita añadimos el tomate triturado, el pimiento cortado en juliana, las hierbas, la sal y la pimienta. Dejamos cocinar durante 10 minutos tapado y a fuego lento.
Añadimos los calamares y cocemos a fuego suave durante 30 minutos.

BOEUF A LA BOURGUIGNON

Hoy una de ternera, tambien vale para el régimen, es una receta francesa muy rica y jugosa.

INGREDIENTES:
1 Kg de Ternera en trozos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 puerro
2 hojitas de Laurel
2 cucharadas de salsa de tomate
1 chupito de Brandy
100 gr de Bacon ( esto para el régimen va a ser que no)
500 ml de caldo de carne
30 gr de harina o maicena
1 lt de vino Tinto
Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:
Ponemos en una fuente honda la ternera con la cebolla picada, el ajo, la zanahoria en trozos, el puerro picadito, el laurel y el litro de vino tinto. Dejamos macerar en la nevera de un dia para otro.
Lo colamos y reservamos el caldo. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite. Separamos la carne de la verdura y rehogamos la carne en la olla con un poco de harina.
Cuando la carne este rehogada le ponemos la salsa de tomate , el bacon picado, sal y pimienta, lo flambeamos con el Brandy. Damos unas vueltas, incorporamos el vino del adobo y el caldo de carne.
Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 1 1/2 ó 2 Horas, según sea la carne de tierna.
Podemos añadirle casi al final unos champis rehogaditos, yo no se los puse y estaba muy rica tambien.

PREMIO DARDOS Y POLLO A LA COCACOLA

La entrada de hoy es doble, recetita y premio. Le doy las gracias a Rosa del blog: http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/, si no la conoceis(que me extraña) pasaos a visitarla tiene un blog estupendo. Tengo que nominar a 15 blogs pero me resulta tan dificil que lo que hago es dejarlo aquí para que lo recojáis tod@s por que no soy capaz de elegir solo a 15, es una tarea muy dificil.

Ahora vamos con la receta, es muy original y me sorprendió gratamente su sabor, espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 Kg de contramuslos de pollo en trocitos
1/2 cebolla
1 cucharada de hierbas provenzales
2 vasos de Cocacola Zero o ligth

ELABORACIÓN:

Doramos el pollo en una cazuela antiadherente, cuando este dorado añadimos la cebolla, las hierbas provenzales y la Cocacola.
Tapamos con una tapa y dejamos reducir unos 20 minutos, removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Es muy sencilla y muy rica y es apta para mi dieta que es lo importante, jejeje.

¡¡¡GANADOR CONCURSO PRIMER ANIVERSARIO!!!

Por fin ha llegado el esperado momento, después de deliberaciones, sudores y votaciones, el jurado ha decidido que la receta ganadora del concurso sea:

http://mandilyperejil.blogspot.com.es/2012/04/cestas-crujientes-de-langostinos-y.html

¡ENHORABUENA SORY!

Nos ha parecido una receta completa, rica y resultona, aunque no creais que ha sido facil el consenso, porque era realmente difícil elegir una entre tanta maravilla. De todas formas tengo pensado hacer un pequeño homenaje a los participantes del concurso, como agradecimiento a vuestra participación, en breve tendreis noticias sobre el tema.
Un besote para mi fabuloso jurado, gracias por vuestra ayuda.

Gracias a todos los participantes, desde este rinconcito del mundo blogueril, sin vosotros nada tendría sentido.
un besote a todos, sobre todo, y con vuestro permiso a Sory ¡¡¡¡¡FELICIDADES!!!!!.