LUBINA A LA SAL

Tenia muchas ganas de hacer un pescado a la sal, había oído que resultaban deliciosos, y es totalmente cierto, me ha sorprendido mucho, teniendo en cuenta que el pescado no es santo de mi devoción. Si tenéis oportunidad hacedlo.

INGREDIENTES:

2 Lubinas

1 Kg de Sal especial para cocinar a la sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente de horno hacemos una cama con sal y ponemos encima la Lubina, la cubrimos con más sal y remojamos esta sal con un poco de agua.

Horneamos 40 minutos.

Sacamos y con unos golpecitos rompemos la costra de sal y extraemos el pescado. Servimos con Mayonesa o la salsa que nos guste.

SALCHICHAS CON PIMIENTOS Y PREMIO

Vamos con unas salchichitas ricas, para que sean más sanas son de pollo y pavo que tienen menos grasas. Siempre las hago con vino blanco, pero para variarlas un poco les hice un refritito de pimientos.

INGREDIENTES:

500 Gr de Salchichas de pollo

1 cebolla mediana

1 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

2 Dientes de Ajo

Aceite y Sal

Vino Blanco

ELABORACIÓN:

Ponemos aceitito a calentar y partimos las verduras en trocitos , las rehogamos en el aceite caliente, cuando esten añadimos las salchichas, damos unas vueltas y cubrimos con vino blanco. Dejamos cocinar hasta que se reduzca la salsa.

Quiero darle las gracias a Nechy, visitadla en su blog, por este premio, tengo que pasarlo a otros blogs, como me resulta tan dificil lo dejo para que lo acepteis todos los que me visitais.
Gracias a todos.

TARTA 3 CHOCOLATES LIGHT

Hoy postrecito ligero, por aquello de no cebarnos antes de Navidad, y por seguir con el régimen, aunque cada vez está más difícil.

INGREDIENTES:

750 ml de Leche Desnatada

Edulcorante Líquido

Leche en polvo

9 hojas de gelatina

Cacao desgrasado 0%

ELABORACIÓN:

Ponemos 3 hojas de gelatina en remojo con agua fría.Calentamos 250 ml de leche con 2 cucharadas de edulcorante.Añadimos 2 cucharadas de leche en polvo e incorporamos las hojas de gelatina muy bien escurridas hasta que se disuelvan.Vertemos en un molde de silicona y ponemos a enfriar hasta que cuaje.
Cuando este cuajado hacemos la segunda capa, la hacemos igual pero sustituimos una de las cucharadas de leche en polvo por una cucharada de cacao.Dejamos enfriar hasta que cuaje.
Para hacer la tercera capa, hacemos lo mismo pero en vez de una cucharada de cacao ponemos 2 ó 3 para que quede más oscuro. Dejamos enfriar y desmoldamos.

ROTI DE POLLO EN SALSA DE ZANAHORIAS

He descubierto hace poco estos mini rotis de pollo, salen jugosos y tiernos, los hice en otra ocasión en pepitoria, hoy van con una salsita de zanahorias muy rica.

INGREDIENTES:

Roti de pollo
1 Cebolla grande
1/2 Kg de Zanahorias
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de queso de untar
Sal y pimienta
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los rotis al gusto y los sofreímos en aceite hasta que estén dorados. Mientra preparamos la salsa, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las sofreímos, cuando estén tiernas añadimos la cebolla y el ajo y lo sofreímos también. Cuando este añadimos el vino y dejamos que evapore, pasamos el sofrito con la batidora y le añadimos el queso, batimos bien.
Ponemos en una olla los rotis y les añadimos la salsa, si no queda cubierto añadimos un vaso de caldo de ave y agua hasta que este cubierto.
Dejamos cocinar hasta que la carne este tierna y la salsa haya reducido.

Esta receta la podéis adaptar para el régimen quitando el aceite y poniendo el queso light.

TARTA DE QUESO LIGHT

Otra de régimen, me preguntáis que régimen hago, pues hago la Dieta Dukan, a base de proteínas, ya llevo 20 kg, pero últimamente me estoy relajando y me he estancado, tengo que volver a tomármelo en serio.
Os dejo un postrecito rico y resultón.

INGREDIENTES:

5 Cucharadas de queso de untar light
3 cucharadas de edulcorante líquido (apto para cocción)
2 Yemas de huevo
2 Cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de Maicena
5 claras de huevo

ELABORACIÓN:

Mezclar con las varillas el queso, la maicena, las yemas, el zumo de limón y el edulcorante hasta que la mezcla quede espumosa.
Se baten las claras a punto de nieve y los incorporamos con cuidado a la mezcla anterior.
Vertemos en un molde de silicona y horneamos hasta que este cuajado a 180 º.
Lo dicho fácil y resultón.

ENSALADA DE COUS-COUS

¡Que ganitas tenia de probar el cous-cous! Me ha sorprendido gratamente, me ha parecido rico y socorrido para cualquier guarnición. Lo prepare en ensalada para probar y gustó mucho. Seguro que repito.
Esta no vale para el régimen, se siente..........

INGREDIENTES:
250 gr de cous-cous
100 gr de nueces
Aceitunas negras
Tomatitos Cherry
Queso mozarella fresco
Menta
Albahaca
Sal, aceite y vinagre

ELABORACIÓN:

Preparar el cous- cous como indica el paquete. Poner en la ensaladera, mezclar con los demás ingredientes y aliñar al gusto. Tened cuidado sobre todo con la menta por que da muchísimo sabor y podéis pasaros facilmente.¡Que aproveche!

CONEJO GUISADO CON PIMIENTOS

Hoy vamos con un conejito, otra de proteínas, y es que no os imagináis que manera de devanarme los sesos para cocinar proteínas de maneras diferentes y que sean aptas para el régimen. Tengo que confesar que estoy un poquito aburrida ya de tanta carne. Bueno espero que os guste, la verdad es que sale rico, rico.

INGREDIENTES:
1 Conejo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de ave
500 gr de Champiñon
3 Pimientos del piquillo
1 cucharada de tomate frito
1 cucharadita de hierbas provenzales
Sal y aceite (ya sabeis con regimen, rien de rien)
Agua

ELABORACIÓN:

Rehogamos los champi en una sarten, con ajito.
Freimos el conejo salpimentado hasta que este dorado, lo reservamos, en la misma sarten sofreimos la cebolla picadita, los dientes de ajo enteros, y los pimientos cuando esté le ponemos el tomate frito y le incorporamos el vino y las hierbas. Volvemos a poner el conejo y tambien los champis. Echamos el caldo y cubrimos con agua. Rectificamos de sal y guisamos hasta que el conejo este blando y reduzca la salsita.

BLANQUETAS DE PAVO

Perdonad mi faltas de asistencia, pero mi ordenador está en reparación y tengo en el todas mis fotitos. Asi que ando un poco perdida.
Esta recetita como no podía ser de otra manera también es de proteínas, ya sabéis mi régimen, aunque en el también ando un poco perdida y atascada.
Las blanquetas son los muslitos de las alas, estas de pavo no las habíamos probado nunca y tienen muy buen bocado.  Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
1 Kg de Blanquetas de pavo o pollo
2 vasos de vino blanco
1 vaso de caldo de ave
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de hierbas provenzales
Sal y aceite (con dieta sin aceite, se siente)

ELABORACIÓN:

Mezclamos el vino, las hierbas, el pimentón , la sal  y el aceite y metemos en este adobo las blanquetas, mejor de un día para otro. Cuando este macerado colocamos en una fuente de horno las blanquetas con el adobo y añadimos el caldo. Horneamos a 180º durante hora y media, o hasta que la carne este hecha y doradita.

PAVO A LA JARDINERA

Vamos con un guisito rico y con pocas calorías, como ya sabéis el pavo es una carne con poquísimas calorías, como por aquí seguimos con el régimen pues hay que inventarse nuevas recetas con proteínas.

INGREDIENTES:

1 Kg de estofado de pavo
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Vaso de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta
1 vaso de caldo de ave

ELABORACIÓN:

Sofreimos el pavo, salpimentado, en un poco de aceite. Reservamos. Rehogamoslas verduras picadas en juliana, cuando estén doraditas añadimos el vino y el caldo, incorporamos el pavo y dejamos cocinar hasta que espese la salsa y el pavo esté tierno.

TERNERA AL VINO TINTO Y PREMIO

Hola a tod@s, hoy otra recetita de ternera, esta vez ha sido de aprovechamiento total, me sobraron unos filetitos a la plancha y nos hicimos este pinchin que salió riquísimo.
Aprovecho para dar las gracias otra vez a Nechy del blog http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com.es por el premio tan chulo que me ha concedido, tengo que elegir 10 blogs para pasarlo pero me es realmente difícil elegir, así que aquí lo dejo para todos vosotros, por que no hay ningún blog que no lo merezca.

INGREDIENTES:
Filetes de ternera
1 Pimiento verde
1 Cebolla pequeña
1 vaso de vino tinto
1 cucharadita de maicena
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Sellamos los filetes a la plancha, salpimentados, Rehogamos el pimiento cortado en tiritas y la cebolla en juliana. Cuando este doradito incorporamos los filetes damos unas vueltas y añadimos el vino tinto. Cuando evapore diluimos la maicena en un vaso de agua y lo añadimos a la ternera. Dejamos cocinar hasta que este tierna.

RABO CON GUISANTES

Hola a tod@s, seguimos adaptándonos a la rutina del nuevo curso, poco a poco. Hoy os preparo un rabito de ternera rico y facilito. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 Rabo de ternera

Harina para rebozar

250 ml de Caldo de carne

250 ml de Vino Tinto

1 cebolla

Guisantes de lata

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los trozos de rabo , los pasamos por harina y los freímos hasta que se doren.

Rehogamos la cebolla cortada en trocitos, le añadimos el caldo y el vino, si nos parece lo trituramos.

Incorporamos el rehogado al rabo en una olla, si hace falta añadimos agua hasta cubrir. Guisamos hasta que la carne este tiernecita y la salsa haya espesado, cuando casi este listo añadimos los guisantes. Rectificamos de sal si es necesario.

Y listo para servir.

Por fin Septiembre.....Bollos de leche

Por fin llegó Septiembre, adios a los terribles calores y a esperar al otoño. Que ganas tenis de volver por aqui, os he echado mucho de menos, tengo que confesar que este verano no he cocinado demasiadas cosas nuevas, pero alguna hay. Entre el trabajo y el calor he estado muy vaga, es que el verano me aplatana mucho. No puedo con el, lo mio es el invierno.
Os dejo unos bollitos de leche rellenos de chocolate, hechos para mi preciosa Irene, que como ya sabeis es el alma golosa de mi casa. ¡Disfrutadlos!

INGREDIENTES:

500 gr de Harina de fuerza
12 gr de Sal
100 gr de Azúcar
25 gr de Leche en polvo
250 ml de Leche fresca
50 gr de Mantequilla blanda
1 Huevo
25 gr de Levadura fresca
1 tableta de chocolate
Para pintarlos:
1 Huevo
un poquito de leche

ELABORACIÓN:

Calentar la leche en el micro y diluir en ella la levadura ,batimos el huevo y lo añadimos.Incorporamos la mantequilla, el azúcar y la leche en polvo.
Mezclamos la harina con la sal y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos bien. Amasamos hasta que quede una masa manejable y no pegajosa, si hace falta añadir un poco más de harina.
Cortamos porciones, las rellenamos con una onza de chocolate y los colocamos sobre un papel de horno tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 45 minutos.
Cuando pase ese tiempo les hacemos un corte y los volvemos a tapar, dejamos reposar 90 minutos más tapados con el paño húmedo.
Al cabo de ese tiempo los pintamos con el huevo batido mezclado con un chorrito de leche.
Precalentamos el horno a 250º con un bol de agua dentro para producir vapor. Cuando este caliente bajamos la temperatura a 230º y horneamos los bollitos 12 minutos, hasta que se doren.
Dejamos enfriar en una rejilla.

VACACIONES.....¿O NO?

Mi verano no va a ser de playa y chiringuito, va ser de currele pero según están las cosas hay que dar gracias por trabajar aunque fastidies las vacaciones a la family. Aprovecho para darle vacaciones al blog, que recargue la pilas y vuelva en septiembre con más ganas.
Eso si voy a estar bien fresquita en mi obrador de carniceria favorito.
Espero veros a tod@s a la vuelta, no os despistéis que el próximo curso voy a pasar lista.
Un besote.

¡FELIZ VERANO!

MAGRO EN SALSA

Esta receta es muy común en cualquier casa, pero como es tan rica me he decidido a ponerla para los novatos.

INGREDIENTES:

1 Kg de Magro de cerdo
2 tomates maduros
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 chorro de tomate triturado
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Sofreimos la carne previamente salpimentada, en ese aceite hacemos un sofrito con la cebolla picada, el ajo picado y los tomates troceados. Añadimos la carne y la rociamos con el vino blanco y el tomate triturado, cubrimos con agua y cocinamos hasta que la carne este blandita, alrededore de 45 minutos.

PECHUGAS RELLENAS LIGHT

Hoy vamos con una de dieta, pero no por ello menos apetitosa.

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo completa en filetes
100 gr de Pechuga de pavo (Fiambre)
Tranchettes Light
Tomate frito bajo en grasas
Oregano
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los filetes y los sellamos en una sarten casi sin aceite. Cubrimos el fondo de una bamdeja de horno de Tomate frito, y cojemos un filete y lo rellenamos con una loncha de fiambre y otra de queso, cubrimos con otro filete. Asi hacemos con todos los filetes, colocamos en la fuente espolvoreamos con orégano, cubrimos con mas queso y rociamos con un poco de tomate. Horneamos a 180º hasta que se derrita el queso. Fácil y ligerito.

CANELBULLES

Estos rollitos de canela suecos son un vicio delirante, no puedes parar de comerlos, además son sencillisimos de hacer, en esta ocasión me quedaron poco dorados, pero es que mi hija no da tiempo a que los dulces se terminen, no lo puede remediar.

INGREDIENTES:

300 Gr de Hojaldre fresco
100 gr de Azúcar moreno
100 gr de mantequilla
Canela a gusto

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.Estiramos el hojaldre.
Mezclamos la mantequilla fundida, el azúcar y la canela. Lo extendemos sobre el hojaldre, tiene que quedar una capa homogénea, y enrollamos firmemente el hojaldre formando un tubo, lo cortamos en rodajitas. Las vamos colocando en un molde redondo para que quede como un bollo. Horneamos 30 minutos.

MOLLEJAS EN SALSA

Se que no ha todo el mundo le gustan las mollejas de pollo, a mi la primera, pero a mi marido le encantan y de vez en cuando le doy un gustazo.

INGREDIENTES:
1 Kg de Mollejas de pollo "bien limpias"
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo de pollo
Harina
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Si vais a un pollero de confianza os dará las mollejas niqueladas, o sea, superlimpias, aún asi lavarlas muy bien con abundante agua, escurrirlas todo lo que podais y estarán listas para usar.
Salpimentar las mollejas y pasarlas ligeramente por harina. Sofreirlas y reservar. En ese mismo aceite rehogamos la cebolla y los ajos picaditos, añadimos las mollejas y rociamos con el vino y el caldo. Las cubrimos con agua y cocinamos hasta que estén blanditas, se pueden hacer en la olla express que tardarán unos 25 minutos, en la olla convencional tardan más del doble, pero la salsita no tiene nada que ver.
Espero que os gusten.

TARTA DE LIMONCELLO

Vamos con un dulce rico y refrescante, yogur, limoncello, lima.... perfecto para estos calores.

INGREDIENTES:

100 gr de Mantequilla blanda
100 gr de Azúcar
2 huevos medianos
150 gr de yogur natural
75 ml de Limoncello
1 cucharadita de ralladura de cáscara de lima
100 gr de Maicena
100 gr de Harina
1 cucharada de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

Untamos el molde con aceite o mantequilla y lo enharinamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa y añadimos los huevos poco a poco. Incorporamos el yogur, 50 ml del licor de Limoncello y la ralladura de lima. Mezclamos la maicena con la harina y la levadura y añadimos. Rellenamos el molde con la masa y horneamos sobre la rejilla en el centro del horno durante 30 minutos.
Cuando estén sacamos del horno. Servimos rociando con el resto del licor y espolvoreando con azúcar glass o lo que queramos.

FRICANDÓ Y REGALAZO

Hoy una carne rica y tierna, por supuesto apta para mi dieta, que ya llevamos 19 Kg y seguimos.

INGREDIENTES:
 4 Filetes de ternera
500 gr de Champiñon
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de carne
Harina (Para dieta "NO")

ELABORACIÓN:
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la freimos ( Para dieta solo sellamos a la plancha), pero solo para sellarla. Reservamos.
En esa misma sarten salteamos los champis y los reservamos.Salteamos los dientes de ajo picados, la cebolla picadita y el tomate rallado. Dejamos reducir 10 minutitos. Incorporamos la carne y los champis, añadimos el vino y el caldo, tapamos para que evapore y dejamos cocer hasta que la carne este tierna, si hace falta rectificamos con mas caldo. Si lo hacemos para la dieta y queremos que espese la salsita,  diluimos una cucharada de Maicena en un poco de caldo frío y lo añadimos al guiso.

Ya he recibido el premio del concurso "Mi vida es dulce" de Trini Altea, no os podeis imaginar la que se montó en casa cuando llegó, la alegria salia por las ventanas......¡¡CHOCOLATE!!.

Negro, con leche, blanco, a la naranje, al té, con bayas de goji, ecologico, y una tableta en forma de collar, todos artesanos a más no poder, vamos un lujazo. ¡¡Gracias a Trini y a mi vida es dulce!.

PROYECTO MAHOU SIN

Hola, os tengo abandonaditos, que mala persona, pero estoy como el tiempo aplatanada, no puedo con el calor y eso que acabamos de empezar.
La entrada de hoy es para hablaros de un proyecto en el que estoy participando: Proyecto trnd Mahou sin.
Se trata de realizar un estudio de mercado entre familiares, amigos y conocidos para sondear sobre productos nuevos, en este caso la nueva Mahou sin. Me ha sorprendido bastante, en mi casa no nos gusta especialmente la cerveza sin , pero tengo que reconocer que Mahou tiene un producto excelente, con un sabor extraordinario y un abre fácil, de verdad abrefacil, no de esos que no sabes abrir. Lo dicho un buen producto respaldado por una gran marca.

Bueno estoy que no me lo puedo creer he ganado el concurso de Trini Altea de "Mi vida es dulce", todavia estoy alucinando¡ Que rico!