La entrada de hoy es de una amiga, Juani, a la que pase la receta del Pavo asado, la hizo el día de Nochebuena. Son unos pavos caseros, criados por su padre con todo el cariño.
Como no podía ser de otra manera, y como lo prometido es deuda la publico para ella, además le quedo de escándalo. Un besote muy grande desde aquí para ti y tu familia, ¡espero que nos veamos prontito!.
INGREDIENTES:
1 Pavo limpio más los menudillos
2 limones "zumo"
200 gr de Mantequilla
300 gr de carne picada de ternera
250 gr de Paté de higado de cerdo
150 gr de Aceitunas negras deshuesadas y picadas
250 gr de miga de pan
150 gr de nueces picadas
1 cucharadita de pimienta en grano
2 huevos
1 dl de vino de Oporto
0,5 dl de leche
200 gr de bacon en lonchas finitas
sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Frotamos el pavo con sal y el zumo de limón.
Derretimos la mitad de la mantequilla y pintamos con ella el pavo por dentro y por fuera. Ponemos el resto de la mantequilla en una cazuela al fuego. Añadimos los menudillos, la carne picada y el paté. Salpimentamos y cocinamos 20 minutos.
añadimos a la mezcla de carne las aceitunas, la miga de pan, las nueces, la pimienta en grano y los huevos; mezclamos todo bien. Rociamos con el Oporto y la leche y removemos hasta obtener una masa homogénea.
Rellenamos el pavo con esta masa y cosemos la abertura con hilo de cocina para que no se salga nada.
Cubrimos el pavo con las lonchas de bacon, incluidas las patas.
Untamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos el pavo. Lo asamos durante dos horas y media. Cuando falten 20 minutos para que esté, quitamos el bacon y dejamos que se termine de asar. Servimos.
Espero que os haya gustado, como podeis ver tiene un aspecto estupendo, mi amiga Juani le puso una guarnición de judias verdes y patatas.
Aqui os presento a la artista trinchando el pavo (es la del pelo claro).
¡FELIZ NOCHE DE REYES! A ver si hay suerte y los Reyes cumplen todos nuestros deseos, bueno por lo menos alguno ¡que tampoco es tanto pedir!
