PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y PREMIOS "TU ESTILO"

Hoy la entrada es doble, recetita y premios. Desde aqui le doy un millón de gracias a Laury del blog mis especialidades , a Maria Jose del blog la cocinera mileurista y a Rosana del blog Dulce Tartulia por pensar en mi para estos premios, segun las normas de este premio tengo que poner un enlace a sus páginas y contaros 7 cositas sobre mi, por donde empiezo:
Nací en Alemania aunque me vine muy peque, tengo 2 hermanos, Blanca y Toni, dos hijas, Irene y Lucia, lo mejor que me ha pasado en la vida, aunque dan mucha guerra sobre todo la pequeña. Como ya sabeis vivo en Fuenlabrada desde que me case con mi costilla, Miguel, pero mi corazón se quedo en Getafe, que es donde me crie. Además de la cocina, me encanta hacer manualidades, sobre todo con Fimo, y trastear en la red. Lugar donde os he conocido a todos vosotros y que me ha abierto esta gran mundo de los Blogs.
Tengo que pasarle el premio a otros 15 blogs, pero cada vez me resulta más difícil elegir asi que os lo concedo a todos acompañado de todo mi cariño.

No me enrollo más,  ¿Os gustan los pimientos? a mi me encantan y encima puedo comerlos rellenos en la dieta. Manos a la obra que es un plato rápido y fácil donde los haya.

INGREDIENTES:

1 Bote de pimientos del piquillo (entre 10 y 12)
500 gr de carne picada de ternera
2 dientes de ajo
Orégano
Sal
Aceite "o no"
salsa de tomate
2 quesitos light


ELABORACIÓN:

Rehogamos la carne, salpimentada, con el ajo picado y el orégano. cuando este le añadimos salsa de tomate al gusto.Reservamos. Escurrimos los pimientos de su caldo, cojemos dos y los batimos junto con los quesitos para hacer la salsa. Rellenamos los pimientos con la carne, los ponemos en una fuente y los cubrimos con la salsa.

CONCURSO PRIMER ANIVERSARIO

                                                                                             


Os lo podeís creer, un añito por estos lares casi sin enterarme. Gracias a vuestra compañía y a vuestro apoyo no he abandonado en esta aventura blogueril. Empece el blog para probar una faceta nueva de esto, que como a vosotros tanto me gusta, la cocina. Solo soy una sencilla mama a la que esto del cocineo le ha llegado muy adentro, se que tengo que mejorar todavía mucho, pero gracias a vuestros blogs cada día aprendo algo nuevo y gracias a vuestro apoyo cada día me animo más a mejorar, se que mis fotos son muy básicas pero tampoco pretendo nada más que animar a la gente a cocinar. Como ya he dicho otras veces, sobre todo animar a mi hermana, ¡pero oye que no hay manera no la sacas de los fritos!
Para celebrar tan magna ocasión me he decidido por un concurso de pinchos, ¡que me encantan!, en los cumples de mis hijas me vuelvo loca prepara que prepara.

Las bases son sencillísimas:

1.- Ser seguidor de mi blog, podéis haceros en este mismo momento.

3.- Dejar un comentario de que queréis participar con vuestro nombre, blog y correo electrónico, si no tenéis blog con el correo y el nombre es suficiente.

4.- Publicar la receta en vuestro blog diciendo que participáis en mi concurso y mandarme el enlace, los que no tengáis blog mandadme la receta con foto a mi correo ( hurtado8912@gmail.com) y yo la publicare en comer de gorra en vuestro nombre.

5.- Poner el logo del concurso con el enlace en vuestro blog.

6.- Sintiéndolo mucho solo podéis participar los residentes en la península, están los tiempos muy malitos y los gastos de envio suben un pico.

7.  La fecha limite para participar es el 30 de Abril a las 24:00.

El jurado estará formado por mi marido, mi hermana y yo, elegiremos a la mejor de entre todas las recetas, animaros.

Aquí os dejo los regalitos para motivaros más todavía.

1.- Fondue chocolate para microondas.
2.- Moldes huevos fritos.
3.- Cucharillas medidoras.
4.- Colador de infusiones
5.- Aros para emplatar
6.- Molde  reposteria "buhos"
7.- Regalo "SORPRESA"

¡Animaros a participar , espero vuestras maravillosos pinchitos con mucha ilusión!


Os gusta la foto del logo es de: Komusin, hacen unas fotos saladísimas de objetos y comida.

COVAP "COOPERATIVA ANDALUZA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES"

COMARCA DE LOS PEDROCHES (CÓRDOBA)

En los 3500 kilómetros cuadrados que la forman se encuentra una de las partes que forman la Sierra Morena Córdobesa. Poblada de suaves lomas, este territorio es la frontera natural entre las cuencas del Guadiana y del Guadalquivir.

Esta comarca bautizada por los árabes con el nombre de Fash al-Ballut, tierra de las bellotas, posee una abundante cabaña de porcino, bovino y ovino cuyas principales agrupaciones se encuentran en Villanueva de Córdoba y Pozoblanco. Este último pueblo, gracias a su posición central dentro de  la comarca y a la riqueza generada de la explotación ganadera, es sin lugar a dudas, la capital administrativa y ecónomica de la comarca.

Todo esto no se puede entender sin los cerdos ibéricos puros, símbolo de la denominación de origen  de la Dehesa de los Pedroches.

En esta maravillosa tierra se encuentra COVAP (Cooperativa andaluza ganadera del valle de los Pedroches).

Sus sistemas son totalmente compatibles con el medio ambiente e intentan transmitir a las nuevas generaciones el respeto y el amor por la Dehesa.

De esta manera esta cooperativa nos ofrece una forma de comprar ibéricos tradicionales desde una gestión moderna con un gran protagonismo de los ganaderos.

La cooperativa comercializa una gran variedad de artículos, desde una lácteos de primerísima linea a unos embutidos ibéricos famoso en el mundo entero. Pero ante todo se caracterizan por apostar por la calidad, por ello si queréis deleitaros con un maravilloso jamón de recebo, pasando pon una paleta de bellota o jamón ibérico de bellota, entre otros muchos artículos, pasaros por su Web y os recibirán con los brazos abiertos.

POLLO A LO POBRE

Vamos a por un pollito rico, aunque no lo parezca es de dieta. Para que sea asi debeis utilizar la minima expresión de aceite, en mi caso nada de nada, el truco esta en utilizar buenas ollas antiadherentes.

INGREDIENTES:

1 Kg de pollo partido ( en mi caso contramuslos)

1 Cebolla picada

4 Dientes de ajo picados

2 Pimientos verdes

1 Tomate maduro picado

1 hoja de Laurel

Perejil picado

5 Bolitas de Pimienta negra

1/2 litro de caldo

Sal

Aceite "o no"

ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla antiadherente el pollo lo rehogamos, cuando este lo reservamos y rehogamos la cebolla, los ajos y el pimiento.

Cuando este medio rehogado incorporamos el tomate. Añadimos la sal, el laurel el perejil y la pimienta negra. Cubrimos con el caldo. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio hasta que espese la salsa.

TORTA ARABE

La entrada de hoy es de un libro de cocina que tengo por casa dedicado a tartas y pasteles, hice esta receta sin mucha fe, pero me sorprendió gratamente el resultado, sale una torta con costra por fuera y super jugosa por dentro. Definitivamente una sorpresa muy agradable.

INGREDIENTES:

150 gr de Mantequilla
120 gr de Azúcar moreno
175 gr de miel
1 cucharada de agua
200 gr de harina
1/2 cucharadita de Jengibre molido
1/2 cucharadita de canela
200 gr de nueces trituradas
2 huevos batidos

ELABORACIÓN:

Engrasamos un molde con mantequilla. En un cazo ponemos la mantequilla, el azúcar moreno, la miel y el agua. Calentamos todo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, dejamos enfriar.
Tamizamos la harina en un bol grande  mezclamos con el jengibre la canela y las nueces. Agregamos la mezcla de miel que previamente abremos mezclado con los huevos y batimos todo bien hasta que quede con consistencia suave. Vertemos en el molde y horneamos en horno precalentado a 180º durante 40 ó 50 minutos hasta que al clavarle una brocheta esta salga limpia. Dejamos enfriar y servimos.

OSSOBUCO EN SALSA CON CHAMPIÑONES

Hace unos años descubri esta parte de la ternera, y desde entonces no suele faltar por casa, es una carne deliciosa a la que el hueso da un punto espectacular. Espero que si no la habeis probado lo hagais pronto merece la pena.

INGREDIENTES:

1 Kg de Ossobuco de ternera
3 Tomates grandes y maduros
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
500 gr de champiñones
Harina
Sal y pimienta
Aceite

ELABORACIÓN:

En una cacerola ponemos aceite a calentar, salpimentamos los trozos de Ossobuco, los pasamos por harina y los freimos en el aceite bien caliente hasta que esten doraditos.
Lavamos y partimos los champis, los añadimos a la cacerola y los rehogamos. Echamos los tomates pelados, quitadas las simientes y picados no muy grandes. Regamos con el vino y el caldo y salpimentamos.Tapamos la cacerola y lo cocinamos a fuego lento durante 1 1/2 a 2 h.
Os va a encantar.

ENSALADA DE NARANJA

Esta ensalada es típica de mi madre, la he comido en mi casa de toda la vida, y la verdad es que es una combinación riquísima, con escarola esta también de vicio. Y si le poneis unos granos de Granada, te mueres.Como podeis ver otra receta "pa" el régimen. Bueno.............. sin las aceitunas, que tienen millones de calorias.

INGREDIENTES:

1/2 Lechuga o escarola
1 Naranja

Cebolla a gusto

1 lata de Atún 

1 puñado de Nueces

Aceitunas negras

Sal

Aceite

Vinagre

ELABORACIÓN:

Lavamos y picamos la lechuga, pelamos y partimos la naranja. Lo ponemos en un bol y añadimos los demás ingredientes, la cebolla picada en juliana, el atún, las aceitunas y las nueces. Aliñamos a gusto y a la mesa.

CONEJO AL AJILLO

Vamos a por un conejito, se que no todo el mundo se atreve con el conejo, pero es una carne sanisima y con muy poquita grasa, por lo que es ideal para adelgazar, se que estoy un pelin pesada con lo light, pero ahora mismo es mi día a día, que se le va a hacer.

INGREDIENTES:

1 Conejo en rocitos
1 lata de cerveza
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de Tomillo
1 cucharadita de Comino
8 Dientes de ajo
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

En una sarten freímos el conejo ,salpimentado,junto con los ajos, a los que habremos dado un golpe (sin pelar ) para que se abran un poco. Cuando este bien frito, reservamos, y en ese mismo aceite freímos las especias con cuidado que no se quemen, solo unos segundos. Volvemos a echar la carne y regamos con la cerveza, dejamos cocinar hasta que la salsita reduzca.
Tan fácil y tan rico.

BIZCOCHO DE SALVADO DE AVENA

Vamos a por algo dulce para la dieta, eso si lo hacemos con salvado y con edulcorante. Se que no es lo mismo pero en momentos de mucha necesidad da el pego. Y os puedo asegurar que para engañarte a la hora del desayuno es muy resultón.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
8 cucharadas de Salvado de avena (molido con el molinillo del cafe queda genial)
1 cucharada de maizena
1 yema de huevo
3 claras de huevo
2 cucharadas de edulcorante liquido (que sirva para cocinar)
1 cucharadita de levadura en polvo
2 yogures de limón 0%
1 cucharada de zumo de limón

Para las magdalenas:
Todo igual, pero sustituimos los yogures de limón por yogures naturales 0% y el zumo de limón por esencia de vainilla, además le añadimos una cucharadita de canela. También se pueden espolvorear con un poco de canela por encima antes de hornearlas.

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos el salvado, la maizena y la levadura, lo mezclamos bien, echamos la yema de huevo, los yogures, el edulcorante y el zumo de limón, removemos bien.
Batimos la claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla unimos con cuidado para que no se bajen las claras. Vertemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos a 180º en horno precalentado durante 35 minutos, comprobad que este bien cocido con un pincho.

Las magdalenas se hacen exactamente igual sustituyendo los ingredientes que os he dicho antes.

CHULETITAS DE PAVO AL AJO

Hoy os traigo una pequeña delicia, es la receta más sencilla del mundo pero al mismo tiempo es riquisima, espero que os guste.

INGREDIENTES:


1 Kg de chuletitas de pavo
1 cabeza de ajos
1 limón
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Aceite


ELABORACIÓN:


Es tan fácil como machacar los ajos pelados en un mortero con un poco de sal, le sacamos el zumo al limón y lo ponemos en el mortero, añadimos tambien el vino blanco.Mezclamos bien.
Salamos las chuletitas y las cubrimos con el majado, las dejamos macerar 2 ó 3 horas.
Cuando pase ese tiempo las hacemos a la plancha con un chorrin de aceite.
¡Que las disfruteis!

PREMIO BLOG DORADO

Tengo que dar un millón de gracias a Elo del blog http://perezososacocinar.blogspot.com por acordarse de mi para este premio. No me lo esperaba, ha sido una sorpresa estupenda.
Hace casi un año que empeze en esto de los blogs, quien lo diria,creo que fue por pura casualidad ya que nunca se me habia ocurrido nada de esto, pero viendo vuestros maravillosos blogs me anime y pude dar rienda suelta a mi afición culinaria. Lo hice sobre todo pensando en mi hermana , que es un poco desastre en la cocina, y asi la podria echar una manita, que sepais que no me ha servido de nada, porque sigue igual.

Tengo que nominar a nada más y nada menos que 15 blogs, es realmente dificil por que todos los que conozco son estupendos, asi que me he decidido por "algunos" de los que más me gustan, ahi van:

 1.-  http://www.cocinaconpaco.com , Paco
 2.-  http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com/, Rosa
 3.-  http://lacocineramileurista.blogspot.com/, Maria Jose
 4.-  http://www.losblogsdemaria.com/, Maria
 5.-  http://lascomidasdecarmen.blogspot.com/, Carmen
 6.-  http://evy-entrefogones.blogspot.com/, Evelyn
 7.-  http://cocinaros.blogspot.com/, Rosendo
 8.-  http://conaromaacaserito.blogspot.com/, Laury
 9.-  http://recetasde2.blogspot.com/. Nikichan
10.- http://cosicasdulces.blogspot.com/, Maria
11.- http://acomerqueyaeshora.blogspot.com/, Merche
12.- http://toni-cocinando.blogspot.com/, Toni
13.- http://lastresc.blogspot.com/, Conchi
14.- http://lascosasdeantesva.blogspot.com/, Tesva
15.- http://elcocinerosexy.blogspot.com/, El cocinero sexy

Espero que os guste a todos recibirlo, no se si alguno no participa en cadenas de premios, si es así quedaoslo igualmente con todo mi cariño.
Un besote a todos los que me seguis, visitais y comentais.

TRUFAS PARA SAN VALENTÍN

Hoy celebramos San Valentín, dicen los malvados que esta fiesta se la invento El corte inglés para vender, a mi a pesar de ello me gusta tener un detallito con mi contrario, al menos una cenita especial o un postre que se salga de lo normal, así que vamos con estas trufitas.

INGREDIENTES: (Salen unas 30 trufas)

400 gr de chocolate de postres
150 ml de nata
100 gr de Mantequilla
2 yemas
licor (opcional)

Para rebozar:
Fideos de chocolate
Crocanti de almendra
Cacao en polvo
Fideos de colores

ELABORACIÓN:

Calentamos en un cazo la nata, cuando este caliente añadimos la mantequilla, dejamos que hierva y apartamos del fuego. Incorporamos el chocolate, removemos hasta que se funda, si hace falta calentamos otra vez. Cuando el chocolate este fundido echamos las yemas y el licor, con Baileys están muy ricas.
Metemos en un bol, y enfriamos en la nevera.
Cuando la trufa esté fría formamos bolitas y las rebozamos en lo que más nos guste.

ALITAS ADOBADAS

Una de las partes del pollo que más me gustan son las alitas, para cambiar un poco se me ocurrió adobarlas y este es el resultado, se pueden hacer fritas o asadas, yo opte por esto último, además para poder comerlas en el régimen las hice sin una gota de aceite, y quedaron estupendas, a ver si os gustan.

INGREDIENTES:

1 Kg de alitas partidas
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de pimentón picante (opcional)
1 cucharada de orégano
2 dientes de ajo machacados
Sal
2 cucharadas de vinagre
Aceite ( si no estáis a dieta)
1 vaso de vino blanco si lo hacéis al horno

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes, las proporciones son más o menos a ojo, ya que tiene que quedar espesito, cuando esté, ponemos el pollo en una bandeja grande y lo rebozamos muy bien por todas partes con el adobo, lo dejamos en la nevera mínimo 2 horas, a mayor tiempo mayor sabor.
Cuando este bien macerado lo preparamos como más nos guste, si lo hacéis al horno le añadís otro vaso de vino blanco y lo horneáis a 180º C hasta que el pollo este echo.

CORONA DE CHOCOLATE Y LIMÓN DIETÉTICA

Vamos con una de régimen, es muy rica y sobre todo ligerita. Una manera light de darnos un gustazo dulce, más que nada para quitarnos el mono de azúcar.

INGREDIENTES:

8 Láminas de gelatina
4 Vasos de leche desnatada
4 cucharadas de leche desnatada en polvo
1 cucharada de cacao en polvo 0% Valor
2 cucharadas de edulcorante liquido
aroma de limón
colorante amarillo

ELABORACIÓN:

Ponemos en remojo la gelatina en agua muy fría, pero 4 por un lado y 4 por otro.
En un cazo al fuego ponemos 2 vasos de leche, 2 cucharadas de leche en polvo, el cacao y una cucharada de edulcorante. Removemos bien con las varillas y dejamos templar, echamos 4 hojas de la gelatina, removemos para que se disuelva bien. Echamos en un molde de silicona, metemos a la nevera y enfriamos.
Mientras se enfría preparamos la capa de limón.
En un cazo al fuego ponemos el resto de la leche, de la leche en polvo, el edulcorante, el aroma de limón a gusto y el colorante, removemos bien e incorporamos las 4 hojas de gelatina restantes, movemos hasta que se disuelva.
Cuando la capa de chocolate este totalmente cuajada, echamos encima la capa de limón. Metemos a la nevera para que cuaje.
Cuando este cuajada desmoldamos y servimos.

MUFFINS DE ARANDANOS Y CHOCO BLANCO

Hoy otra dulce, ya sabéis que mi hija mayor, Irene, es una golosa empedernida y siempre está pidiendo dulce, así que no me queda más remedio que sufrir en silencio mis ganas de azúcar y prepararle estas delicias, que yo por supuesto, fiel a mi régimen, ni cato.

INGREDIENTES:

280 gr de Harina

1 cucharada de levadura en polvo

115 gr de azúcar moreno

150 gr de arándanos frescos o deshidratados

100 gr de pepitas de chocolate blanco

2 huevos medianos

250 ml de leche

6 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharadita de extracto de vainilla

ralladura de un limón

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C, preparamos una bandeja para magdalenas con sus papelitos correspondientes. Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco grande.

Incorporamos el azúcar ,los arándanos y las pepitas de chocolate.

Batimos ligeramente los huevos en un cuenco grande y agregamos la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos un poco todo esto con la harina, pero sin trabajarlo demasiado.

Repartimos la mezcla en los papelillos. Horneamos durante 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio. Colocamos en una rejilla para que se enfríen. 

PASTEL DE CARNE PICADA

La entrada de hoy es una de las comidas preferidas de mis hijas, les encanta, la verdad es que es muy rico, además ya sabeis que todo lo que lleve tomate frito, queso fundido y esas cosas encanta a todos los niños.
En mi casa es una forma de que la pequeña tome lacteos, por que no le van nada, y con el puré que lleva el pastel toma algo de leche.

INGREDIENTES:
500 gr de carne picada de la que más os guste
1/2 Cebolla
100 gr de picadillo de jamón
3 salchichas de queso
Tomate frito
Queso en lonchas , en mi caso Havarti
Queso rallado, en mi caso 4 quesos
500 ml de leche
1 sobre de Pure de patatas
1 cucharada de Mantequilla
Sal y aceite

ELABORACIÓN:

En una sarten con aceite caliente sofreimos la cebolla, añadimos la carne picada salpimentada, cuando esté echamos el picadillo de jamón y las salchichas en rodajas, lo freimos todo y le echamos el tomate frito, la cantidad a gusto de cada uno. Lo reservamos.
Preparamos el puré de patatas. En una fuente honda para el horno ponemos en el fondo la carne,colocamos por encima  las lonchas de queso y cubrimos con el puré de patatas. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200 º hasta que se gratine el queso. Muy facilito y muy rico, espero que os guste.

PASTEL DE CHOCOLATE

La entrada de hoy de régimen tiene poco, pero poco, que conste que yo no he probado ni las migas, he echo de tripas corazón y ni lo he olido, pero por lo que me han contado estaba muy rico, espero que os guste.

INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla ablandada
100 gr de queso fresco batido
150 gr de azúcar
1 paquetito de azúcar vainillada
3 huevos
225 gr de harina
1 cucharadita de levadura
100 gr de ralladura de chocolate
Para la cobertura:
100 gr de chocolate
100 gr de nata
Crocanti de almendra

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, untar el molde con mantequilla y harina.
Mezclar la mantequilla con el queso, el azúcar y el azúcar vainillada hasta que este cremoso. Añadir los huevos de uno en uno. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la crema de queso junto con la ralladura de chocolate y remover. Rellenar el molde y hornear durante 35 minutos o hasta que al pincharlo el pincho salga limpio.

Para decorarlo, fundir el chocolate con la nata y cubrir el bollo con ello, esparcir por encima crocanti de almendras.
Espero que lo disfruteís.

Almejas al limón

Hoy otra de dieta, superfacil rica y nutritiva. Espero no cansaros con las recetitas ligeras pero es lo que más abunda en mi casa en estos últimos tiempos, un gran esfuerzo con una gran recompensa, que ya voy por los 12, y sigo, esto es para animarme a mi misma.

INGREDIENTES:
500 gr de almejas
2 dientes de ajo
Perejil
zumo de un limón
cucharada de vino blanco

ELABORACIÓN:

Lavamos muy bien las almejas con agua y sal.
Se machaca en un mortero los ajos pelados y partidos con un poco de sal, se le añade perejil picadito, el zumo de limón y el vino.
En una cazuela caliente con un poco de agua se echan las almejas  y se dejan al fuego hasta que se abran.
Cuando esten todas abiertas, si alguna no se abre desechadla, rociarlas con el majado y dejar cocer 10 minutitos.
Y no tiene más, pocas calorias y muchas proteínas.

ESTOFADO DE RÉGIMEN

La entrada de hoy vuelve a ser de dieta, ligerita, rica y sana, pero eso no quiere decir que no este rica y calentita, por eso he preparado un estofado, que viene de muerte con estos fríos. espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 Kg de carne de ternera sin grasa

judias verdes de bote o naturales

1/2 cebolla

1 vaso de vino blanco

3 cucharadas de tomate triturado

Agua con 1 pastilla de caldo de pollo libre de grasas

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

En una olla pasamos la carne salpìmentada (con tres gotas de aceite), cuando esté la reservamos y rehogamos la cebolla, añadimos el vino, el tomate triturado y dejamos que de un hervor, lo pasamos por la batidora y volvemos a echar la carne, le echamos el agua hasta que la cubra y la pastilla de caldo. cocinamos hasta que este tierna, en la olla express solo tarda 30 minutitos.

Cuando este tierna añadimos las judias , si son de bote con que de un hervor es suficiente, si son naturales hasta que esten tiernas, le podemos añadir tambien zanahoria, yo no le pongo porque la zanahoria solo me va en crudo.¡Que os aproveche!

CREMA DE PLATANO

Hoy un postrecito de cuchara rico y sano, tenia unos platanos en la nevera que estaban pidiendo ayuda a gritos y los emplee en esta crema.
Es muy suavecita, si os gustan los plátanos os va a encantar.
La receta es del blog  "La cocina de Nati", visitadlo si podeis , es estupendo. Un besote para ella desde aqui.
Con su permiso lo he tuneado con galletas Oreo.

INGREDIENTES:

2 Plátanos maduritos
200 ml de Nata para montar
2 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche
1 Yogur Natural
Galletas Oreo

ELABORACIÓN:

Pelamos los plátanos y los trituramos junto a la leche y el yogur.
Montamos la nata con el azúcar. Separamos las galletas, les quitamos el relleno y se lo incorporamos a los plátanos, picamos las galletas.
Mezclamos la crema de plátanos con la nata, con cuidado para que no se baje la nata.
Rellenamos las copas, metemos a enfriar a la nevera una 4 horas.
Antes de servir espolvoreamos con las galletas picadas, a disfrutarlo, que está de vicio.

DE VUELTA, CODORNICES EN SALSA

Hola a tod@s, por fin de vuelta, recuperada y con las pilas puestas. Que ganitas tenia de volver, como os he echado de menos, espero que las Navidades hayan sido estupendas, y no hayáis cogido muchos kilitos......

Ya sabéis que estoy a régimen, pero ahora con mas ganas que antes, ya que el médico me ha recomendado después de la operación, que tengo que perder todo lo que pueda, por que a mi arreglo el sobrepeso le va fatal, dicho lo cual y como podéis imaginar a partir de ahora muchas de mis entradas van a ser "LIGHT", espero que os gusten también.

Asi que para predicar con el ejemplo la entradita de hoy es de dieta, Dukan para ser más exactos, ya se que se oye de todo sobre esta dieta, pero a mi de momento me va fenomenal, lo dicho espero que os guste.

INGREDIENTES:

Codornices ( 1 ó 2 por persona, depende del apetito)

1 Cebolla

2 cucharadas de Vino blanco

1 cucharada de maicena

1 pastilla de caldo o%

2 vasos de agua

ELABORACIÓN:

Hacemos las codornices, salpimentadas, a la plancha con 3 gotitas de aceite, en una olla cocinamos la cebolla e incorporamos las codornices.

En una jarra con el agua, diluimos la pastilla y la maicena y se lo echamos a las codornices, añadimos un poco de colorante y cocinamos hasta que la salsa reduzca.

Asi de facil.

CERRADO POR REFORMA

¡¡No es lo que pensáis!!, os dejo unos días por que las reformas me las hacen a mi, me operaran hoy y voy a estar una temporada un poco perjudicada, no os preocupéis que enseguida estoy por aquí dando guerra y colgando mis recetitas ricas. No os olvideis de mi, a ver si cuando vuelva voy a estar más sola que la una.
Un besote para tod@s, y lo dicho, en breve vuelvo al ataque.

BACALAO A LA PORTUGUESA

Esta entrada os va a encantar, está bueno hasta decir basta, además es super sencillo de elaborar, es una manera de que los niños coman pescadito del bueno, porque va camuflado con el huevo y las patatas, y no se dan ni cuenta. Lo dicho para disfrutar.......

INGREDIENTES:

500 gr de bacalao salado
2 huevos por persona
500 gr de patatas
1 cebolla
perejil
Sal
ELABORACIÓN:

Desalamos el bacalao durante 24 horas cambiandole el agua al menos 2 veces.
Escurrimos el bacalao, freímos las patatas cortadas en palitos muy finitas, los suyo seria que fueran patatas paja, pero yo no tengo mandolina; las freímos hasta que estén doraditas. sofreímos las cebollas y le añadimos el bacalao, cuando este rehogadito le echamos las patatas y los huevos, salamos ,se tienen que cuajar lo justo, porque tienen que quedar muy jugosos, lo espolvoreamos con perejil. En Portugal también le ponen aceitunas negras. Disfrutadlo porque está que te mueres.

TERNERA GUISADA CON CHAMPIÑON

Hoy un guisadito, rico y calentito, que con estos fríos que van llegando levantan el espíritu y el ánimo.
Como ya sabeis estoy a dieta, así que ya mismo empezare a poner recetitas de regímen, no son igual de suculentas que lo que hago habitualmente pero no queda más remedio que cuidarse, que entramos en unas edades en las que no te puedes dejar.

INGREDIENTES:

1 kg de carne para guisar de ternera
500 gr de Champiñon
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
Harina

ELABORACIÓN:

Salpimentamos la carne y la pasamos por harina, sacudiendo bien el esceso. Freimos la carne, picamos la cebolla y la rehogamos con la carne, añadimos el vaso de vino y dejamos cocinar hasta que la carne este tierna y la salsa haya espesado, añadimos los champiñones lavados y cortados y los dejamos hacer hasta que esten tiernecitos, servimos con puré de patatas. Sencillo y muy rico.

TARTA MOUSSE DE CANELA

Hoy toca entradita dulce, que de vez en cuando a nadie le amarga un dulce, esta tartita es muy suave y delicada de sabor, no empacha nada y es ideal para después de una gran comida con buena compañia, como fue en mi caso.

INGREDIENTES:
400 gr de Nata
400 gr de Leche Entera
4 cucharadas soperas de azúcar
2 sobres de cuajada
1 palito de canela
canela para espolvorear
Para la bse:
 1 paquete de galletas Digestive
60 gr de Mantequilla fundida

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas muy finitas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien, con esta masa forramos el fondo de un molde desmoldable apretando bien para que quede compacto. Metemos a la nevera para que endurezca.
Disolvemos la cuajada en medio vaso de la leche que tenemos. Ponemos en un cazo a calentar el resto de la leche, la nata, el azúcar y el palito de canela.Cuando hierva le echamos la cuajada y lo removemos muy bien.
Vertemos todo esto sobre nuestras galletas en el molde. Cuando entibie la metemos a la nevera para que cuaje. La servimos espolvoreada de canela.
Sencilla y divina.

TACOS A MI MANERA

Mi hija esta llena de contradicciones culinarias, entre ellas que le encantan los tacos pero no la verdura, con lo cual tuve que tunearlos a su gusto y echarles lo que a ella le gusta. La verdad es que aún así están ricos.

INGREDIENTES:

Tortitas para tacos
300 gr de carne picada
Jamón en taquitos
Queso en lonchas
Aceitunas
Tomate frito

ELABORACIÓN:

Freímos la carne picada , añadimos el jamón y el tomate frito al gusto. Calentamos las tortitas , las cubrimos con el queso, y echamos la carne. Añadimos las aceitunas y cerramos las tortitas.

POLLO MARIA LUISA O A LA CERVEZA

La entrada de hoy no es mia, es de mi suegra que cocina de maravilla, le da vergüenza que la nombre, pero le he puesto su nombre a este pollito tan rico que nos hizo el otro día para comer. Que seria de nosotras  si no fuera por las enseñanzas de las madres, por lo menos en mi caso, que no tenia ni idea de cocinar y siempre recurría a ellas. Bueno, espero que os guste este pollito Maria Luisa..........

INGREDIENTES:

1 pollo en trozos o contramuslos en trozos, lo que queráis
1 lata de cerveza
1 cebolla picadita
sal y aceite

ELABORACIÓN:

Es un plato sencillo pero con un gran sabor, doramos en una sarten bien caliente, reservamos. En ese aceite rehogamos la cebolla picadita e incorporamos la cerveza, echamos de nuevo el pollo y dejamos cocinar hasta que el pollito este tierno y reduzca la salsa.
Lo dicho sencillísimo y delicioso, como toda la comida casera ¿o no ?.

CONTRAMUSLOS A LA NAPOLITANA

La entrada de hoy se la debo a Rosendo del blog "cocinaros", pasaros a visitarle tiene cositas muy chulas.
Entre ellas he elegido esta recetita, que el hace con muslos deshuesados y yo cambio por contramuslos, espero que me perdone la licencia, de todas las maneras esta de vicio, os lo recomiendo, rico, rico..... Sobre todo a los niños , al menos a mis hijas les encanta todo lo que lleva tomate frito y se gratina. Sin más, vamos a cocinar.

INGREDIENTES:

8 Contramuslos sin hueso y fileteados
2 dientes de ajo
una cucharadita de tomillo
una cucharadita de orégano
1 huevo batido
pan rallado para rebozar
Tomate frito
Jamón cocido o York
Queso Havarti
Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Salamos los filetes, machacamos los ajos con el mortero, añadimos aceite, el tomillo y el orégano y mezclamos bien, con este majado untamos bien los filetes y los dejamos macerar un par de horitas.
Cuando estén, los empanamos, y los freímos hasta que estén doraditos. Los colocamos en una fuente de horno y los cubrimos con el tomate frito, el jamón y el queso, los espolvoreamos con tomillo y orégano y los metemos al horno unos 10 minutitos hasta que se gratinen. ¡ A disfrutarlos ! ¡Gracias Rosendo!

Mirad que pintaca.............................

OREJA REBOZADA Y PREMIOS

Este platito es tipico de La Rioja, y de todo el Norte de España, si os gusta; así os encantara. Se que no a todo el mundo le va la oreja, pero aqui en Madrid triunfa a la plancha, en todos los bares que se precien. En mi casa nos encanta, sobre todo a mi contrario. Así que rebozada no podia dejar de hacerla. Espero que os guste.....

INGREDIENTES:
2 Orejas de cerdo super limpias
Harina
Huevo batido
Sal y aceite

ELABORACIÓN:

No puede ser más fácil, la oreja debe estar limpísima, la cocemos en la olla express 35 minutos con sal, hasta que este tierna, la escurrimos y cortamos en cuadraditos. Rebozamos los trocitos en Harina y Huevo y freímos hasta que estén doraditos. Y a comer..... ¡que aproveche!

Aprovecho la entrada para agradecer a Trini  del blog "La cocina de Trini Altea" y a Valentina del blog "Albahaca con tomates" por estos estupendísimos premios, os doy las gracias de todo corazón, tengo que darselos a alguien más , asi que os los ofrezco a todos vosotros, porque  elegir a alguien en concreto es muy difícil y no seria justo para los demás. Asi que para todos vosotros.

JUDIAS 7 SEMANAS

Que nombre tan raro, que dice esta loca, si lo se, es un poco raro, pero es que las llaman así, me las ha traido mi cuñada de su pueblo, en Salamanca. El nombre le viene de que se recolectan a las 7 semanas, o lo que es lo mismo antes de tiempo, o sea que están tiernecitas, tiernecitas. Han quedado muy tiernas y deliciosas. ¡ Gracias cuñá!

INGREDIENTES:

500 gr de Judias 7 semanas
1 chorizo
1 morcilla
1 trozo de jamón
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml de tomate triturado
2 patatas

ELABORACIÓN:

Básico: poner a remojo la noche anterior las judias, si no no hacemos ná de ná.
En una olla ponemos las judias escurridas, y los demás ingredientes, menos las patatas. Lo dejamos cocer 2 o 3 horas, asustandolas con agua fría al menos 3 veces, cuando las judias estén casi cocidas echamos las patatas en trozos, dejamos cocer hasta que estén tiernas las patatas, rectificamos de sal y a la mesa......

 Mirad, así son las judías recién sacadas del remojo, antes de echarlas, algunas de las más pequeñas son verdes, ¿a que es curioso?.

GALLETAS DE REQUESÓN Y LIMONCELLO

Entradita dulce, que hace mucho que no hay ninguna, unas riquisimas galletas con un saborcito a limón estupendo y el toquecito del licor, ya os digo que el glaseado no es apto para niños.

INGREDIENTES:

250 grde harina

1 cucharada de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

125 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

1 huevo batido

200 gr de requesón

1 cucharadita de esencia de vainilla 

2 cucharadas de Licor Limoncello

Para el glaseado:

200 gr de azúcar Glass

Limoncello

Perlitas de chocolate

ELABORACIÓN:

Mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y el bicarbonato. Batimos las mantequilla con el azúcar, incorporamos el huevo hasta que este bien mezclado. Mezclamos el requesón con la vainilla y el Limoncello. Mezclamos todo con la harina, tanto la mantequilla como el requesón. y combinamos bien.

Ponemos sobre la bandeja del horno un papel antiadherente, y vamos echando  cucharadas de masa, horneamos 12 ó 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Al sacarlas dejamos que se enfrien un par de minutitos.

Mientras se enfrian hacemos la glasa. Mezclamos el azúcar Glass con el limoncello hasta que quede una crema espesita, lo dejamos reposar antes de utilizarlo. Cuando esté, cubrimos las galletas y las decoramos con perlitas de chocolate.

Veréis que ricas; el Licor les da un punto muy rico, y el requesón las hace muy jugosas.

CREMA DE SETAS Y AVELLANAS

Hoy una de setitas, que estamos en temporada, en mi casa no somos grandes consumidores de vegetales, pero las setas nos gustan mucho, aqui os presento otra variante, una cremita.

INGREDIENTES:

1 Chalota
800 gr de setas
100 gr de avellanas
500 ml de caldo de verduras o pollo
20 cl de nata liquida

ELABORACIÓN:

En una sarten pochamos la chalota picada, añadimos las setas picaditas y las avellanas, echamos el caldo y lo dejamos cocer 15 minutos. Pasamos todo por la batidora, añadimos la nata y dejamos espesar un poco.
Servimos espolvoreado de perejil picado.

Sencillo y económico.

POLLO AL AJILLO

Hoy otra de pollo, esta vez al ajillo, fácil, rico y rápido. Se puede hacer igual con conejo, y también es fácil, rico y rápido. Tiene todo a su favor y esa salsita ........., esos ajitos fritos......, se nota que estoy a régimen,¡ que se le va a hacer! Hay que cuidarse. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 pollo en trocitos
1 cabeza de ajos
1 lata de cerveza
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de tomillo
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Freimos el pollo salado con los dientes de ajo sin pelar, cuando este fritito lo reservamos, y en ese aceite añadimos las especias, y la cerveza, volvemos a echar el pollo y dejamos cocinar hasta que reduzca la salsita.
Y no tiene más y esta de muerte, si veis que se queda seco podeis añadirle un vaso de agua.

TARTA DE MANZANA Y REQUESÓN

La entrada de hoy es dulce, que ya iba tocando, os tengo que confesar que he usado por primera vez en mi vida el requesón, no lo habia utilizado nunca. Tiene buen sabor y la tartita ha quedado muy buena, por cierto se puede congelar porque me sobró media, y se me ocurrió congelarla, la saque al cabo de unos dias y estaba igual de rica.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
3 manzanas
2 huevos
200 ml de nata liquida
100 gr de requesón
50 gr de azúcar
Azúcar y canela para espolvorear
mermelada de albaricoque o melocotón

ELABORACIÓN:

Lo primero precalentamos el horno a 200º.
Estiramos el hojaldre y cortamos un circulo un poquito más grande que nuestro molde para que cubra los bordes, forramos el molde, pinchamos el fondo con un tenedor y los llenamos de garbanzos para que no suba el hojaldre.Horneamos 7 minutos.
Mientras tanto hacemos el relleno, pelamos una manzana y la cortamos en laminas finas. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el requesón y la nata. Mezclamos bien hasta que este homogéneo , añadimos las láminas de manzana a la mezcla.
Retiramos los garbanzos del hojaldre, cuidadin que queman, y lo rellenamos con la mezcla. Cortamos las 2 manzanas que quedan en láminas y las vamos colocando encima del relleno superpuestas unas encima de otras en circulo. Espolvoreamos con azúcar y canela. Horneamos 45 minutos a 180º, o hasta que el relleno este cuajado. La sacamos del horno y la dejamos que se enfrie un poco, la cubrimos con mermelada de albaricoque. Y se fini,ya tenéis una rica tarta de manzana.
¡Disfrutadla!

PREMIO OTORGADO POR EVELYN

Desde mi humilde blog, le doy mil gracias a Evelyn por darme este estupendo premio, me alegra muchisimo que haya pensado en mi con el poquito tiempo que llevo en este mundo, me anima a seguir adelante, porque pienso que esto significa que os gusta un poco lo que hago.

Bueno, vamos a contestar la preguntitas, os serviran para conocerme un poco más.

Mi canción favorita: "Mediterráneo" de Serrat

Postre favorito: Soy muy clásica, el arroz con leche

Que me molesta: Las mentiras

Cuando me molesto: no suelo enfadarme con mucha frecuencia, es dificil molestarme

Mi mascota favorita: un caniche que tuve de pequeña, se llamaba Zar

Blanco o negro: Negro, lo tengo clarísimo

Mi mayor temor: La muerte

Mayor rasgo: La timidez

Actitud de todos los dias: Disfrutar la vida todo lo que pueda,eso si, siempre con mi familia

Que es la perfección: no creo que exista, siempre hay algún "pero"

Animal favorito: el perro

Número favorito: el 7

Perfume que estoy usando: no uso perfumes normalmente, a diario uso colonia de bebe

Prefieres recibir regalos: No voy a decir que no, porque a nadie le amarga un dulce, pero prefiero hacerlos, sobre todo hechos con mis propias manos, a ser posible.

Ultimo dia que usaste sombra: En Octubre, en el bautizo de mi sobrina Claudia, no me pinto mucho.

Día de la semana favorito: El domingo

Tienes la uñas pintadas hoy: no, ni hoy ni nunca.

Mi pasión:: mis hijas y mi marido

Espero que os sirva para conocerme mejor.

Tengo que dar a mi vez el premio a 15 blogs, es dificilisimo, no se por quien empezar, sois todos estupendos, y además muchos ya lo teneis asi que a ver que sale.

1.-  Con aroma a caserito "Laury"
2.- Albahaca con tomates "Valentina"
3.- Dulce Diana "Mercedes"
4.- Colometa cuinereta
5.- Perezosos a cocinar "Elo"
6.- El punto del caramelo "Nathalia"
7.- A fuego lento "Begonia"
8,. Cocinando granitos de arena "Alge"
9,. Lauryrecetas "Laury"
10.-Mermelada y chocolate "Alicia"
11.-Las tres ces "Conchi"
12.-Cocinaros "Rosendo"
13.- Las comidas de Carmen "Carmen"
14.-Sabores y olores "Garlutti"
15.-siempre que vuelves a casa "Magon"


Un besote a todos...........

SOLOMILLO A LA MIEL

Hoy os traigo un solomillo la mar de rico, como curiosidad esta hecho con una miel "casera"que viene de muy lejos, de Rumania, casi na. Se la tengo que agradecer a mi amigo Constantino, rumano de pro, y encantador al igual que su familia. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate rallado
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de orégano
pimienta
sal
1 vaso de Brandy
un puñado de nueces

ELABORACIÓN:

En una sarten salteamos el solomillo cortado en medallones gruesos, reservamos. En ese aceite sofreimos la cebolla picadita, le añadimos los dientes de ajo con piel y todo, el tomate, y lo sofreimos .
Mezclamos la miel con la sal, la pimienta y el oregano, pintamos el solomillo con esta mezcla y lo echamos a la sarten, locubrimos con el brandy y cocemos hasta que se espese la salsa, en el ultimo momento añadimos las nueces.
Vereis como os gusta, si no os van las nueces, ahorraoslas, estará igual de rico.

POLLO A LA MANUELA

La entrada de hoy es de un pollito suculento, de toma pan y moja, abasteceos de una buena barra de pan y preparaos a pringar sin contemplaciones, me regodeo en lo del moje porque yo estoy a regimen y no puedo hacerlo, asi que vivo de fantasias.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 Kg de muslitos de pollo

2 Pimientos choriceros

250 ml de vino blanco

4 dientes de ajo

1 pimiento verde

2 hojas de laurel

200 Gr de jamon en taquitos

2 granos de pimienta

ELABORACIÓN:

En una olla echamos aceite y rehogamos los muslos, echamos los granitos de pimienta, los dientes de ajo y vamos dorando todo.

Picamos el pimiento verde y lo echamos a la olla, picamos los pimientos choriceros y los añadimos también, los tacos de jamón y el laurel.

Cuando este todo doradito salamos y echamos el vino blanco. Copcinamos hasta que el pollo este tierno y reduzca la salsa.

Facil,¿o no?, mojad por mi todo lo que podaís.

LOMO EN SALSA DE SOJA

Esta receta es de nuestro compi blogueril " el cocinero sexy", los que le conoceis sabeis que su blog es estupendo, y los que no, pasaros a visitarle; merece la pena. Me gusto tanto este lomito en salsa que no pude más que copiarselo, espero que no le importe, sabe que lo hago con todo mi cariño. Bueno, lo dicho, espero que os guste.

Sabeis que os digo , que en vez de poner la receta aqui os dejo el link para que la cojais directamente de su autor:  http://elcocinerosexy.blogspot.com/2011/09/lomo-en-salsa-de-soja.html

Espero que os guste tanto como a mi.

MENÚ CHINO II : CERDO AGRIDULCE Y TERNERA CON PIMIENTOS

La segunda parte de mi comida temática china, muy rica y sobre todo muy parecida a la de los Restaurantes chinos, y os puedo decir que esta no sienta mal al estomago, porque yo he dejado de ir por que me ponía malísima cada vez que iba, me sentaba fatal. Espero que la mía os guste.

INGREDIENTES CERDO AGRIDULCE:

400 gr de magro de cerdo en trocitos
1 cebolla
1 huevo batido
harina
1 bote de salsa agridulce china, yo la compre en un comercio chino

ELABORACIÓN:

Rebozamos los trocitos de magro con harina y huevo, los freimos doraditos y reservamos.
Cortamos la cebolla en cuadrados medianos y la sofreimos en un poco de aceite, añadimos la carne y la cubrimos con salsa agridulce, si no os gusta el sabor tan fuerte de la salsa añadid un vasito deagua, dejar cocinar unos minutos y servir.

INGREDIENTES TERNERA CON PIMIENTOS:

500 Gr de filetes de ternera
3 pimientos verdes
2 cucharadas de maicena
1 1/2 de salsa de soja
9 cucharadas de caldo
9 cucharadas de vino blanco
pimienta,sal,aceite

ELABORACIÓN:

Cortar la carne en tiras y echarlas en un bol con la maicena, la pimienta y la salsa de soja, mezclar y dejar macerar.
Calentar un poco de aceite en una sartén , cortar los pimientos en tiras y saltear un par de minutos, añadir la carne, freirla unos minutos, añadir el caldo y el vino y dejar cocinar unos minutos.